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速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則實用說明-閱讀頁

2025-03-10 15:08本頁面

　　

【正文】要餡料制成的生制產(chǎn)品 12 食品添加劑 √ √ ★ 視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素） 13 黃曲霉毒素B1 √ √ ★ 14 菌落總數(shù) √ √ √ 15 大腸菌群 √ √ √ 適用于熟制產(chǎn)品 16 霉菌計數(shù) √ √ ★ 適用于熟制產(chǎn)品 17 致病菌 √ √ ★ 18 標簽 √ √ 1 速凍面米食品檢驗項目表 (一 ) 檢驗項目的確定速凍其他食品檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注 1 外觀及感官 √ √ √ 2 凈含量 (凈重 ) √ √ √ 3 雜質(zhì) √ √ √ 適用于速凍果蔬 4 砷 (以 As計 ) √ √ ★ 5 鉛（以 Pb計） √ √ ★ 6 鎘（以 Cd計） √ √ ★ 7 汞（以 Hg計） √ √ ★ 速凍水產(chǎn)品檢甲基汞 8 苯并（ａ）芘 √ √ ★ 適用于燒烤 (煙熏 )產(chǎn)品 9 酸價 (以脂肪計 ) √ √ ★ 除速凍果蔬產(chǎn)品 10 過氧化值 (以脂肪計 ) √ √ ★ 除速凍果蔬產(chǎn)品 11 揮發(fā)性鹽基氮 √ √ ★ 適用于動物性產(chǎn)品 12 食品添加劑 √ √ ★ 按 GB2760規(guī)定，視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑 13 菌落總數(shù) √ √ √ 14 大腸菌群 √ √ √ 適用于熟制產(chǎn)品 15 霉菌計數(shù) √ √ ★ 適用于熟制產(chǎn)品 16 致病菌 √ √ ★ 17 企業(yè)標準規(guī)定的其他檢驗項目 √ √ ★ 18 標簽 √ √ 2 速凍其他食品檢驗項目表 (二 )、檢驗依據(jù)標準速凍面米食品 (1)產(chǎn)品判定依據(jù)標準 SB/T10289－ 1997《速凍面米食品》 GB192952023《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》 GB2760－ 1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 GB77182023《預包裝食品標簽通則》備案的現(xiàn)行有效的企業(yè)標準 (2) 產(chǎn)品檢驗依據(jù)標準 GB/T14771－ 93《食品中蛋白質(zhì)的測定方法》 GB/T14772－ 93《食品中粗脂肪的測定方法》 GB/－ 2023《食品中總砷的測定方法》 GB/－ 2023《食品中總鉛的測定方法》 GB/－ 2023《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》 GB/－ 2023《肉及肉制品衛(wèi)生標準的分析方法》速凍面米食品 (2) 產(chǎn)品檢驗依據(jù)標準 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定》 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗》 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗》 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄菌檢驗》 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗》 GB/－ 2023《食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù) 》定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 (國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75號）速凍面米食品 (1)產(chǎn)品判定依據(jù)標準 SB/T103792023 《速凍調(diào)制食品》； GB2760－ 1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 GB2762－ 2023《食品中污染物限量》 GB77182023《預包裝食品標簽通則》 GB 8864— 88 《速凍菜豆》； GB 8865— 88 《速凍豌豆》； SB/T 10165— 1993 《速凍豇豆》； SB/T 1002792 《速凍黃瓜》； (1)SB/T 1002892 《速凍甜椒》； (2)備案有效的企業(yè)標準速凍其他食品 (2) 產(chǎn)品檢驗依據(jù)標準 GB/T10470－ 1989 《速凍水果和蔬菜的礦物雜質(zhì)測定方法》 GB/T10471－ 1989 《速凍水果蔬菜凈重的測定方法》 GB/－ 2023《食品中總砷的測定》 GB/《食品中鉛的測定》 GB/《食品中鎘的測定》 GB/－ 2023《食品中總汞及有機汞的測定》 GB/《食品中苯并（ a）芘的測定》 GB/《肉及肉制品衛(wèi)生標準的分析方法》 GB77182023《預包裝食品標簽通則》速凍其他食品 (2) 產(chǎn)品檢驗依據(jù)標準 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定》 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗》 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗》 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄菌檢驗》 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗》 GB/《食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)》定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 (國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75號 )）備案的現(xiàn)行有效的企業(yè)標準速凍其他食品（三）、企業(yè)標準合理性審查產(chǎn)品發(fā)證檢驗應當按照國家標準、行業(yè)標準進行判定，沒有國家標準和行業(yè)標準的，可以按照地方標準進行判定，特殊情況下可以按照企業(yè)明示執(zhí)行的標準判定。一般情況下，企業(yè)標準應符合上述推薦性標準的規(guī)定。檢驗項目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗項目中有 1項或者 1項以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。檢驗項目全部合格，符合發(fā)證條件；檢驗項目中有一項或者一項以上不合格，不符合發(fā)證條件。 ? 一般抽取產(chǎn)量較大的品種。 ? 所抽樣品須為企業(yè)自檢合格的同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。樣品平均分成兩份，一份用于用于檢驗，另一份作為備查樣品，其中微生物指標不得復檢。抽樣人員填寫抽樣單應注明產(chǎn)品類型及加工方式。七、其他說明七、其他說明 ? 國標委于 2023年 2月 13日批準 GB192952023《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》第 1號修改單，自批準之日起實施。新標準規(guī)定不經(jīng)預包裝的速凍食品不得銷售

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