魯科版化學(xué)必修2飲食中的有機(jī)化合物3-閱讀頁
2024-12-09 16:20本頁面
【正文】 化 與新制 Cu(OH)2反應(yīng) 現(xiàn)象：有磚紅色沉淀（ Cu2O）生成。 含有 —CHO，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；水解反應(yīng)。 如 :大米約 80%。馬鈴薯約有 20％ 淀粉的結(jié)構(gòu) ① 淀粉分子中含有幾百到幾千個 單糖 單元。 (2)．淀粉的化學(xué)性質(zhì) ①通常淀粉 不 顯還原性 ② 遇 碘 變藍(lán)色 ③淀粉在催化劑（如 酸 ）存在和加熱下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物， 最終 生成還原性糖：葡萄糖。 是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)。 纖維素的性質(zhì) 白色、無氣味、無味道具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì) ,不溶于水 , 也不溶于一般有機(jī)溶劑。 . 火棉： 外表與棉花相似，但在密閉容器中 爆炸， 可用作無煙火藥 膠棉： 易于燃燒， 但不爆炸 膠棉的乙醇 乙醚容液 (封瓶口 ) 纖維素乙酸酯 ： 電影膠片的片基 黏膠纖維：人造絲 (長纖維 ) 人造棉 (短纖維 ) 玻璃紙 把硝化纖維、樟腦和乙醇的混合物在高壓下共熱，然后在常壓下硬化，研制出第一個合成塑料 “賽璐珞 “ 。
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