健康飲食運動營養(yǎng)知識模板-閱讀頁
2025-01-10 22:42本頁面
【正文】 肌肉增長和提高肌肉的運動能力沒有好處，反而會對正常代謝和健康產(chǎn)生不良影響，導(dǎo)致肥胖，肝、腎負(fù)擔(dān)加重，易疲勞和降低運動能力。當(dāng)身體水分排出量超過攝入量而發(fā)生機(jī)體缺水時就會形成脫水狀態(tài)。因此，運動中的合理補水是十分重要的。在參加比賽前幾天多喝水，這樣有利于機(jī)體在比賽開始時具有最大的水合狀態(tài)。運動中最好采用含糖和無機(jī)鹽的運動飲料來補充水分和電解質(zhì)。在劇烈運動中，水分的最大吸收量時每小時 800毫升。水分補充量應(yīng)與汗液丟失量大體一致。所以，合理補水應(yīng)以少量多次為原則。參加體育運動，應(yīng)重視多種維生素的補充，促進(jìn)運動恢復(fù)，延緩疲勞發(fā)生，增進(jìn)體力和體能，從而保證身體健康，提高競技能力。 運動訓(xùn)練使腸胃對維生素的吸收功能下降；167。 運動使維生素在體內(nèi)的周轉(zhuǎn)率加速，能量代謝增加等。但過量機(jī)體會出現(xiàn)中毒癥狀。但過量機(jī)體會出現(xiàn)中毒癥狀。的游泳運動員也有較高需求量。植物食物中的胡籮卜素、蛋黃、乳制品和魚肝油中。n 維生素維生素 B1 維生素維生素 B1在能量代謝和唐代謝生成在能量代謝和唐代謝生成 ATP的過程的過程中起著重要作用。維生素 B1缺乏時，其代謝物丙酮缺乏時，其代謝物丙酮轉(zhuǎn)化成乳酸，乳酸堆積會導(dǎo)致疲勞，損害有氧運動轉(zhuǎn)化成乳酸，乳酸堆積會導(dǎo)致疲勞，損害有氧運動能力，影響正常的神經(jīng)沖動和傳導(dǎo)，并使消化功能能力，影響正常的神經(jīng)沖動和傳導(dǎo)，并使消化功能和食欲受影響。維生素 B1的主要食物來源為粗糙的的主要食物來源為粗糙的糧食（米、面、花生、核桃、芝麻和豆類）。n 維生素維生素 B2（核黃素）（核黃素） 基本營養(yǎng)功用：作為數(shù)種酶系統(tǒng)的重要輔 基本營養(yǎng)功用：作為數(shù)種酶系統(tǒng)的重要輔基組成成分，可保證代謝的正常進(jìn)行，促進(jìn)生基組成成分，可保證代謝的正常進(jìn)行，促進(jìn)生長，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性；參與機(jī)體蛋白長，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性；參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成代謝，對肌肉發(fā)育有特殊意義。是最容易缺乏的維生素。 核黃素主要存在于動物內(nèi)臟中（如肝、腎 核黃素主要存在于動物內(nèi)臟中（如肝、腎、心等），牛奶及蛋類含核黃素也較多，堅果、心等），牛奶及蛋類含核黃素也較多，堅果類食品（如核桃、栗子、松子、花生、瓜子等類食品（如核桃、栗子、松子、花生、瓜子等）含量也不錯。n 維生素維生素 B6 運動訓(xùn)練加強維生素運動訓(xùn)練加強維生素 B6的代謝途徑，因此經(jīng)常鍛煉的的代謝途徑，因此經(jīng)常鍛煉的人對其需要量增加。硬果類、豆類和動植物食品以及蔬菜、水果均含有維生素、水果均含有維生素 B6，此外，米糖、麥牙中維生素，此外，米糖、麥牙中維生素 B6含量最為豐富。n 維生素維生素 E 維生素維生素 E是一種重要的抗氧化營養(yǎng)素，特殊條件下進(jìn)是一種重要的抗氧化營養(yǎng)素，特殊條件下進(jìn)行訓(xùn)練后補充維生素行訓(xùn)練后補充維生素 E有提高最大吸氧量、減少氧債和血有提高最大吸氧量、減少氧債和血乳酸的作用。維生素 E最豐富的來源是植物油、麥胚、硬最豐富的來源是植物油、麥胚、硬果類及其他谷類食物。n維生素 C（抗壞血酸） 基本營養(yǎng)功用：構(gòu)成膠原；促進(jìn)鐵和鈣的更好利用；提高機(jī)體免疫機(jī)能；有抗腫瘤作用；可提高運動能力、減輕疲勞。 維生素C 主要存在于在帶酸味的水果和蔬菜中，如酸棗、獼猴桃、柑橘等。 (Fe)的補充 其基本營養(yǎng)功用：構(gòu)成血紅蛋白的主要原料；是細(xì)胞色素酶、過氧化酶以及肌紅蛋白的組成成分，在組織呼吸、生物氧化過程中起十分重要的作用。運動員缺鐵血紅蛋白就會減少，進(jìn)而導(dǎo)致耐力降低、成績下降和運動后恢復(fù)時間延長。鐵的吸收率較低，其中動物性食物的鐵為血色素型鐵，吸收率比值物性高，瘦肉和肝臟中鐵的吸收率最高，為 22％。運動員缺鋅可使機(jī)能降低，運動成績下降。也可通過鋅強化食物和鋅制劑補充鋅，但須慎重，因過量攝入對人體有害。不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上近期或遠(yuǎn)期紊亂。食品應(yīng)無毒無害。食物應(yīng)滿足熱能賽前飲食不可干擾與體力能力有關(guān)的生理應(yīng)激。選擇食物糖，低脂，少蛋白，充足的水，豐富的無機(jī)鹽和維生素。賽前一日或當(dāng)日不應(yīng)應(yīng)當(dāng)是個人喜愛的，符合生理及心理的需要。運動員應(yīng)食用適口的并且認(rèn)為是富于營養(yǎng)的食品，不腹瀉的可能。飲食時間以安排在賽前要強吃不愛吃的食品。賽避免高脂、干豆、富含纖維素的粗雜糧、韭菜等容易力的感覺。預(yù)防食物對胃腸道的刺激。補糖目的主要為預(yù)防低血糖，不宜空腹參賽。方法及措施：含是提高糖原儲備，提高血糖濃度。一般度為宜。在大于。有訓(xùn)練的運動員對外源性糖運動能力的提高有利。的利用率較高。一定注意，不管是糖，還是維生素 C，主要為比賽服用，切忌平時濫用
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