危險性分析的原則及其在食品安全中的應(yīng)用-閱讀頁
2025-03-15 12:36本頁面
【正文】 try, the academic munity and other interested parties, including the explanation of risk assessment findings and the basis of risk management decisions ? 在危險性評估者，危險性管理者，消費者，企業(yè)，學(xué)術(shù)團體和其他組織間就危害、危險性，與危險性相關(guān)的因素和理解等進行廣泛的信息和意見溝通，包括危險性評估的結(jié)論和危險性管理決策。 12 Hazards in Food ? Microanisms ? 細菌 ? Fungi and mycotoxins ? 真菌和真菌毒素 ? Viruses and parasites ? 病毒和寄生蟲 ? Toxic plants and animals ? 有毒動植物 ? Potential environmental toxicants ? 潛在的環(huán)境有毒化學(xué)污染物 13 Hazard characterisation (CAC, 1997) 危害特征的描述 ? The qualitative and/or quantitative evaluation of the nature of the adverse health effects associated with the hazard. For the purpose of Microbiological Risk Assessment the concerns relate to microanisms and their toxins. ? 微生物危害的定性 （ 半定量 ） 、 定量評估 14 Exposure Assessment (CAC, 1997) 暴露評估 ? The qualitative and/or quantitative evaluation of the likely intake of biological, chemical and physical agents via food as well as exposures from other sources if relevant. ? 從食物或相關(guān)來源攝入生物、化學(xué)和物理因子的定性、定量評估 15 Risk Characterization(CAC,1997) 危險性特征的描述 ? The process of determining the qualitative and/or quantitative estimation, including attendant uncertainties, of the probability of occurrence and severity of known or potential adverse health effects in a given population based on hazard identification, hazard characterization and exposure assessment. ? 在危害的識別、危害的特征描述和暴露評估的基礎(chǔ)上確定事件暴發(fā)的概率和嚴重性，或?qū)】诞a(chǎn)生潛在不良影響的定性和 /定量評估的過程。 歐洲污染水平 /歐洲膳食結(jié)構(gòu) 攝入量 人群危險度 (ng/人 /天 ) (個肝癌 /年 /10萬人 ) 限量 20 181。g/kg 18 () 相差 2個肝癌 /年 /億人 29 例 2. HBsAg(＋ ) 25%。g/kg 125 () 限量 10 181。 ? 3nitropropionic acid (3NPA) produced by A. spp. was proved to be the causative pound ? Assessment was made according to casebased studies, epidemiological and laboratory studies 36 Decision making and management activities ? Based on discovery and assessment, MOH promulgated: ? Diagnostic criteria and principles for the management of deteriorated sugarcane poisoning (WS/T101996)。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :54:1714:54Mar2323Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 :54:1714:54:17March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 。 2023年 3月 23日星期四 2時 54分 17秒 14:54:1723 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , March 23, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :54:1714:54Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 :54:1714:54:17March 23, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 2023年 3月 23日星期四 2時 54分 17秒 14:54:1723 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :54:1714:54Mar2323Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 23日星期四 下午 2時 54分 17秒 14:54: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 23日星期四 2時 54分 17秒 14:54:1723 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息
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