【正文】 松子酶為調(diào)香材料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，最后將精餾而得的酒，貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時再稀釋裝瓶。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度為 52度左右。 青衣 荷式金酒 的品牌 比較著名的酒牌有： 亨克斯（ Henkes）、 波爾斯（ Bols）、 波克馬（ Bokma）、 邦斯馬（ Bomsma）， 哈瑟坎坡（ Hasekamp）、 杰彼斯（鉆石）金酒 (GILBEY39。由于干金酒酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，又可與其它酒混合配制或作為雞尾酒的基酒，所以深受世人的喜愛。 青衣 英式金酒的品牌 英國衛(wèi)兵（ Beefeater）、歌頓金（ Gordon’ s）、 吉利蓓（ Gilbey’ s）、仙蕾（ schenley）、 坦求來（ Tangueray）、伊利莎白女王（ QueenElizabeth）、 老女士（ Old Lady’ s）、老湯姆（ Old Tom）、 上議院（ House of Lords）、格利挪爾斯（ Greenall’ s）、 博德爾斯（ Boodles）、博士（ Booth’ s）、 伯內(nèi)茨（ Burt’ s）、普利莫斯（ Plymouth）、 沃克斯（ Walker’ s）、懷瑟斯（ Wiser’ s）、 西格蘭姆斯、（ seagram’ s）等等。一七六九年，阿歷山大 .哥頓在倫敦創(chuàng)辦其金酒廠，開發(fā)并完善了不含糖的金酒，將經(jīng)過多重蒸餾之酒精配以杜松子、莞荽種子及多種香草，調(diào)制出香味獨特的哥頓金酒（口感滑潤，酒味芳香的倫敦干酒）。今天哥頓金酒的出口量為英國倫敦金酒之冠軍；在世界市場中，銷量每天高達每秒四瓶。美國金酒主要有蒸餾金酒（ Distiled gin）和混合金酒（ Mixed gin）兩大類?；旌辖鹁剖怯檬秤镁凭投潘勺雍唵位旌隙傻?，很少用于單飲，多用于調(diào)制雞尾酒 美式金酒 青衣 第五大類、朗姆酒 朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。 青衣 朗姆酒的簡介 朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中儲存 3年以上而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點是：選擇特殊的生香（產(chǎn)酯）酵母和加入產(chǎn)生有機酸的細菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。s Rum（牙）（美雅士）， Havana Club（哈瓦那俱樂部郎姆酒）， Don Q（《唐吉訶德》郎姆酒）（波多黎各）。他發(fā)展出一套完美的蒸餾及混合程序，配以當?shù)靥禺a(chǎn)的糖漿，釀造出具有醇、和、凈等特色的烈酒。酒液儲藏于美洲白橡木桶中使酒質(zhì)清爽順滑。 配料：甘蔗蒸餾液、純凈水 酒精度： 40%vol 凈含量： 750ml 百加得白朗姆 青衣 第六大類、特其拉 特其拉酒（ Tequila)產(chǎn)于墨西哥，它的生產(chǎn)原料是一種叫做龍舌蘭（不是蘆薈）的珍貴植物，其實它屬于仙人掌類，是一種怕寒 特其拉酒的多肉花科植物，經(jīng)過 10年的栽培方能釀酒。 原料：龍舌蘭 酒精度： 38%vol 凈含量： 700ml 原產(chǎn)地：墨西哥 豪帥金快活 青衣 青衣 葡萄酒簡介 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化硫及采用的釀造方法來分類，國外也有采用以產(chǎn)地、原料名稱來分類的。到 176。 青衣 葡萄酒中的新世界和舊世界： 舊世界：指法國、德國、意大利、西班牙等 歐洲 國家（傳統(tǒng)工藝釀造） 新世界：指美國、澳大利亞、南非、阿根廷 、智利、新西蘭、加拿大等國家 （新型科技釀造法） 青衣 法國的八大名莊 紅酒之鄉(xiāng)法國有八大酒莊赫赫有名，它們分別是 ： 拉斐莊、 拉圖莊、 奧比安莊、 瑪高莊（又叫瑪歌莊）、 武當莊、 白馬莊、 奧松莊 、 翠柏莊，法國最頂級的紅酒都產(chǎn)自其中。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。 幾款主要紅葡萄酒分類 (6張 ) 2．紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。 3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。 2．半干葡萄酒：含糖量在 4～ 12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。 4．甜葡萄酒：含糖量大于 50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。 2．起泡酒和汽酒含有一定量 CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類： ①起泡酒：所含 CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。 青衣 按釀造方法分類 1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。 4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。 青衣 按酒精含量分類 1．軟飲料葡萄酒 (或無泡酒 )：分紅、白二色。 2．起泡葡萄酒 (SPARKING)：產(chǎn)地有香檳 (CHAMPAGNE)、布根地 (BURGUNDY)、英塞兒 (MOSELLE)、美國等，酒精含量不超過 14度。 4．加香料葡萄酒 (AROMATIZED)：有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒 (VERMOUTH)，以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量 ~20度。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。 第三、榨汁和發(fā)酵。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。 青衣 白葡萄酒的釀造過程 1．一旦采摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。 3．為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中 12到 48小時。壓榨的過程要快速進行以防止葡萄的氧化。在最終裝瓶之前，在酒中加入能夠引起泡騰的糖 香檳和酵母，用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。晃動和排氣是制造香檳的必須工序。制作香檳酒的工藝稱為傳統(tǒng)工藝，用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質(zhì)量的起泡酒。原產(chǎn)格魯古亞 3．貴人香（ Italian Riesling）別名意斯林、意大利里斯林。原產(chǎn)自勃根第 6．長相思（ Sauvignon Blanc） 別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃 ， 原產(chǎn)自法國波爾多區(qū) 7．白詩南（ Chenin Blanc）別名百詩難、白謝寧 ， 最早在法國的盧瓦爾谷地 8．塞米雍（ Semillon）又稱瑟美戎。原產(chǎn)西班牙 2．赤霞珠（ Caber Sauvignon）赤霞珠別名百解納 ， 原產(chǎn)法國 3．蛇龍珠（ Caber Gernischt） 蛇龍珠屬歐亞種，原產(chǎn)法國 4．品麗珠（ Caber Franc）品麗珠別名卡門耐特，原種解百納，原產(chǎn)法國 5．黑品樂（ Pinot Noir）黑品樂別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產(chǎn)法國勃艮第 6．梅鹿輒（ Merlot）別名梅洛、美樂、梅鹿汁。起源于法國羅納河流域 8．巴貝拉（ Barbera）巴貝拉來源于意大利 9．瑪爾貝克（ Malbec）起源于法 國 10．內(nèi)比奧洛（ Nebbiolo）起源于意大利 11．桑嬌維賽（ Sangiovese）原產(chǎn)意大利 青衣 品嘗葡萄酒的最佳溫度 青衣 飲酒禮儀 倒酒，這個再簡單不過的動作，但是一定要注意，千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩(wěn)健的。但正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。但飲用葡萄酒時最好不要采用。 青衣 西方敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，最少要喝一口酒以示敬意?；伪哪康氖轻尫啪频南銡猓瑫r也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。 晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動的方向打轉(zhuǎn)。晃杯時，千萬不可將酒晃到外面。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉(zhuǎn)自如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險。 青衣 葡萄酒的保存 溫度 葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在 11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。 青衣 光度 貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。 長期儲存 若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。 青衣 法國紅酒品牌大排名 第一名：白馬莊 (Chateau Cheval Blanc)—圣達美隆的驕傲 第二名：木桐莊 (Mouton Rothschild)——波爾多一級莊新晉貴族 第三名：稀雅絲 (Chateau Rayas)——隆河谷頂尖酒王 第四名：滴金莊 (Chateau D39?？档?(RomaneeConti)——可遇不可求的稀世珍品 第九名：柏圖斯 (Petrus)——波爾多酒王之王 青衣 青衣 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH