【正文】 這一法律條款，給保健食品設(shè)定了必須遵守的 “ 硬杠杠 ” ：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對(duì)消費(fèi)者說 “ 服用后能預(yù)防、治療什么疾病 ” 。 亮點(diǎn)五 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估 《食品安全法》 第十一條規(guī)定 :“ 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè) ” 。草案規(guī)定的七種情形是 (1)為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的 。(3)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的 。(5)需要判斷某一食品是否安全的 。(7)有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形的。國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果等相關(guān)資料，向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。 要徹底祛除食品行業(yè)的詬病，當(dāng)然需要我們的《食品安全法》發(fā)力，但也需要一個(gè) “ 人人以之為恥 ”的大的社會(huì)環(huán)境。 心得食品安全篇 5 年 6 月 1922 日，我到昆明教育培訓(xùn)大廈參加了為期 4 天的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 一 、知識(shí)充實(shí) 食物是人體生長(zhǎng)發(fā)育、更新細(xì)胞、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)機(jī)能必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是產(chǎn)生熱量保持體溫、進(jìn)行體力活動(dòng)的能量來源。狹義的食品是指經(jīng)過加工制作的食物，也就是經(jīng)過一定的工藝進(jìn)行加工后生產(chǎn)出來的供人們食用或飲用的制成品，如大米、面粉、果汁等，但不包括以治療為目的的藥品。食物要合理搭配，五谷雜糧混合食用 。 小學(xué)生每天至少要吃 300 克谷類食品和 125 克豆類 。人們從牛奶中主要獲得的是蛋白質(zhì)和鈣，雞蛋的蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蛋清。 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂食品安全應(yīng)該從以下 10 個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)管 :是否建立并落實(shí)中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任機(jī)制 。是否建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管具體責(zé)任人檔案 。是否按規(guī)定做好現(xiàn)場(chǎng)筆錄 。是否對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查 。是否依法作出處罰 。 常見的食 物中毒可分為有毒動(dòng)植物中毒、化學(xué)性食物中毒 (毒鼠藥、瘦肉精等 )和細(xì)菌性中毒三大類。 牛奶中鈣的含量非常高，人每天需要 800 毫克的鈣，但一般飲食中只有 400 毫克的鈣。一個(gè)人每天鹽的攝入量不能超過 6 克。 食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。食品安全危害因素可對(duì)人體健康安全產(chǎn)生不同程度的威脅，有時(shí)甚至是致命的后果。細(xì)菌的危害會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、神經(jīng)性中毒、敗血癥等 ?；瘜W(xué)性危害對(duì)人體可能產(chǎn)生的危害有急性中毒、慢性中毒、影響身體發(fā)育、致癌、致畸、致死等。如食品中含有玻璃或 金屬碎片被消費(fèi)者食用后可造成割傷、流血等。 二、工作反思 民以食為天，食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。在滿足數(shù)量需求的同時(shí)，質(zhì)量安全卻存在著一定的隱患，危及人類健康、生命安全的重大食品衛(wèi)生安全事件屢屢發(fā)生，令人防不勝防。 近年來，國(guó)內(nèi)食品衛(wèi)生事件頻發(fā) (瘦肉精中毒、 “ 蘇丹紅 ” 鴨蛋、三聚氰胺事件、地溝油事件等 )，食品衛(wèi)生安全形勢(shì)不容樂觀，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈的反響。二是部分學(xué)校仍然存在儲(chǔ)藏室里住人、廚房?jī)?nèi)擺放煤球及個(gè)人生活用品、調(diào)味品無專柜保管、菜就地?cái)[放、未分類上架、切菜案板長(zhǎng)期不清洗、服務(wù)人員未穿戴工作衣帽，刀具 、用具、砧板無生熟標(biāo)識(shí)，清洗消毒措施不落實(shí)的情況 。冰箱儲(chǔ)存沒有做到生熟分開，原料、半成品、成品混臵 。四是食堂的基礎(chǔ)設(shè)施差，管理松懈，未嚴(yán)格落實(shí)防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防腐措施，存在較大的食品安全隱患 。六是由于大部分學(xué)校在進(jìn)行校安工程建設(shè)，導(dǎo)致食堂和托餐點(diǎn)周圍環(huán)境污染嚴(yán)重，加工場(chǎng)所及用餐環(huán)境存在較大隱患 。八是在推行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中，部分校點(diǎn)由于房屋硬件設(shè)施不足、食堂在建、學(xué)生數(shù)量較少面臨下步撤并等原因，設(shè)臵學(xué)生臨時(shí)托餐點(diǎn)、甚至以學(xué)生家庭托餐或任課教師供餐的模式進(jìn)行，從而導(dǎo)致基本設(shè)施投入不足、操作不規(guī)范、衛(wèi)生差、隱患多、難于監(jiān)管的局面。我們應(yīng)以對(duì)人民、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作職責(zé)，嚴(yán)格按照相關(guān)要求，強(qiáng)化規(guī)范管理和監(jiān)督檢查，切實(shí)把農(nóng)村義務(wù)教 育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃建成重要 “ 民生工程 ” 、 “ 放心工程 ” 和 “ 陽光工程 ” 。隨后各班均開展了有關(guān) “ 關(guān)注食品安全，從我做起 ” 、 “ 食品安全的調(diào)查 ” 、 “ 食品安全的故事會(huì) ”等主題班會(huì)。全校師生不但深入了解食品安全的重要性和必要性。 的確，在我們身邊有許多的食品存在著安全問題。如此種類繁多的食品均存在不安全因素，嚴(yán)重危及到人類的生命和健康。 前幾天，我們班的楊紅梅同學(xué)，不慎買吃了超期三個(gè)月的方便，頓時(shí)臉色蒼白，口吐白沫，下腹劇烈疼痛難忍。 當(dāng)?shù)匾荒昙?jí)的兩個(gè)女生同吃了一根過期的棒棒糖，結(jié)果兩人先是肚子劇烈疼痛，隨后臉色發(fā)白，口吐白沫。 有這樣一則新聞：一個(gè)四歲的小朋友，買了一盒酸奶，感覺嘴角有什么東西在蠕動(dòng)，拿起鏡子一照，傻眼了是幾條 小蟲。當(dāng)記者詢問這個(gè)廠家的管理人員時(shí)，他居然說： “ 我只是負(fù)責(zé)生產(chǎn)，至于何不合格是監(jiān)管部門的事。曾有人盛傳過這樣一個(gè)段子： “ 中國(guó)人的胃 ‘ 很結(jié)實(shí) ’ ，它負(fù)責(zé)消化一切：膠面條、皮革奶、鎘大米、瘦肉精、三鹿粉、甲醇酒、人造蛋、紙腐竹、地溝油、罌粟湯 ??” 。民以食為天，而今卻談 “ 食 ” 色變，隨著很多劣質(zhì)食品被曝光，恐怕人們已經(jīng)無法對(duì)身邊的食物安安心心地食用了。 聽老師說，中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副王岐山在參加山東代表團(tuán)審議政府工作報(bào)告時(shí)，提到食品安全問題連稱慚愧。今年兩會(huì)，全國(guó)人大代表、政協(xié)委員再次重點(diǎn)關(guān)注食品安全這個(gè)話題，他們繼續(xù)為全面提高食品安全保 障水平建言獻(xiàn)策。當(dāng)前一些違法犯罪分子利欲熏心，不惜以他人的生命健康為代價(jià)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒、有害食品，非法牟取暴利，不但嚴(yán)重?fù)p害整個(gè)食品行業(yè)的形象、破壞正常的市場(chǎng)秩序，而且容易引發(fā)民眾恐慌、影響社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家形象。 “ 吃自己的飯，流自己的汗，自己的事情自己干 ” ，廣大群眾是食品的最終消費(fèi)者，是優(yōu)質(zhì)食品的受益者，也是劣質(zhì)食品的受害者。在滿是塑料袋，剩飯菜的垃圾上吃燒烤 。西裝革履從轎車下來，背街小巷，尋吃牛肉湯、豬頭肉等特色美味。我們要摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費(fèi)習(xí)慣，培養(yǎng)進(jìn)名店、購名品、看日期、查包裝的科學(xué)消費(fèi)習(xí)慣 。還要放棄老好人思想，增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，積極為有關(guān)部門提供線索，并主動(dòng)協(xié)助監(jiān)管部門的工作。 心得食品安全篇 7 今天的語文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，并給我們觀看了相關(guān)的圖片及資料。 羊肉串是我平時(shí)最喜歡的特色小吃了。聽老師這么一說，我頓時(shí)覺得惡心極了，并后悔平時(shí)不應(yīng)該那么嘴饞，吃這些假羊肉串。每天早上，爸爸都會(huì)去路口給我和媽媽買上兩個(gè)肉夾饃當(dāng)早飯吃。這些黑心小販們這樣對(duì)待顧客，他們的良心就不會(huì)受到譴責(zé)嗎 ? 類似于這樣的食品安全問題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海參都是添加了各種有毒的化工原 料 。麻辣燙里的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會(huì)拉肚子，都提前在湯里放入了拉肚子藥 。一些炸串用的竹簽，基本上都是在馬路上撿來的，不經(jīng)過任何消毒就再次利用 ?? 這些不法小販們?yōu)榱双@取高額利潤(rùn)，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊 ! 聽了老師的講座，看了相關(guān)的圖片，我覺得外邊的小吃雖然看起來誘人，吃起來香甜，但怎么也不如爸爸媽媽在家做的干凈衛(wèi)生。同學(xué) 們，我們現(xiàn)在正處于身體、智力發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期，可千萬不能因?yàn)橐粫r(shí)的貪吃，而傷害了自己的身體呀 !為了我們的身體健康，請(qǐng)拒絕這些垃圾食品吧 ! 心得食品安全篇 8 我參加食品安全知識(shí)培訓(xùn) ,對(duì)食品安全有了新的認(rèn)識(shí)，在食品安全這個(gè)問題上，我們?cè)撛趺床亮廖覀兊难劬δ?? 一、瘦肉精豬肉鑒別方法 一看豬肉皮下脂肪層的厚度。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長(zhǎng)，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足 1 厘米 。 二看豬肉的顏色 。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。玉米面顆粒大，是無法做出整個(gè)色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰開饅頭發(fā)現(xiàn) “ 玉米饅頭 ” 與普通面粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。 三、假牛肉鑒別方法 對(duì)于市場(chǎng)上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行鑒別。次鮮肉：肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。 氣味鑒別 新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。變質(zhì)肉：有腐臭味。次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤(rùn)。 彈性鑒別新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。變質(zhì)肉：指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。 二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。 四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。我們具體情況具體對(duì)待 .確保食品安全