13乳制品的生產(chǎn)-閱讀頁(yè)
2025-07-07 08:28本頁(yè)面
【正文】 衛(wèi)生要求監(jiān)測(cè)裝置檢驗(yàn)部門生產(chǎn)管理部門生產(chǎn)車間1查監(jiān)測(cè)裝置的配置，是否適宜詳見(jiàn)《通用檢查表》過(guò)程監(jiān)視和測(cè)量生產(chǎn)管理部門見(jiàn)《通用檢查表》，重點(diǎn)收集企業(yè)對(duì)已確定的關(guān)鍵過(guò)程能力進(jìn)行監(jiān)測(cè)的證據(jù)，如殺菌和發(fā)酵工序。品質(zhì)規(guī)格的下限不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法原則上應(yīng)以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，如用非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法時(shí)應(yīng)定期與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法核對(duì)。對(duì)于非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和本企業(yè)無(wú)法檢驗(yàn)的項(xiàng)目可委托具權(quán)威性的研究和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代為檢驗(yàn)。抽查相關(guān)記錄或證據(jù)，是否按照策劃的要求進(jìn)行3 查保持的符合接受準(zhǔn)則的證據(jù)？查記錄的保存期限，長(zhǎng)保質(zhì)期的應(yīng)在期滿后兩個(gè)月為止，以供必要的品質(zhì)測(cè)定及質(zhì)量糾紛時(shí)之用。 不合格品的控制1. 是否有對(duì)不合格品的控制程序；2. 是否規(guī)定對(duì)不合格進(jìn)行評(píng)審的職責(zé)和處置的權(quán)限；3. 查不合格的處置方式和相關(guān)記錄： 注意牽涉食品安全性的不合格品不能返工或讓步。 7．有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GB1488《乳制品廠設(shè)計(jì)規(guī)范》 QB60 0《乳品廠衛(wèi)生規(guī)范》 GB1269《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB12073《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB5749 《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》 GB771《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》 GB13432 《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》 GB6914《無(wú)公害食品生鮮牛乳》 NY5045《巴氏殺菌乳》 ；《滅菌乳》 ；《酸牛乳》 GB27461999； 《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》 GB54101999《嬰兒配方乳粉Ⅰ》 GB107651997《嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》 GB 107661997 《全脂無(wú)糖煉乳和全脂加糖煉乳》 GB54171999《稀奶油》 GB/T54141985《奶油》 GB/T 54151999《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》 GB/T 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)》 GB/T 《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則》 GB/T 《乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》 GB/T 注：檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和分析標(biāo)準(zhǔn)中有很多對(duì)某一指標(biāo)的具體要求，在此不
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