【正文】 這一法律條款，給保健食品設定了必須遵守的 “ 硬杠杠 ” ：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費者說 “ 服用后能預防、治療什么疾病 ” 。 亮點五 食品安全風險監(jiān)測和評估 《食品安全法》 第十一條規(guī)定 :“ 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測 ” 。草案規(guī)定的七種情形是 (1)為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的 。(3)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的 。(5)需要判斷某一食品是否安全的 。(7)有國務院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形的。國務院農業(yè)行政部門應當及時將食用農產品質量安全風險監(jiān)測和風險評估的結果等相關資料，向國務院衛(wèi)生行政部門通報。 要徹底祛除食品行業(yè)的詬病，當然需要我們的《食品安全法》發(fā)力，但也需要一個 “ 人人以之為恥 ”的大的社會環(huán)境。 心得食品安全篇 5 年 6 月 1922 日，我到昆明教育培訓大廈參加了為期 4 天的食品安全知識培訓。 一 、知識充實 食物是人體生長發(fā)育、更新細胞、修補組織、調節(jié)機能必不可少的營養(yǎng)物質，也是產生熱量保持體溫、進行體力活動的能量來源。狹義的食品是指經過加工制作的食物，也就是經過一定的工藝進行加工后生產出來的供人們食用或飲用的制成品，如大米、面粉、果汁等，但不包括以治療為目的的藥品。食物要合理搭配，五谷雜糧混合食用 。 小學生每天至少要吃 300 克谷類食品和 125 克豆類 。人們從牛奶中主要獲得的是蛋白質和鈣，雞蛋的蛋黃營養(yǎng)價值高于蛋清。 農村義務教育學校食堂食品安全應該從以下 10 個方面進行監(jiān)管 :是否建立并落實中小學食堂食品安全監(jiān)管責任機制 。是否建立學校食堂食品安全監(jiān)管具體責任人檔案 。是否按規(guī)定做好現(xiàn)場筆錄 。是否對整改情況進行復查 。是否依法作出處罰 。 常見的食 物中毒可分為有毒動植物中毒、化學性食物中毒 (毒鼠藥、瘦肉精等 )和細菌性中毒三大類。 牛奶中鈣的含量非常高，人每天需要 800 毫克的鈣，但一般飲食中只有 400 毫克的鈣。一個人每天鹽的攝入量不能超過 6 克。 食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。食品安全危害因素可對人體健康安全產生不同程度的威脅，有時甚至是致命的后果。細菌的危害會導致惡心、嘔吐、神經性中毒、敗血癥等 ?；瘜W性危害對人體可能產生的危害有急性中毒、慢性中毒、影響身體發(fā)育、致癌、致畸、致死等。如食品中含有玻璃或 金屬碎片被消費者食用后可造成割傷、流血等。 二、工作反思 民以食為天，食品的數(shù)量和質量都關系到人的生存和身體健康。在滿足數(shù)量需求的同時，質量安全卻存在著一定的隱患，危及人類健康、生命安全的重大食品衛(wèi)生安全事件屢屢發(fā)生，令人防不勝防。 近年來，國內食品衛(wèi)生事件頻發(fā) (瘦肉精中毒、 “ 蘇丹紅 ” 鴨蛋、三聚氰胺事件、地溝油事件等 )，食品衛(wèi)生安全形勢不容樂觀，在社會上引起了強烈的反響。二是部分學校仍然存在儲藏室里住人、廚房內擺放煤球及個人生活用品、調味品無專柜保管、菜就地擺放、未分類上架、切菜案板長期不清洗、服務人員未穿戴工作衣帽，刀具 、用具、砧板無生熟標識，清洗消毒措施不落實的情況 。冰箱儲存沒有做到生熟分開，原料、半成品、成品混臵 。四是食堂的基礎設施差，管理松懈，未嚴格落實防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防腐措施，存在較大的食品安全隱患 。六是由于大部分學校在進行校安工程建設，導致食堂和托餐點周圍環(huán)境污染嚴重，加工場所及用餐環(huán)境存在較大隱患 。八是在推行學校營養(yǎng)改善計劃工作中，部分校點由于房屋硬件設施不足、食堂在建、學生數(shù)量較少面臨下步撤并等原因，設臵學生臨時托餐點、甚至以學生家庭托餐或任課教師供餐的模式進行，從而導致基本設施投入不足、操作不規(guī)范、衛(wèi)生差、隱患多、難于監(jiān)管的局面。我們應以對人民、對社會高度負責的態(tài)度，加強組織領導，落實工作職責，嚴格按照相關要求，強化規(guī)范管理和監(jiān)督檢查，切實把農村義務教 育學生營養(yǎng)改善計劃建成重要 “ 民生工程 ” 、 “ 放心工程 ” 和 “ 陽光工程 ” 。隨后各班均開展了有關 “ 關注食品安全，從我做起 ” 、 “ 食品安全的調查 ” 、 “ 食品安全的故事會 ”等主題班會。全校師生不但深入了解食品安全的重要性和必要性。 的確，在我們身邊有許多的食品存在著安全問題。如此種類繁多的食品均存在不安全因素，嚴重危及到人類的生命和健康。 前幾天，我們班的楊紅梅同學，不慎買吃了超期三個月的方便，頓時臉色蒼白，口吐白沫，下腹劇烈疼痛難忍。 當?shù)匾荒昙壍膬蓚€女生同吃了一根過期的棒棒糖，結果兩人先是肚子劇烈疼痛，隨后臉色發(fā)白，口吐白沫。 有這樣一則新聞：一個四歲的小朋友，買了一盒酸奶，感覺嘴角有什么東西在蠕動，拿起鏡子一照，傻眼了是幾條 小蟲。當記者詢問這個廠家的管理人員時，他居然說： “ 我只是負責生產，至于何不合格是監(jiān)管部門的事。曾有人盛傳過這樣一個段子： “ 中國人的胃 ‘ 很結實 ’ ，它負責消化一切：膠面條、皮革奶、鎘大米、瘦肉精、三鹿粉、甲醇酒、人造蛋、紙腐竹、地溝油、罌粟湯 ??” 。民以食為天，而今卻談 “ 食 ” 色變，隨著很多劣質食品被曝光，恐怕人們已經無法對身邊的食物安安心心地食用了。 聽老師說，中共中央政治局委員、國務院副王岐山在參加山東代表團審議政府工作報告時，提到食品安全問題連稱慚愧。今年兩會，全國人大代表、政協(xié)委員再次重點關注食品安全這個話題，他們繼續(xù)為全面提高食品安全保 障水平建言獻策。當前一些違法犯罪分子利欲熏心，不惜以他人的生命健康為代價，生產經營有毒、有害食品，非法牟取暴利，不但嚴重損害整個食品行業(yè)的形象、破壞正常的市場秩序，而且容易引發(fā)民眾恐慌、影響社會穩(wěn)定和國家形象。 “ 吃自己的飯，流自己的汗，自己的事情自己干 ” ，廣大群眾是食品的最終消費者，是優(yōu)質食品的受益者，也是劣質食品的受害者。在滿是塑料袋，剩飯菜的垃圾上吃燒烤 。西裝革履從轎車下來，背街小巷，尋吃牛肉湯、豬頭肉等特色美味。我們要摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費習慣，培養(yǎng)進名店、購名品、看日期、查包裝的科學消費習慣 。還要放棄老好人思想，增強維權意識，積極為有關部門提供線索，并主動協(xié)助監(jiān)管部門的工作。 心得食品安全篇 7 今天的語文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，并給我們觀看了相關的圖片及資料。 羊肉串是我平時最喜歡的特色小吃了。聽老師這么一說，我頓時覺得惡心極了，并后悔平時不應該那么嘴饞，吃這些假羊肉串。每天早上，爸爸都會去路口給我和媽媽買上兩個肉夾饃當早飯吃。這些黑心小販們這樣對待顧客，他們的良心就不會受到譴責嗎 ? 類似于這樣的食品安全問題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海參都是添加了各種有毒的化工原 料 。麻辣燙里的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會拉肚子，都提前在湯里放入了拉肚子藥 。一些炸串用的竹簽，基本上都是在馬路上撿來的，不經過任何消毒就再次利用 ?? 這些不法小販們?yōu)榱双@取高額利潤，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊 ! 聽了老師的講座，看了相關的圖片，我覺得外邊的小吃雖然看起來誘人，吃起來香甜，但怎么也不如爸爸媽媽在家做的干凈衛(wèi)生。同學 們，我們現(xiàn)在正處于身體、智力發(fā)育最關鍵的時期，可千萬不能因為一時的貪吃，而傷害了自己的身體呀 !為了我們的身體健康，請拒絕這些垃圾食品吧 ! 心得食品安全篇 8 我參加食品安全知識培訓 ,對食品安全有了新的認識，在食品安全這個問題上，我們該怎么擦亮我們的眼睛呢 ? 一、瘦肉精豬肉鑒別方法 一看豬肉皮下脂肪層的厚度。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足 1 厘米 。 二看豬肉的顏色 。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。玉米面顆粒大，是無法做出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰開饅頭發(fā)現(xiàn) “ 玉米饅頭 ” 與普通面粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。 三、假牛肉鑒別方法 對于市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑒別。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。 氣味鑒別 新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。變質肉：有腐臭味。次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。 彈性鑒別新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復。變質肉：指壓后的凹陷不能恢復，并且留有明顯的痕跡。 二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。 四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。我們具體情況具體對待 .確保食品安全