生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)-生產(chǎn)工藝描述-閱讀頁(yè)
2025-08-02 19:20本頁(yè)面
【正文】 共享 ) 第 14 頁(yè) 共 24 頁(yè) 離心機(jī)啟動(dòng) 通 入臭氧水 殺菌（ 60s） 臭氧水排放（ 30s） 通入純水 純水洗滌（ 150s） 脫水（ 480s） 停機(jī)（ 180s） 出料（ 30s） 設(shè)備及工器具 離心機(jī) 操作要點(diǎn) 離心機(jī)清洗消毒 清水沖洗 NaClO 溶液漂洗消毒（ 100PPM） 清水沖洗 （轉(zhuǎn)動(dòng) 10 分鐘） 離心脫水操作之前，必須先確認(rèn)離心機(jī)及相關(guān)輔助工器具是否符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求，如不符合，必須先清洗消毒再進(jìn)行該部操作；如離心機(jī)及相關(guān)輔助工器具屬長(zhǎng)時(shí)間未用，則不論是否清潔，均必須先清洗后使用。所用周轉(zhuǎn)筐必須為當(dāng)班清洗消毒后的周轉(zhuǎn)筐，此周轉(zhuǎn)筐必須 2 小時(shí)更換清洗 一次。 本步操作操作必須連續(xù)緊湊，不得因本步驟而影響生產(chǎn)工藝的連貫性。 離心機(jī)啟動(dòng) 通入臭氧水 殺菌（ 60s） 臭氧水排 放（ 10s） 通入純水 純水洗滌（ 170s） 脫水（ 480s） 停機(jī)（ 180s） 離心機(jī)啟動(dòng) 離心機(jī)啟動(dòng)初為低速檔，此時(shí)離心機(jī)轉(zhuǎn)速較慢，離心機(jī)出水閥為關(guān)閉狀態(tài)，啟動(dòng)離心機(jī)的同時(shí)必須打開(kāi)臭氧水進(jìn)水閥。 臭氧水排放 離心機(jī)低 速檔，在上一步驟結(jié)束時(shí)打開(kāi)離心機(jī)出水閥， 10s 后即刻關(guān)閉出水閥，打開(kāi)純水進(jìn)水閥。 脫水 在打開(kāi)出水閥后，將離心機(jī)更換到高速檔，進(jìn)行脫水，脫水時(shí)間為480s。 相關(guān)記錄 《殺菌、脫水車(chē)間離心機(jī)操作記錄》 《殺菌、脫水車(chē)間生產(chǎn)管理表》 五、稱(chēng)量、氣調(diào)包裝 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 17 頁(yè) 共 24 頁(yè) 目的 規(guī)范、指導(dǎo)稱(chēng)量、氣調(diào)包裝車(chē)間操作，確保稱(chēng)量準(zhǔn)確，確保氣調(diào)包裝符合生產(chǎn)工藝要求。 內(nèi)包材領(lǐng)取 各班次生產(chǎn)前根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃表，將本班次所用內(nèi)包材量報(bào)知倉(cāng)庫(kù)管理員處，領(lǐng)取消毒后的內(nèi)包裝材料，倉(cāng)庫(kù)做好包裝物領(lǐng)取登記臺(tái)帳；生產(chǎn)車(chē)間每日將所剩包裝袋及損壞包裝袋退回倉(cāng)庫(kù)，做好相關(guān)記錄。每 2 小時(shí)用 75%酒精噴灑一次，生產(chǎn)期間可以不用抹布擦洗。每 2 小時(shí)用 75%酒精噴灑一次，生產(chǎn)期間可以不用抹布擦洗。裝袋操作時(shí)必須佩帶公司發(fā)放的膠皮手套，每小時(shí)自覺(jué)洗手消毒一次。并及時(shí)更換電子稱(chēng)。 5g；另取平均值，平均值與規(guī)定重量之差不得大于 177。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 20 頁(yè) 共 24 頁(yè) 品質(zhì)檢驗(yàn) 每小時(shí)檢驗(yàn)一次，每次取樣 1 包，拆包后檢驗(yàn)其色澤、味道、形態(tài)、級(jí)別狀態(tài)、異物等。 包裝檢驗(yàn) 每小時(shí)檢驗(yàn)一次，每次檢驗(yàn)取樣 20 包，檢查是否漏氣、包裝封口是否整齊、包裝袋印刷是否清晰正確，做好相應(yīng)記錄。確保該操作工藝符合生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)衛(wèi)生控制要 求。 裝網(wǎng)箱 裝網(wǎng)箱之前必須先確認(rèn)網(wǎng)箱是否清潔、完好，以保證不會(huì)污染和損壞成品。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 22 頁(yè) 共 24 頁(yè) 網(wǎng)箱裝滿后必須立即進(jìn)庫(kù)，不得以任何理由積壓。 進(jìn)庫(kù) 進(jìn)庫(kù)平移用手插車(chē)，堆高用堆高插車(chē)，不得用堆高插車(chē)做大距離轉(zhuǎn)移。 所有進(jìn)庫(kù)產(chǎn)品必須掛有標(biāo)識(shí)卡，否則不得入庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)管理人員做好產(chǎn)品入庫(kù)確認(rèn)及產(chǎn)品入庫(kù)登記。 相關(guān)記錄 《成品批次管理表》 《成品入庫(kù)登記表》 《生產(chǎn)日?qǐng)?bào)》 七、出庫(kù)、外包裝 目的 規(guī)范、指導(dǎo)出庫(kù)、外包裝操作工藝，確保本工藝操作符合生產(chǎn)工藝 要求和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。 標(biāo)識(shí)印制 標(biāo)識(shí)印制位置規(guī)定為紙箱 XX 部位，標(biāo)識(shí)印制必須清晰、正確、 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 24 頁(yè) 共 24 頁(yè) 端正 本公司所標(biāo)識(shí)印制為產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、產(chǎn)品級(jí)別，打碼之前必須先確認(rèn)標(biāo)識(shí)的正確性 所有外包裝紙箱必須為完好無(wú)損的，不得使用損壞或有污漬的紙箱 成品出庫(kù) 成品出庫(kù)必須保證先進(jìn)先出，按生產(chǎn)批次出貨，出庫(kù)時(shí)必須有倉(cāng)儲(chǔ)管理人員在場(chǎng)，由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員指定出貨 倉(cāng)儲(chǔ)管理人員做好出貨登記記錄，按規(guī)定出庫(kù)量出庫(kù)，多余成品及時(shí)退回冷庫(kù) 如出庫(kù)量超出一網(wǎng)箱，不允許一次性出庫(kù)，必須根據(jù)包裝速度進(jìn)行出庫(kù) 包裝 為保持包裝外觀衛(wèi)生，所有操作不得接觸地面 外包裝打包膠帶必須整齊，不得出現(xiàn)褶皺、破損 包裝后紙箱堆放在塑料墊板上，不得直接堆放在地面上 相關(guān)記錄 《成品出庫(kù)記錄表》 《包裝物料領(lǐng) 取登記臺(tái)帳》 《包裝物料損耗記錄表》
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