植酸鈣學(xué)習(xí)資料-閱讀頁
2025-07-10 03:15本頁面
【正文】 業(yè)上 ， 用植酸鈣溶液處理容器的金屬蓋或易拉罐等可防止生銹 ， 并防止食 品變黑變質(zhì) ， 是理想的食品防腐蝕劑。 目前 ， 植 酸 鈣 最 主要 的用途是用 作植 酸和 肌醇 的 主要 原料 。 肌醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用肌醇是一種“生物活素”，參與體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)，具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長(zhǎng)等、高等動(dòng)物若缺乏肌醇，將會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象，人體每天對(duì)肌醇的需求量是l－2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。 肌醇在飼料工業(yè)的應(yīng)用飼料中加入肌醇，可促進(jìn)牲畜生長(zhǎng)和防止死亡，％－％。 其它方面的應(yīng)用 將肌醇進(jìn)行深度加工，可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇有機(jī)酸脂、肌醇無機(jī)酸酯、鹵代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基環(huán)糖醇等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、電力、交通、能源、電子、化工等工業(yè)上都有很大的實(shí)用價(jià)值。三、植酸鈣主要生產(chǎn)流程：制取反應(yīng)機(jī)理：植酸鈣在提取過程中將發(fā)生以下化學(xué)反應(yīng)：玉米浸泡過程： 酸性溶液玉米中的植酸鈣———→ 植酸+Mg2++Ca2+植酸鈣制取過程： 堿性條件植酸+Mg2 ++Ca2+———→植酸鈣玉米浸泡液中含有的植酸對(duì)金屬離子有強(qiáng)烈螯合作用，這種螯合力比EDTA(絡(luò)合滴定中常用的一種氨羧絡(luò)合劑)還強(qiáng)，因此玉米浸泡液中只要存在鈣、鎂離子，植酸首先與其絡(luò)合成穩(wěn)定絡(luò)合物一
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