【正文】 保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。將中毒者之私人物品登記交與警方。將有關(guān)資料（包括警車、救護(hù)車到達(dá)及離開之時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案。 1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理 2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)酒水飲料的酒單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。 ，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。在了解了別的休閑水吧的平均毛利水平，估算到休閑水吧的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額。 “不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和生話。水吧成本控制的內(nèi)容很多，涉及到水單的設(shè)計(jì)、飲品（含部分酒水）的采購(gòu)、驗(yàn)收、庫(kù)存、領(lǐng)發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)。水單與菜單一樣，是餐飲休閑企業(yè)最好的推銷和控制工具。水單的設(shè)計(jì)要求表現(xiàn)為以下方面：1．內(nèi)容完整 水單的內(nèi)容必須完整，一般包括： （1）水吧的名稱、地址、電話號(hào)碼及營(yíng)業(yè)時(shí)間等； （2）飲品（含部分酒水）編號(hào)； （3）飲品名稱； （4）單價(jià)等。3．飲品的品種、定價(jià)應(yīng)合理 飲品（含部分酒水）品種的選用及其定價(jià)考慮本店目標(biāo)市場(chǎng)客源（即廣大的審計(jì)學(xué)院師生）的喜好和消費(fèi)能力，盡量滿足顧客的需求。2．質(zhì)量、價(jià)格 飲品的質(zhì)量驗(yàn)收主要在于查驗(yàn)其是否為正宗產(chǎn)品，嚴(yán)防購(gòu)入假冒偽劣產(chǎn)品，侵害消費(fèi)者權(quán)益，從而影響企業(yè)聲譽(yù)。在驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)飲品（含酒水）的質(zhì)量、價(jià)格存在問題，驗(yàn)收人員應(yīng)堅(jiān)決拒收，并按企業(yè)的規(guī)定處理。然后將飲品（含酒水）送至飲品倉(cāng)庫(kù)或儲(chǔ)藏室儲(chǔ)存。（三）飲品庫(kù)存控制飲品品種繁多，且許多酒類價(jià)格昂貴，因此應(yīng)加強(qiáng)飲品的庫(kù)存控制，避免因庫(kù)存不當(dāng)導(dǎo)致飲品成本上升。 （2）儲(chǔ)藏室的環(huán)境 為保證庫(kù)存飲品（含部分酒水）的質(zhì)量，儲(chǔ)藏室的環(huán)境要求如下： ①良好的通風(fēng)； ②保持干燥； ③隔絕自然采光； ④防震動(dòng)； ⑤保持恒溫等。具體的做法是預(yù)測(cè)每日的飲品（含酒水）銷售量，隨用隨補(bǔ)。 （3）作好儲(chǔ)藏室（飲品倉(cāng)庫(kù)）的安全工作 為防止因偷盜等原因造成飲品成本上升，餐飲企業(yè)應(yīng)健全儲(chǔ)藏室的安全管理制度，并指定專人負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室的管理，且儲(chǔ)藏室的門鎖應(yīng)定期更換。所以本店都根據(jù)特殊需要單獨(dú)領(lǐng)料，一般使用單獨(dú)的宴會(huì)飲品（含酒水）領(lǐng)料單。飲品在銷售過程中的控制主要分為自制密封、瓶裝、罐裝飲品（含酒水）銷售控制和調(diào)制飲料銷售控制兩大方面。調(diào)制飲料的控制主要有以下一些方法： （1）標(biāo)準(zhǔn)成本控制 （2）標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)收入控 （3）標(biāo)準(zhǔn)用量、用具控制 標(biāo)準(zhǔn)用量、用具控制主要有以下內(nèi)容： ①用量標(biāo)準(zhǔn)化。 ②載杯的標(biāo)準(zhǔn)化。 ③操作標(biāo)準(zhǔn)化。5 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目文化建設(shè)方案： 高校飲食文化建設(shè)是高校校園文化建設(shè)的重要組成部分，休閑水吧將于某審計(jì)學(xué)院總務(wù)委員會(huì)，學(xué)工部等部門廣泛聯(lián)系，積極開展各類校園活動(dòng)，促進(jìn)校園飲食文化建設(shè)，同時(shí)為學(xué)生社團(tuán)的活動(dòng)提供一定的資助，同學(xué)們與我休閑水吧的相互理解，將進(jìn)一步增進(jìn)了同學(xué)們對(duì)健康飲食文化的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步展示了我校完善的后勤服務(wù)體系，積極奮進(jìn)的良好團(tuán)隊(duì)形象，使某審計(jì)學(xué)院的健康飲食文化得到了升華。舉辦這樣的活動(dòng)，有利于同學(xué)們的身心健康及和諧校園的構(gòu)建?！@飲食文化節(jié) 飲食文化節(jié)包括以下活動(dòng)內(nèi)容：食堂品牌菜評(píng)選、飲食文化知識(shí)競(jìng)賽、走進(jìn)食堂交流會(huì)。例如：廚藝大賽為同學(xué)們提供制作食物與自主經(jīng)營(yíng)的平臺(tái)，讓同學(xué)們體驗(yàn)自主創(chuàng)業(yè)，同時(shí)作食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)展示，揭示各地美食與營(yíng)養(yǎng)健康的底蘊(yùn)，讓同學(xué)們對(duì)各地食品的文化有更深的了解。健康美食”為主題，旨在讓同學(xué)們領(lǐng)略我國(guó)博大精深的美食文化和異域的美食風(fēng)情，了解食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、保健和烹飪科學(xué)知識(shí)，嘗試創(chuàng)業(yè)的滋味，與企業(yè)零距離接觸。美食文化廣場(chǎng)以學(xué)生組隊(duì)參與，由學(xué)生自己采購(gòu)貨物、制作食物、營(yíng)業(yè)前宣傳、自主銷售，通過參與此類活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生策劃、執(zhí)行、協(xié)調(diào)與創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品專業(yè)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，對(duì)專業(yè)知識(shí)有深化作用。 一、學(xué)生參與：最有效的教育“當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)你的教育是在教育他的時(shí)候，你的教育是蒼白的。正是基于這個(gè)規(guī)律，在策劃文化節(jié)主題時(shí)堅(jiān)持“三服務(wù)兩育人”的服務(wù)宗旨，應(yīng)注重發(fā)揮學(xué)生主體地位，把學(xué)生參與列為首要任務(wù)，致力創(chuàng)新服務(wù)育人工作，讓學(xué)生在實(shí)際參與過程中進(jìn)行自我教育、獲得自我提升，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與管理的熱情，增強(qiáng)學(xué)生的主人翁意識(shí)。通過參與各項(xiàng)管理服務(wù)載體活動(dòng)，同學(xué)們真正認(rèn)識(shí)到自己的飲食綠色空間是學(xué)校休閑水吧。每一次參與，每一次健康飲食宣言都能完成一次同學(xué)們的自我教育和自我提升。只有搭建起有效溝通的交流平臺(tái)，才能增強(qiáng)彼此了解，進(jìn)而達(dá)成共識(shí)，化解矛盾，促進(jìn)和諧校園建設(shè)。通過座談交流使工作人員及時(shí)聽到同學(xué)們的心聲，整改服務(wù)工作中不到位的項(xiàng)目，減少了誤解，增進(jìn)了感情；通過座談溝通增進(jìn)了服務(wù)者與服務(wù)對(duì)象的理解和包容，形成了一種良性互動(dòng)關(guān)系，提高了飲食服務(wù)的質(zhì)量和水平。大學(xué)生不僅要學(xué)習(xí)掌握一定的科學(xué)技術(shù)知識(shí)、專業(yè)技能，還應(yīng)掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣。“十佳精品菜”的評(píng)選對(duì)于增進(jìn)同學(xué)與休閑水吧工作人員的交流，營(yíng)造良好的餐飲氛圍起到了不可忽視的作用，不僅能讓同學(xué)們更好的了解休閑水吧，還能督促休閑水吧提高飲食工作者的技術(shù)水平，從而為廣大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的菜品?！　∪?、健康飲食：共同追求的目標(biāo)關(guān)注大學(xué)生身體健康，養(yǎng)成大學(xué)生科學(xué)的飲食習(xí)慣是我們高校飲食工作者責(zé)無旁貸的義務(wù)和責(zé)任。調(diào)查顯示，大學(xué)生在飲食方面主要存在的問題包括：大多數(shù)的同學(xué)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)貧乏，飲食結(jié)構(gòu)不合理，沒有科學(xué)的飲食營(yíng)養(yǎng)要求；多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定，并伴有不良的飲食習(xí)慣（如不吃早餐、挑食、偏食、周末暴飲暴食等），經(jīng)常光顧無證經(jīng)營(yíng)、沒有食品質(zhì)量安全保證的地?cái)偅率勾髮W(xué)生普遍營(yíng)養(yǎng)不良。身體是革命的本錢，好身體相當(dāng)一部分是吃出來的，大學(xué)生只有擁有強(qiáng)健的體魄，將來才能更好地工作，完成時(shí)代賦予的使命。如果我們的大學(xué)生們能養(yǎng)成好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試科學(xué)合理、安全衛(wèi)生的飲食模式，結(jié)合合理的體育鍛煉，那么無論對(duì)于社會(huì)、家庭還是自己本身，都是具有積極意義的事情。　　健康飲食文化節(jié)是培植體現(xiàn)時(shí)代特征和我校特色的健康飲食文化的一個(gè)重要載體，對(duì)于加強(qiáng)后勤改革，促進(jìn)后勤發(fā)展，全面推進(jìn)服務(wù)育人工作具有十分重要的意義。（2）組織專題周和食品節(jié)以及各種文娛活動(dòng)。（4）休閑水吧豐富多樣化，花式顏色靈活化。（6）散發(fā)新的宣傳品、紀(jì)念品。（8）最大限度地保證服務(wù)質(zhì)量。6 創(chuàng)新管理 讓利與回報(bào)措施問卷調(diào)查：開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 優(yōu)惠券：按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券。積分累計(jì)100分，可兌換10元優(yōu)惠券，在下次用餐時(shí)可作為現(xiàn)金抵扣。目標(biāo)人群與節(jié)日促銷：(新生迎新，歡送畢業(yè)生，教師節(jié)，國(guó)慶節(jié)，五一等)促銷活動(dòng)的主題：目標(biāo)人群+打折促銷（如新生憑錄取通知書6折優(yōu)惠）促銷活動(dòng)的推廣方式：（1）在店門前掛一條幅，把促銷活動(dòng)的內(nèi)容張掛出去；（2）在本校廣播站，把促銷活動(dòng)的內(nèi)容打出去。（3）校報(bào)?？菑V告。 勤工助學(xué)崗管理辦法 某審計(jì)學(xué)院美食街休閑水吧勤工助學(xué)崗位管理辦法（草案） 第一章 總 則第一條 堅(jiān)持以勤工助學(xué)為主導(dǎo)，變無償資助為有償資助，聚經(jīng)濟(jì)資助與教育功能為一體，“助貧”與“扶志”相結(jié)合。第二條 校內(nèi)勤工助學(xué)崗位是指由學(xué)校或校內(nèi)后勤服務(wù)單位出資，為解決貧困學(xué)生經(jīng)濟(jì)困難而設(shè)立的崗位。本店對(duì)學(xué)生工作處的工作予以全力協(xié)助。本休閑水吧根據(jù)本部門的工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，所提供的崗位為“助管”類的應(yīng)統(tǒng)一報(bào)學(xué)生處，經(jīng)人事處同意后，由學(xué)生處統(tǒng)一安排勤工人員，并報(bào)人事處備案；所提供崗位為非“助管”類的由學(xué)生處審核批準(zhǔn)。第六條 學(xué)校各部門、各系要為學(xué)生勤工助學(xué)創(chuàng)造必要條件： 凡校內(nèi)需要使用勤工助學(xué)臨時(shí)崗位的單位，如果工作適合學(xué)生參與，如清潔衛(wèi)生，校園綠化，安全值班、助理管理員等，應(yīng)盡量安排學(xué)生參加。學(xué)生處將授權(quán)勤工助學(xué)服務(wù)中心將本休閑水吧的招聘崗位名稱、用工人數(shù)、職責(zé)范圍、勞動(dòng)時(shí)間、勞務(wù)報(bào)酬、招聘條件、招聘時(shí)間等情況通過網(wǎng)絡(luò)、海報(bào)張貼等渠道發(fā)布，便于學(xué)生選擇報(bào)名。對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)差的學(xué)生一般不安排崗位。第十條 學(xué)生處在審批時(shí)將根據(jù)用工需要、學(xué)生個(gè)人自愿、貧困生優(yōu)先的原則錄用。第十二條 勤工助學(xué)管理服務(wù)中心須將錄用學(xué)生名單及學(xué)生勤工助學(xué)申請(qǐng)表報(bào)學(xué)生處審核備案。 第十四條 學(xué)生上崗后，必須遵守本休閑水吧的勞動(dòng)紀(jì)律，按要求完成工作任務(wù)。 第十五條 參加勤工助學(xué)的學(xué)生不得違反崗位勞動(dòng)紀(jì)律，如休閑水吧反映不稱職者，經(jīng)核實(shí)后即予調(diào)整或辭退；如在勤工助學(xué)期間違反學(xué)校規(guī)章制度或發(fā)現(xiàn)有不良生活、消費(fèi)行為者，則取消其勤工助學(xué)上崗資格。原則上不低于每小時(shí)8元。于次月的1日至3日，各用工單位將學(xué)生勞動(dòng)考勤、勞動(dòng)時(shí)間情況及本地農(nóng)行卡號(hào)報(bào)勤工助學(xué)管理服務(wù)中心（報(bào)送內(nèi)容請(qǐng)用工單位負(fù)責(zé)老師給予簽名或加蓋公章證明），勤工助學(xué)管理服務(wù)中心根據(jù)審定的崗位酬金標(biāo)準(zhǔn)編制勤工助學(xué)工資發(fā)放表，報(bào)學(xué)生處、財(cái)務(wù)科審核，經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)審批后發(fā)放。 第六章 附 則 第十九條 本辦法由本店與學(xué)生處負(fù)責(zé)解釋。 內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲制度休閑水吧員工獎(jiǎng)懲制度為了進(jìn)一步提高本店員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制定此制度。業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。從會(huì)館的利益出發(fā)，為會(huì)館的發(fā)展，盡心盡力。二、懲罰制度（一）違反以下條款按次懲罰20元。上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。不服從管理與分配的。隨意進(jìn)出工作區(qū)、休閑水吧，到工作區(qū)抓吃、抓拿的。工作散漫，粗心大意。當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用會(huì)館電話辦理私人事情。對(duì)顧客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。1不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工。章 年 月 日學(xué)工部意見 蓋、5分、2分是按風(fēng)險(xiǎn)大小及對(duì)人體健康危害程度大小而定；如果不符合要求，該項(xiàng)不得分。標(biāo)化分=實(shí)得的分?jǐn)?shù)除以該單位應(yīng)得的最高總分100。《規(guī)范》是指《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》。為此我們向您鄭重承諾： 一、服務(wù)精神 永不滿足、追求卓越二、服務(wù)環(huán)境規(guī)范保證環(huán)境整潔、有序、衛(wèi)生，為顧客提供方便、優(yōu)美的服務(wù)環(huán)境。為顧客提供健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色的食品；優(yōu)雅、潔凈、環(huán)保的環(huán)境，滿足顧客多方面的就餐需求。女員工不化濃妝，不留長(zhǎng)指甲，上班時(shí)間不披長(zhǎng)發(fā)，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，不蓄胡須，不留長(zhǎng)鬢角。言談舉止有修養(yǎng)，語言表達(dá)準(zhǔn)確、恰當(dāng)，與顧客交流口語熟練、明確。使用服務(wù)禮貌用語,“您好，歡迎光臨本店”“請(qǐng)問您需要些什么”“我能為您做些什么”“再見”“謝謝”“祝您用餐愉快”。不向家長(zhǎng)索要小費(fèi)，不做任何有損企業(yè)形象與身份的事情。準(zhǔn)時(shí)上崗、堅(jiān)守崗位、帶班不串崗、離崗、保證做到按時(shí)營(yíng)業(yè)，滿點(diǎn)服務(wù)。對(duì)待咨詢、詢問者要耐心細(xì)致，不得敷衍了事。無論何事首先問到誰，誰就最先有責(zé)任接待。