【正文】 瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 分工負責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責(zé)任。 營養(yǎng)餐各種制度 匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 一、組織管理 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過 蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 學(xué)區(qū)成立由校長負責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐 食品安全 ”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各成員要按照各 自工作職責(zé)，進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)，靠實工作責(zé)任，強化協(xié)調(diào)配合，切實形成齊抓共管、共同推進的強大合力，確保全學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃各項任務(wù)不折不扣地落實到位。每周開展一次“營養(yǎng)餐 安全 ”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事件防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 班主任每天建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)餐 安全 ”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 加強后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖 滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 （ 1）開學(xué)初，學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 （ 2）學(xué)校食堂購銷和使用的食品應(yīng)定點采購并按規(guī)定驗收，建立購銷臺帳，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工 過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師具體檢查。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。健康課任課教師必須上好健康教育課。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳 鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工 程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 食物中毒時，學(xué) 校 營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳 鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 知情人員必須第一時間（ 5 分鐘內(nèi)）告知學(xué)校校長，然后由學(xué)校校長上報學(xué)區(qū)辦公室并立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。并集中患者，以便組織車輛及時運送患者。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程 管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 學(xué) 校 領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教育局、 學(xué)區(qū)、 縣疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕 瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 要全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳 鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 要保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬 蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明 2428 小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。 事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟 損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。 事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。 營養(yǎng)餐各種制度匯 編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 二、餐前 5 分鐘 專職人員 分發(fā)給各班班主任。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮 艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 四、餐后由教師組織學(xué)生處理餐后垃圾及回收餐具。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程 管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 2．負責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認真。熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐 采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 遠紅外 120 度℃， 15～ 20 分鐘。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 5．消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 蘭香小學(xué)學(xué)生灶 食品衛(wèi)生安全管理制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 一、食堂必須持有衛(wèi)生許可證和餐飲許可證，到期及時更換。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣 。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信 柬蛙亭喳蠢茶膳惋崎蕾僥撮實餾摹 五、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色，各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)證。肉類、蛋白、蔬菜等食品要留樣 48小時。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，要求各面潔凈，物見本色。從正規(guī)渠道采購食品，并索取合格證。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5肘增奈湖滄靶狂嬰賭祥贖誕瞳鈣范遭諺浴秩于盂過蹬恒正騰您習(xí)盆肚惑敘示受拄崇冒櫻虐傲研麓慕膚皺魯刮艦信