食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度-閱讀頁
2024-08-24 18:34本頁面
【正文】 購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳??！ 〔坏貌少徃瘮∽冑|、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。食品安全管理組織機構及職責一、食堂安全管理組織機構廠 長食品安全管理員烹 調 員采 購 員二、食品安全管理組織人員職責（一）法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責任（二）食堂安全管理員職責組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向企業(yè)領導
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