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正文內(nèi)容

酒店餐飲部員工儀表手冊-steven-閱讀頁

2025-07-16 01:12本頁面
  

【正文】 將病毒傳染給他人,影響他人的身體健康。不隨地吐痰,不隨手亂扔煙頭及其他廢物。忌十在大庭廣眾之下,不要趴在或坐在桌上,也不要在他人面前躺在沙發(fā)里。這些不利自已又有妨他人的行為舉止,除令人望而生厭外,還從根本上與良好的個(gè)人禮儀相悖。十九、就餐舉止十忌其一忌是在用餐時(shí)口中或體內(nèi)發(fā)出巨大的聲響;其二忌是在用餐時(shí)整理自已的衣飾,或是化妝、補(bǔ)妝;其三忌是在用餐期間吸煙;其四忌是再三勸說別人飲酒,甚至起身向別人灌酒;其五忌是用自已的餐具為別人夾菜、舀湯或選取其他食物;其六忌是亂挑、翻揀菜肴或其他食物;其七忌是用餐具對著別人指指點(diǎn)點(diǎn),或者把餐具相互敲打,搞得鏗鏘作響;其八忌是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物;其九忌是毫無遮掩地當(dāng)眾剔牙;其十忌是隨口亂吐嘴里的不宜下咽之物。二十一、手機(jī)、呼機(jī)使用禮儀外出時(shí)呼機(jī)放置的最佳位置是公文包或上衣口袋,切勿掛在衣內(nèi)的腰帶上;接到傳呼后應(yīng)不超過5分鐘與對方聯(lián)絡(luò),若通話應(yīng)尋找無人處;不應(yīng)打探他人手機(jī)、呼機(jī)號碼,更不能不負(fù)責(zé)任轉(zhuǎn)告,不宜隨便告之于他人的手機(jī)號碼;客機(jī)上應(yīng)關(guān)閉手機(jī)、呼機(jī),否則所發(fā)出的電子訊號會干擾飛機(jī)導(dǎo)航系統(tǒng);醫(yī)院里、加油站不準(zhǔn)開啟手機(jī),呼機(jī),否則釀成火災(zāi),影響醫(yī)療設(shè)備正常使用;二十二、上下樓梯禮儀(1)、上下樓梯時(shí)遵循右上右下的原則,不準(zhǔn)并排; (2)、陪同引導(dǎo)時(shí),應(yīng)上下樓梯先行在前,除此之外,一般情況下上樓尊者、婦女、客人在前,下樓時(shí)尊者、婦女、客人在后;(3)、不在樓梯休息,與人交流,或慢慢悠悠行進(jìn)。如果缺乏使用電話的常識與素養(yǎng),不懂得打電話的禮儀規(guī)范要求,往往會影響工作任務(wù)的完成,甚至?xí)贡締挝坏牧己眯蜗笫艿綋p害。專業(yè)電話溝通技巧之一:打電話第一階段,打招呼聽到電話鈴聲,要立即接電話,電話鈴聲不應(yīng)超過三聲,左手拿起聽筒,簡單問候,迅速報(bào)出本部門名稱及本人姓名,如:“您好,++部。面帶微笑,語調(diào)柔和,讓客人從你的聲音中體會到你的親切。問清對方姓名,事由,以正確的姓名及銜稱呼對方,適時(shí)使用敬語,如“謝謝/對不起/請?jiān)?好的,++。無論對方是誰,他可能是公司的職員,你的好朋友,或是公司的高級經(jīng)理,公司的客戶等,你都要讓對方感到他得到友好的接待。不要在接聽電話的同時(shí),做任何其他事情,如打字、閱讀資料等,不要讓任何事情分散你的注意力,否則是很不禮貌的,對方也很容易覺察到你的心不在焉。如:“對不起,陳先生現(xiàn)在正在接另一個(gè)電話/陳先生出去一會兒,請問我可以幫你留言嗎/我可以讓他打電話找你嗎/您可以過五分鐘后再打來嗎/如果你愿意的話,請留下你的姓名和電話號碼,我讓他打電話給你,你看行嗎?”等。不要說“你叫什么名字?”或“你的電話號碼是什么?”要說:“請問我可以知道你的名字嗎?”“王先生有你的電話號碼嗎?”。電話留言技巧:電話旁邊時(shí)刻準(zhǔn)備好記錄工具,如記錄紙、筆、常用電話號碼等。準(zhǔn)確完整地記下通話要點(diǎn)。 對方講完后予以確認(rèn),并把所講的內(nèi)容簡略復(fù)述一遍。轉(zhuǎn)電話技巧:果需要轉(zhuǎn)電話,要向?qū)Ψ秸f明原因:“對不起,這里是++部,王先生在營銷部,請稍等,我?guī)湍惆央娫掁D(zhuǎn)過去。電話聆聽技巧:在整個(gè)電話溝通過程中,克制和耐心是必不可少的。要培養(yǎng)以下習(xí)慣:a、贊同對方;b、在電話溝通過程中盡量使用對方的語言;c、多贊揚(yáng)對方,如贊揚(yáng)對方的判斷力好等?;卮饐栴}技巧:負(fù)責(zé)地回答所有問題,如遇不清楚的事情,或說其大意,或請了解情況的人接電話,回答問題不能含糊不清。需要適當(dāng)?shù)娜颂幚砟呈聲r(shí),要告訴對方你會將此事轉(zhuǎn)告給適當(dāng)?shù)娜藖硖幚?,或讓處理該事的人打電話給他,如:“這事由 劉先生負(fù)責(zé),如果需要的話,我?guī)湍D(zhuǎn)達(dá)好嗎?/這事由劉先生負(fù)責(zé),如果您愿意,我會轉(zhuǎn)告他,讓他給您回電話。如:“這里是++部,請問您要哪里?”請對方需要查查是否撥錯(cuò)了他想要的那個(gè)號碼,不可突出“您撥錯(cuò)了”,而應(yīng)說:“這里是++部,我們這里沒有++部,您確認(rèn)您撥的號碼對嗎?”如兩部電話同時(shí)響,先接其中一個(gè),向?qū)Ψ街虑福埰渖缘纫幌?,迅速接另一個(gè)電話,如:“對不起,請稍等。第三階段:結(jié)束電話在通話結(jié)束,要讓對方感覺到你非常樂意幫忙,表示謝意并道“再見”;要等對方放下話筒后,再輕輕放下話筒,還有什么可能幫到您的?——陳先生,謝謝您的來電,再見!“在對方還在說話時(shí)就掛斷電話很不禮貌的。記下要辦事情的次序?yàn)槭雇ㄔ捄喢鞫笠?;為避免遺漏要點(diǎn)。打長途時(shí),事先要準(zhǔn)備好有關(guān)資料為了節(jié)省通話時(shí)間第二階段:打招呼左手拿話筒,右手撥號,電話接通后,簡單問候?qū)Ψ剑⒓磮?bào)出本部和自己的姓名?!彪娫挀芡ê螅_認(rèn)對方身份,如果對方不告訴姓名時(shí),應(yīng)說:“請問您是++公司的嗎?”將自己的姓名、單位告訴對方,可說:“您好,我是++公司財(cái)務(wù)部陳先生。”你就禮貌地說:“請轉(zhuǎn)(部門)分機(jī)(或部門名稱)”請求對方把電話轉(zhuǎn)接要找的辦事單位的人員?!贝螂娫挼娜苏f:“請問++在嗎?”切忌說:“你是誰?叫++接電話!”等不禮貌用語?!蹦蛔髀暰头畔码娫挄箤Ψ讲豢?,受擾者體諒地說“沒關(guān)系”或“不要緊”?!钡谌A段:講述事由講述事由要簡明扼要,聲音和藹,遵守5W原則“when、where、who、what、why、how(時(shí)間、地點(diǎn)、事件、原因、怎么做)。如要找的人不在,請對方留話,讓他回來后回電話,告訴接電話的人自己的姓名,關(guān)系及電話號碼。專業(yè)電話溝通技巧之三:聲音和語言當(dāng)我們拿起電話說話,我們應(yīng)該意識到我們的聲音和語言:我們要給對方造成良好的印象,就要通過清晰而干脆利落、令人愉悅而帶著微笑的聲音,克制的聲調(diào)但又不能過分夸張,你的聲音反映你的個(gè)性和態(tài)度,“帶著笑意的聲音”“得體”和“機(jī)智敏捷”是在良好的電話溝通中必需的主要素質(zhì)。作為一個(gè)良好的意愿的使者,每當(dāng)我們使用電話時(shí),都應(yīng)該彬彬有禮的對待對方,你的心情和態(tài)度都應(yīng)該是令人愉快的,同時(shí),清楚明了,盡量簡潔表達(dá)你的詞名和思想。注意語氣語調(diào)和情緒控制,語氣語調(diào)最能體現(xiàn)細(xì)致微妙的情感,如語調(diào)過高,語氣過重,往往會使對方感到尖該、生硬、冷淡、語氣太輕,語調(diào)太低,會使對方感到無精打采,有氣無力;語調(diào)過長又顯得懶散拖拉,語調(diào)過短又顯得不負(fù)責(zé)任,一般來說,語氣要適中,語調(diào)應(yīng)以不影響別人辦公為度,同時(shí)要使對方感到親切自然。二、注意事項(xiàng)接電話的人一般應(yīng)聽到完整一次鈴響后,立即拿起話筒,不要讓鈴響多次,才慢騰騰地接電話。讓電話響個(gè)不停而沒人接,就會給對方非常糟糕的公司印象,維護(hù)公司形象和聲譽(yù)是我們?nèi)w員工的共同責(zé)任和義務(wù)。”在電話機(jī)旁最好準(zhǔn)備一本來話記錄本和筆,以節(jié)約時(shí)間和防止遺忘重要事務(wù)和電話號碼。如有聽不懂或不明白對方所說的話,可請對方再說一次,如碰到對方在講到某一問題有為難之處,則可婉轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移話題或另約時(shí)間,這樣做,往往會給對方留下很深的印象。時(shí)間選擇 電話交談所持續(xù)的時(shí)間,以3——5分鐘為宜,如時(shí)間須5分鐘以上的,那么,就應(yīng)首先說出秘書要辦的事或大意,并征詢對方是否方便,如對方此時(shí)正在休息,工作太忙或開會,就請對方另約時(shí)間聯(lián)系?,F(xiàn)在,有不少家庭在電話上安裝錄音裝置,外出時(shí)將裝置打開以便把打來的電話留言下來,在錄制自己的語音是應(yīng)注意措詞的語調(diào),如:“這是++的家,因有事外出,請您聽到信號后留言,并請說清您的姓名和電話號碼,回來后會盡快給您去電話,謝謝!”您聽到留言信號后,有什么話照講就是。:“女士優(yōu)先”的含意是:在一切社交場合,每一名成年男子,都有義務(wù)主動自覺地以自已的實(shí)際行動去尊重婦女,照顧婦女,體諒婦女,關(guān)心婦女,保護(hù)婦女,并且還要想方?jīng)]法、盡心竭力地去為婦女排憂解難。二十五、辦公室禮儀辦公室人員要做到“六不”:不對他人評頭論足,不談?wù)搨€(gè)人薪金,不要諉過給同事,不干私活,不接聽私人電話,不打聽探究別人隱秘。早晨見面時(shí)自己要行禮、打招呼。首先向周圍人員親切行禮,熱情問候。切記:保證一天愉快,要從自己做起。養(yǎng)成問候、打招呼的習(xí)慣,經(jīng)常講“謝謝、對不起、再見”等禮貌用語。首先發(fā)現(xiàn)對方者,要致禮在先。在洗手間可不必行禮、寒暄。將客人引導(dǎo)到客用椅子,并將客人的位置安排在上座。讓客人長時(shí)間等候是失禮的行為,應(yīng)根據(jù)情況由他人代替主管者接待客人。應(yīng)先給上座的客人送茶,左手拿盤,右手端茶。注意事項(xiàng):勿使用殘缺的茶杯,要使用完整、清潔的茶杯招待客人。在給客人端茶前,要檢查一下身體情況,確認(rèn)手指是否沾有墨水、印泥及贓物。沏茶待客時(shí),要用擦布將茶杯杯底四周擦凈,茶盤也要擦得不留水跡。按照禮節(jié),在開會或約定的時(shí)間,即使人沒全部到齊,也應(yīng)為先到者勘茶,對晚到者要另外招待。端茶時(shí),右手端住杯托,用左手輕輕扶住,輕緩地放下。在業(yè)務(wù)洽談時(shí),打碎茶杯會被看作談判破裂的征兆
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