【正文】 ，它不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留。這對我們檢驗機構(gòu)來說，檢驗依據(jù)就更明確了。第二十一條和第二十二條規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布。現(xiàn)就大家學習《食品安全 法》心得體會總結(jié)如下。從 “ 食品衛(wèi)生 ” 到 “ 食品安全 ” ，僅一個詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機以及解決食品安全問題的緊迫要求。 心得食品安全篇 4 民以食為天，食以安為先。 世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：我們愛吃又愛喝的一些東西列如：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品 (肉干、肉松、香腸、火腿等 )、餅干類食品 (不包括低溫烘烤和全麥餅干 )、汽水可樂類飲料、方便類食品 (主要指方便面和膨化食 品 )、罐頭類食品 (包括魚肉類和水果類 )、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品 (冰淇淋、冰棒、雪糕等 )、燒烤類食品，這些我們又愛吃而它有簡稱 “ 垃圾 ” 的東西，我們可以不吃加工類肉食品、油炸類食品、話梅蜜餞果脯類、食品餅干類食品和垃圾食品，我們可以自己做，把水凍一個小時水就變成了和雪糕一樣軟的冰了 (還可以用牛奶加三勺白砂糖做 )。 我們喜歡的燒烤類食品，含有燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)苯并芘。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場環(huán)境，促進經(jīng)濟發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會，打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，我鎮(zhèn)將再接再勵，依法監(jiān)管，促進全鎮(zhèn)食品安全工作有序健康 發(fā)展，以實際行動維護好廣大人民群眾的根本利益。二是加強協(xié)作，齊抓共管，食品安全監(jiān)管工作涉及面廣，監(jiān)管環(huán)節(jié)多，需要投入大量的人力、物力、精力，也要求各部門按照各自職責，強化措施，加強協(xié)作，形成合力，確保食品安全。一是加強宣傳，營造氛圍。二是初級農(nóng)產(chǎn)品加工條件較差，生產(chǎn)設(shè)備簡易，生產(chǎn)場所簡陋，生產(chǎn)工藝落后，存在安全隱患。 五、存在的問題和對策 今年以來，我鎮(zhèn)食品安全工作在上級的指導(dǎo)下，通過全鎮(zhèn)上下的共同努力，工作取得了一定的成效，秩序良好，但也存在著一些不容忽視的問題。四是嚴格落實餐 (飲 )具清洗、消毒及保潔制度 ,絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。二是保證早餐經(jīng)營店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵措施，為廣大市民營造良好的早餐消費環(huán)境，切實保障公眾身體健康和生命安全。 四、開展放心創(chuàng)建，突出以點帶面 今年以來全鎮(zhèn)兩次召開食品安全工作會議，研究食品安全放心創(chuàng)建工作，創(chuàng)建食品安全放心村 (8 個 )，逐步增強我鎮(zhèn)群眾的食品安全意識，促進食品安全鎮(zhèn)建設(shè)，發(fā)揮鎮(zhèn)食安辦、工商等部門的作用，加強對各村食品安全信息員的督查指導(dǎo)工作，充分發(fā)揮食品安全試點村居的典型示范作用，推動創(chuàng)建工作的深入開展，及時掌握創(chuàng)建工 作的進度，并總結(jié)推廣好的經(jīng)驗和做法，及時上報。主要爭對校園及周邊治安隱患、交通隱患、文化環(huán)境隱患及食品安全隱患四個方面開展排查 ，重點查看了學校消防設(shè)施、周邊網(wǎng)吧、學校食堂、小商店等，共排查出 10 多個安全隱患。 2024 年 11 月 6 日， __鎮(zhèn)人民政府組織鎮(zhèn)派出所、交警大隊、工商所、衛(wèi)生院、文化服務(wù)中心、中心學校、市食品藥品監(jiān)管局、鎮(zhèn)綜治辦及食安辦 9 個部門共同開展校園及周邊環(huán)境整治活動。同時還發(fā)現(xiàn) 1 家超市經(jīng)營未經(jīng)檢疫的 “ 白條肉 ” ，檢查組當即要求負責人做立即下架處理，并給予警告。 7 月 11 日，協(xié)調(diào)市食品藥品監(jiān)督管理局、玉泉工商所、 __衛(wèi)生院等部門聯(lián)合開展高溫季節(jié)食品安全檢查，共檢查 12 家單位。 6 月 18 日，協(xié)調(diào)市食品藥品監(jiān)督管理局、玉泉工商所、 __衛(wèi)生院等部門聯(lián)合開展中高考期間食品安全保障活動，共檢查 2 家單位，就食品安全問題進行了重點強調(diào)。同時為了確保節(jié)日期間食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，各單位一把手負總責，認真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值 班人員，實行事故及時上報制度，切實將食品安全事故降到最低。同時加強暢通投訴渠道和節(jié)日值守工作制度。 開展重大節(jié)假日期間食品安全保障活動。 開展亞硝酸鹽專項整治及肉制品專項整治。 三、加強檢查、整改隱患、確保安全 加強食品安全宣傳是關(guān)鍵，經(jīng)常檢查，排除隱患是確保食品安全的重要手段，而這種手段既是非常有效，也很有必要。為此，我鎮(zhèn)加大了宣傳力度，結(jié)合今年食品安全 宣傳月活動，共懸掛宣傳橫幅 3條，宣傳欄 17 張，張貼宣傳畫 40 余份，接受群眾咨詢 100 人次，有力的提高了廣大人民群眾對食品安全的意識。 制訂《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，指導(dǎo)和規(guī)范全鎮(zhèn)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。 落實食品安全責任制，年初鎮(zhèn)政府與各村 (社區(qū) )、各食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂食品安全監(jiān)管責任書，落實食品企業(yè)安全主體責任。鎮(zhèn)政府建立食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)擔任組長，從組織上保證了全鎮(zhèn)食品安全工作的有效有序開展。全省擬新建 100 個省級流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理示范點，進一步推進食品經(jīng)營者落實第一責任，完善自律管理，實現(xiàn)食品流通全程可追溯。 。指導(dǎo)督促福州市、廈門市、莆田市食品安全監(jiān)管部門，推進 “ 國家食品安全城市 ” 創(chuàng)建任務(wù)，按照創(chuàng)建標準的要求，落實有關(guān)創(chuàng)建工作，適時開展對創(chuàng)建工作情況的督查 。 五、抓好試點工作，形成 社會共治 。加強《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳貫徹，指導(dǎo)督促集中交易市場開辦者建立食品安全管理制度、建立入場銷售者檔案、強化市場準入管理、簽署質(zhì)量安全協(xié)議、開展自檢，加強風險防控，承擔管理責任 。重點監(jiān)控食用農(nóng)產(chǎn)品 市場銷售過程中的高風險環(huán)節(jié)，督促各類食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體完善內(nèi)部管理責任，按照食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體分類建立信用信息檔案，加強對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售主體信用信息監(jiān)管。 。 四、抓好 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，建立協(xié)作機制 。重點整治品種是對各級抽檢中問題檢出率較高的龍膽魚、鱸魚、明蝦、青斑魚、鯽魚、桂魚、鰻魚、雙殼類水產(chǎn)品等。 。按照國務(wù)院食安辦等五部門關(guān)于進一步加強農(nóng)村食品安全治理工作的意見要求，重點針對批發(fā)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場、農(nóng)村中小學校園及周邊食品經(jīng)營者開展 農(nóng)村食品安全 “ 掃雷 ” 行動。加大監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售者嚴格依法經(jīng)營，認真落實進貨查驗以及查驗記錄、食品安全自查、食品安全管理人員培訓、食品從業(yè)人員健康管理等制度要求，強化食品貯存、運輸、銷售過程中溫度控制、食品銷售設(shè)施設(shè)備維護和環(huán)境衛(wèi)生管理，定期清理庫存食品。按照要求及時開展對 不合格樣品和問題樣品的市場排查和溯源核查。注重發(fā)揮監(jiān)督抽檢工作的靶向性和科學性，持續(xù)加大對流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測的力度。各級食品經(jīng)營日常監(jiān)管人員要力爭保證五個 “ 常態(tài) ” ，即把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營者執(zhí) 行食品安全法律法規(guī)規(guī)定的責任和義務(wù)作為常態(tài)，把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立和執(zhí)行食品經(jīng)營良好行為規(guī)范作為常態(tài)，把監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立和執(zhí)行不安全食品召回和處置制度作為常態(tài)，把排查和控制食品安全風險隱患作為常態(tài)，把開展食品安全法律規(guī)范宣傳教育作為常態(tài)。 二、抓好日常監(jiān)管，落實主體責任 。 。全面開展食品經(jīng)營許可審查和許可證新發(fā)、換證工作，力爭在第二季度開始新版許可證啟用工作。當前，我省食品流通安全監(jiān)管環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，分級管理模式重新定位了各級監(jiān)管部 門的職責、新的監(jiān)管領(lǐng)域、新的經(jīng)營業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，相應(yīng)地，在某些監(jiān)管環(huán)節(jié)、業(yè)態(tài)領(lǐng)域，機制建設(shè)的盲區(qū)日益顯現(xiàn)，在監(jiān)管工作的法理依據(jù)、監(jiān)管的對象目標、監(jiān)管的技術(shù)手段、監(jiān)管工作制度建設(shè)等方面都存在著部分有待進一步明確的事項，需要我們加快監(jiān)管機制建設(shè)，加強調(diào)研指導(dǎo)，切實提升監(jiān)管工作的針對性和可操作性。對于全省各級監(jiān)管部門而言，如何有效督促食品經(jīng)營單位切實履行起食品安全首要責任是個嚴峻的考驗。 一是食品經(jīng)營主體責任缺失嚴重。結(jié)合食品安全示范省創(chuàng)建工作實施方案，明確要求全省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者必須建立檢測室，配備檢驗設(shè)備和檢驗人員，或者委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)開展抽樣檢驗或者快速檢測工作，制定有關(guān)工作目標，即 20__年建立 7 個， 20__年建立 15 個， 20__年食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部按要求建立健全自檢能力。 批發(fā)市場、大型商超提升檢測能力建設(shè)。 1 月，制定了全省流通食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢計劃，配合 20__年對重點區(qū)域、重點品種的專項整治整頓工作安排，全年共安排了 3950 批次省級流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢任務(wù)。針對近年來省局對茶葉產(chǎn)品專項安全抽檢和監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)個別區(qū)域、個別綠茶產(chǎn)品違規(guī)濫用色素，個別區(qū)域紅茶問題突出，市場銷售散裝茶葉產(chǎn)品問題嚴重的情況，為進一步解決茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題，鞏固 20__年開展的打擊茶葉加工違法行為 “ 春雷 ” 專項行動工作成果，省局于 5 月制定并下發(fā)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展茶葉產(chǎn)品經(jīng)營質(zhì)量安全隱患專項檢查的通知》，規(guī)范全省茶葉的經(jīng)營，建立茶葉流通監(jiān)管長 效機制，解決我省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題，推動全省茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 5 月中