食品質量管理緒論-閱讀頁
2025-01-19 23:16本頁面
【正文】 現蛆蟲? “毒膠囊 ”事件 ? 不法廠商使用重金屬鉻超標的工業(yè)明膠生產藥用膠囊? 時間 ： 2023年 4月? 原因 ：部分地區(qū)的不法廠商使用重金屬鉻超標的工業(yè)明膠生產藥用膠囊，鉻含量超過國家標準規(guī)定 2mg/kg的限量值，超標最多的達 90多倍。? 雅培奶粉質量問題 ? 雅培奶粉被曝不符合安全標準? 時間 ： 2023年 3月? 原因 ： CER Research發(fā)布的研究報告稱雅培的配方奶粉質量遠遠沒有達到國際標準和中國標準所能接受的最低標準，其送檢樣品中乳清蛋白對酪蛋白的比例很低。麥當勞過期產品加工出售央視 315晚會今晚舉行，曝光了麥當勞不規(guī)范生產食品行為。第二節(jié) 食品質量管理的研究內容? （一）基本理論和方法? 食品質量管理是質量管理在食品工程中的應用，兩者相輔相成。? 包括質量方針、質量目標、? 質量策劃、質量控制、質量保證? 和質量改進。（指南和準則）— 質量體系：定目標、過程和資源。— 質量保證：提供信任。質量管理實踐表明，只有將持續(xù)改進作為質量管理的一項基本原則，積極尋找不足和差距，積極發(fā)現改進的項目和關鍵質量要求，采取有效的改進措施，才能不斷提高其質量水平，增強組織體系或過程實現產品并使其滿足要求的能力，保持穩(wěn)定的、較高的質量水平，在市場競爭中立于不敗之地。? 《 中華人民共和國食品安全法 》 （ 202 1正式實施）? （二）完善污染監(jiān)測網絡? 食源性疾?。和ㄟ^攝食而進入人體的有毒有害物質（包括生物性 病原體 ）等致病因子所造成的疾病。? 是一種涵蓋范圍非常廣泛的疾病，在全世界范圍內都是一個日益嚴重的 公共衛(wèi)生 問題。公益人士制作中國癌癥村地圖 村子數量超 200（失守的中國地下水 ）在多種污染源作用下，我國淺層地下水污染嚴重且污染速度快。淺層地下水中也普遍檢測出了三致（致癌、致畸、致突變）物質。 （三）完善預警和控制體系有效預防和控制食源性疾病? （四）加強企業(yè)自身管理? 誠信管理；實施 GMP\SSOP\HACCP? （五）提高監(jiān)督及檢驗能力案例： 中國 奶制品污染事件，也稱 2023年中國奶粉污染事件、 2023年中國毒奶制品事件、2023年中國毒奶粉事件。 ? 案例一：三鹿奶粉事件 分析法制化、標準化、規(guī)范化管理目的： 保障消費者的安全和合理利益，規(guī)范企業(yè)的生產行為，促進企業(yè)的有序公平競爭，推動世界各國的正常貿易，避免不合理的貿易壁壘。謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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