酒店營銷與管理概述-閱讀頁
2024-12-03 15:46本頁面
【正文】 當(dāng) 中，我將通過所學(xué)的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是 總經(jīng)理經(jīng)營決策 的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷 售的實施者，讓我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。 王教授是我國培養(yǎng)的第一位旅游經(jīng)濟學(xué)碩士，曾赴美國留學(xué)，獲 MBA?，F(xiàn)任上海社科院旅游經(jīng)濟研究中心主任、國家旅游標(biāo)準(zhǔn)化 技術(shù)委員會委員、中國旅游協(xié)會常務(wù)理事、上海市人民政府決策咨詢專家、《飯店世界》雜志主編。 a\王教授認(rèn)為，所謂營銷，主要就是從事四項跟顧客有關(guān)的活動：吸引顧客、滿足顧客、留住顧客和創(chuàng)造顧客。 b\營銷學(xué)大師菲利普 — 科特勒的需求理論認(rèn)為，人對物質(zhì)的需要、欲望和需求是呈遞減趨勢的，人的需要是無 止境的，而欲望卻開始有指向物，然后到需求，是具備購買力的欲望（具體指向物）。 c\任何一個交易活動都應(yīng)該是一個價值增殖的過程。拿經(jīng)濟型酒店為例。所謂挑戰(zhàn)，是針對星級酒店的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)而言；顛覆是對傳統(tǒng)旅館而言；回歸是對消費者而言。而不必像高星級酒店，完全像個小社會，功能繁多，價格昂貴，卻往往提供了顧客不需要的服務(wù)。因為產(chǎn)品是營銷的起點，產(chǎn)品的功能定位對營銷至關(guān)重要。B（ bedamp。產(chǎn)品服務(wù)包括硬件、軟件和流程性服務(wù)，產(chǎn)品是過程的結(jié)果。 人工服務(wù)價值：首先同樣要注意懂得投客所好，恰到好處，不要提供客人不需要的服務(wù)。要節(jié)約勞動力成本。 權(quán)利價值：把權(quán)利讓渡給顧客，讓顧客感覺物有所值。 觀念價值：例如會議餐的組合，要根據(jù)不同地方客人的口味需求進行搭配，不能從一而終，完全一個口味。 e\關(guān)于營銷的 4C 理論：顧客需求、顧客成本、便利性和溝通在酒店管理中的運用。一般而言，規(guī)范化的服務(wù)不需要與客人溝通，例如飛機起飛前必須將手機關(guān)閉，但個性化的服務(wù)一定需要跟客人進行情感和信息的溝通。波特教授的競爭戰(zhàn)略理論包括低成本和差異化兩大戰(zhàn)略，而企業(yè)實行差異化戰(zhàn)略往外是需要成本的。 g\作為酒店營銷人員，應(yīng)該具備的良好素質(zhì)： 和藹 友善，不要咄咄逼人； 要換位思考顧客希望達到什么樣的消費目的； 營銷不能人走茶涼，要關(guān)注“ aftermarketing”（事后營銷）。 實事求是，讓顧客參與服務(wù)的過程。 下附一酒店前廳管理培訓(xùn) PPT，送給感興趣的朋友 ^_^
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