水臺(tái)崗位說(shuō)明書(shū)-閱讀頁(yè)
2024-08-23 02:27本頁(yè)面
【正文】 泡，再漂洗干凈將漂洗干凈的原料根據(jù)菜肴要求去皮、筋等雜物，達(dá)到質(zhì)量要求職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)將動(dòng)物、魚(yú)蝦原料按規(guī)格去凈羽毛、鱗殼、臟器等雜物，洗滌干凈。 工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)將每日購(gòu)進(jìn)原料按需加工即按規(guī)格要求使之成為光料并洗滌干凈對(duì)需現(xiàn)場(chǎng)宰殺的原料妥善飼養(yǎng)職責(zé)四職責(zé)表述：認(rèn)真鉆研加工業(yè)務(wù)，努力提高切割率，保證加工原料符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求及規(guī)格質(zhì)量
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