幼兒園食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄文本-閱讀頁
2025-08-16 19:04本頁面
【正文】 衛(wèi)生健康管理制度一、 每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求，個(gè)人健康狀況是否良好，若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣，應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。三、 操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。五、 不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場所。七、 無關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間，特別是熟食間、配餐間。九、 操作食品過程中要時(shí)刻保持手的清潔衛(wèi)生，不得涂指甲油和佩戴飾物，接觸食品前必須洗手，出售直接入口食品時(shí)，要使用工具售貨。二、根據(jù)不同幼兒的需要、教育的要求，提供合理飲食。五、自制幼兒喜愛的菜肴和點(diǎn)心。六、必須定期進(jìn)行健康檢查，不符合要求者不得上崗。四勤：勤洗手剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服；勤換洗工作衣帽四不：不留長指甲；不化裝；上班不涂指甲油；不戴戒指、首飾八、嚴(yán)格遵守六項(xiàng)廚房工作操作要求。食品每天留處（48小時(shí)）。十一、廚房用具由專人保管，物品專用，標(biāo)記明顯并有固定安放處，整潔有序。十三、做好廚房清潔工作，防“四害”有措施。各自履行崗位職責(zé)。根據(jù)幼兒人數(shù)量米、淘米烹調(diào)（廚師要戴飯單、白帽、袖套），各種鍋蓋規(guī)范安放。熟食間有固定人員進(jìn)入。按幼兒年齡，操作要求有序地提供餐具、午餐的飯菜。四、清洗、整理、洗滌清洗灶面。清潔環(huán)境（桌面、地面、水斗等）。根據(jù)進(jìn)點(diǎn)心時(shí)間為幼兒提供溫度適宜的點(diǎn)心。清掃廚房內(nèi)外場地，傾倒垃圾。 清潔工具安放要分區(qū)、定位，不混放、不混用。二、洗菜、切菜認(rèn)真、仔細(xì)撿菜適時(shí)浸泡，用流動(dòng)水反復(fù)沖洗。 淘米先揀掉雜務(wù)，適當(dāng)清洗避免搓洗， 以免營養(yǎng)素流失。 放入適量調(diào)味品，少用辛辣調(diào)料，少食油炸、腌臘食物。四、炊具、餐具消毒 消除餐具內(nèi)的殘?jiān)孟礉嵕饌€(gè)去除油膩，后用清水洗凈。 采用煮沸10分鐘或高壓蒸汽30分鐘的消毒方式，對餐具、盛器、抹布及進(jìn)入熟食間物品進(jìn)行嚴(yán)格消毒，消毒時(shí)水面超過物面，消毒后直接放入熟食間。五、物品存放各類廚房用品、物品定點(diǎn)、定位安放，并有標(biāo)記指明。 *廚房六項(xiàng)要求食品層層驗(yàn)收。 生熟件件分開。 外買熟食要回鍋。食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄會(huì)議時(shí)間12月25日參加人員冠華雙語幼兒園食品從業(yè)相關(guān)工作人員會(huì)議內(nèi)容“三大員”午餐工作環(huán)節(jié)操作細(xì)則保育員：觀察器皿、飯菜分發(fā)次序。檢查、指導(dǎo)保育員進(jìn)餐環(huán)境創(chuàng)設(shè)及消毒工作。觀察、調(diào)整飯菜用量（按幼兒年齡特點(diǎn)，觀察調(diào)整各班飯菜用量）。餐飲工作人員：按班級人數(shù)、年齡準(zhǔn)備飯菜。深入班級巡視了解幼兒進(jìn)餐情況（幼兒食欲、是否適量、存在什么問題）。 做好個(gè)人衛(wèi)生（洗手、戴飯單、戴好口罩）。 適時(shí)并按一定量均勻分發(fā)飯菜，照顧個(gè)別幼兒需要。 幼兒就餐完畢整理清掃。 二、日常工作要求 。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作； 、分架、離墻、離地。食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂； ，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂； 、園內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜； ，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序； 。即使和伙伴發(fā)生矛盾，也會(huì)哭著哭著就笑了，瞬間和好如初。然而在打拼的路上，終究難以事事如意！ 誰沒有過坎坷的經(jīng)歷，誰沒流過失敗的淚滴！然而再苦再累，再難再痛的感受，也只能自己偷偷地流淚，默默地承擔(dān)，悄悄地咽下苦澀的滋味！ 也許失敗并不可怕，可怕的卻是失去重新振作的勇氣！“勇氣有時(shí)候是一瞬間的閃念，有時(shí)候是一輩子的執(zhí)念。為了那些關(guān)注的目光，為了那些守望的人，我們要“鳳凰涅槃要，浴火重生”,如花般精彩的綻放。你總能從親人那里得到關(guān)愛和安慰，而且那是永遠(yuǎn)不需要回報(bào)的給予！那里有家的味道，溫暖你冰冷的內(nèi)心；有親情的馨香，幸福地把你圍繞！ 生命中的朋友，不會(huì)一直陪在你的左右，卻會(huì)永遠(yuǎn)陪伴在心間！所以孤獨(dú)寂寞的夜晚，就會(huì)倍加想念那些一起走過的日子，想念那些苦中作樂的往昔；想念風(fēng)雨中相互的鼓勵(lì)和支持……朋友如四季盛開的鮮花，一路芳香，一路陪伴。而漫長的人生，卻依然在繼續(xù)！人生如酒亦非酒，酒喝多睡一覺就沒事了?；蛟S只有用樂觀的心態(tài)去生活，才會(huì)有美妙的味道，伴隨歲月如歌的每一個(gè)朝夕！ 人生在世，聚散離合，愛恨交加總難免！“走著走著，就散了，回憶都淡了；看著看著，就累了，星光也暗了；聽著聽著，就醒了，開始埋怨了”!凡事隨緣，愛恨如風(fēng)。即使和伙伴發(fā)生矛盾，也會(huì)哭著哭著就笑了，瞬間和好如初。然而在打拼的路上，終究難以事事如意！ 誰沒有過坎坷的經(jīng)歷，誰沒流過失敗的淚滴！然而再苦再累，再難再痛的感受，也只能自己偷偷地流淚，默默地承擔(dān)，悄悄地咽下苦澀的滋味！ 也許失敗并不可怕，可怕的卻是失去重新振作的勇氣！“勇氣有時(shí)候是一瞬間的閃念，有時(shí)候是一輩子的執(zhí)念。為了那些關(guān)注的目光，為了那些守望的人，我們要“鳳凰涅槃要，浴火重生”,如花般精彩的綻放。你總能從親人那里得到關(guān)愛和安慰，而且那是永遠(yuǎn)不需要回報(bào)的給予！那里有家的味道，溫暖你冰冷的內(nèi)心；有親情的馨香，幸福地把你圍繞！ 生命中的朋友，不會(huì)一直陪在你的左右，卻會(huì)永遠(yuǎn)陪伴在心間！所以孤獨(dú)寂寞的夜晚，就會(huì)倍加想念那些一起走過的日子，想念那些苦中作樂的往昔；想念風(fēng)雨中相互的鼓勵(lì)和支持……朋友如四季盛開的鮮花，一路芳香，一路陪伴。贈(zèng)語； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢、權(quán)利”的主人。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力
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