【正文】 磁盤上，供用戶脫機瀏覽。國內(nèi)現(xiàn)行的相關(guān)法律、法規(guī)（如質(zhì)量法、標準化法、合格評定程序、市場準入有關(guān)規(guī)定等）入庫率達到95%以上。（3）發(fā)表論文2篇以上，培養(yǎng)研究生2~3名。并針對目前我國無公害漁業(yè)產(chǎn)品認證紙質(zhì)文檔申報與審查成本高、效率低、不易檢索、統(tǒng)計困難等弊端，以智能客戶端為基本架構(gòu)模式，研究和開發(fā)無公害漁業(yè)產(chǎn)品認證數(shù)字化管理信息平臺?？己酥笜耍海?）設(shè)計關(guān)于個體漁民和養(yǎng)殖企業(yè)的安全養(yǎng)殖行為問卷調(diào)查表，建立養(yǎng)殖者對安全養(yǎng)殖行為投入意愿的Logit計量模型，提出養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全管理運行機制；（2）建立產(chǎn)業(yè)鏈信息采集、分析、發(fā)布平臺；開發(fā)基于混合條碼技術(shù)的產(chǎn)地認證、產(chǎn)品標識、產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全等產(chǎn)業(yè)鏈信息溯源技術(shù)；（3）建立產(chǎn)業(yè)鏈地理信息數(shù)據(jù)庫和區(qū)域性產(chǎn)業(yè)鏈物流信息交換平臺；建立產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖環(huán)境信息數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品質(zhì)量安全信息數(shù)據(jù)庫和產(chǎn)業(yè)鏈物流信息交換平臺，建立產(chǎn)業(yè)鏈可追溯信息系統(tǒng)；（4）形成無公害漁業(yè)產(chǎn)品數(shù)字化管理平臺軟件一套，在無公害漁業(yè)產(chǎn)品認證系統(tǒng)內(nèi)部選擇一個省的部分養(yǎng)殖企業(yè)和相關(guān)業(yè)務(wù)主管部門進行數(shù)字化管理試點，培訓100名業(yè)務(wù)骨干；（5）發(fā)表學術(shù)論文10篇以上，培養(yǎng)研究生35名。（2）水產(chǎn)品和養(yǎng)殖投入品中三聚氰胺等添加劑、有害污染物的風險評估方法和實施方案。（4）環(huán)境評價中環(huán)境限制性因子、選擇性因子及綜合性因子的甄別及其選擇，環(huán)境因子基準水平的建立；水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)地分類體系的建立及其科學性、適用性和可操作性分析評價。（6）主要養(yǎng)殖生物重要疾病模型的復制，藥代藥效（PKPD）模型的建立，以及藥物的安全使用技術(shù)。（2）建立符合我國實際的養(yǎng)殖環(huán)境評價技術(shù)，建立三聚氰胺等添加劑和有害污染物毒理學評價和代謝動力學研究方法，填補國內(nèi)空白，為后續(xù)的研究提供技術(shù)基礎(chǔ)。 （4）首次對養(yǎng)殖過程中關(guān)鍵藥物、激素、微生態(tài)制劑等投入品以及影響水產(chǎn)品安全性的有害污染物進行毒理學評價和代謝動力學研究，對關(guān)鍵的致病微生物進行風險評估；通過建立藥代藥效模型，揭示藥代動力學參數(shù)與藥效學關(guān)系，制定實用性強的給藥方案。（6）建立養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫和水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，以信息技術(shù)為手段，實現(xiàn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品中從生產(chǎn)、流通到銷售各個環(huán)節(jié)關(guān)鍵點的控制和信息集成，實現(xiàn) “從魚塘到餐桌”的全程質(zhì)量安全監(jiān)控。通過項目的實施，可培養(yǎng)一支從事水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的人才隊伍，建立一批符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的示范基地，促進和帶動水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。與此同時，將建立各類示范基地5個以上，培養(yǎng)高級企業(yè)技術(shù)骨干50人以上、技術(shù)推廣骨干500人，通過本項目的輻射帶動作用，有效提高我國養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生水平，推動我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的總體發(fā)展速度提高1～2個百分點。我國在大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的同時，也十分重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全，目前，漁業(yè)的總體發(fā)展方向也正由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展，水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障控制技術(shù)、養(yǎng)殖水環(huán)境調(diào)控技術(shù)、健康養(yǎng)殖新模式、安全用藥技術(shù)、環(huán)保高效飼料研制、漁藥和疫苗開發(fā)以及質(zhì)量安全管理等水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障關(guān)鍵技術(shù)逐步提高，有力地促進了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速健康發(fā)展。對養(yǎng)殖環(huán)境中有毒有害污染物進行控制是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵內(nèi)容，目前我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控和對退化的養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)進行有效修復方面進行了研究。目前國內(nèi)對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境生物調(diào)控的各個領(lǐng)域都進行了初步的探索，取得了一定的成果，并且開始大規(guī)模地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖實踐中。環(huán)保高效人工配合飼料技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要環(huán)節(jié)。環(huán)保高效的人工飼料開發(fā)技術(shù)帶動了養(yǎng)殖業(yè)健康高效發(fā)展。漁藥安全使用技術(shù)和綠色藥物開發(fā)是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要途徑。漁藥安全使用技術(shù)和綠色藥物開發(fā)日益引起重視，高效、安全、經(jīng)濟的生物水產(chǎn)藥物研究剛剛起步，生態(tài)安全的生物漁藥是未來水產(chǎn)藥物的發(fā)展方向之一。質(zhì)量安全管理技術(shù)是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的堅實基礎(chǔ)。一是逐步健全和完善了水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)技術(shù)標準體系。三是探索了水產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控技術(shù)，運用高新信息技術(shù)實現(xiàn)數(shù)據(jù)獲取、存儲、分析，實現(xiàn)產(chǎn)品的多種追溯模式，建立水產(chǎn)品可追溯體系，初步實現(xiàn)了全程信息追溯。水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作隨著我國社會生產(chǎn)的發(fā)展和整體技術(shù)的進步正在逐步健全，水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系逐漸成形，近年來，以農(nóng)業(yè)部為例，建立了一批國家（部）級和省市級水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，強化了水產(chǎn)品標準化工作，制（修）訂了一批水產(chǎn)品質(zhì)量標準和水產(chǎn)品檢測技術(shù)標準，參照國際慣例，開始實施水產(chǎn)品質(zhì)量認證、產(chǎn)品抽查和個別產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證制度等。企業(yè)質(zhì)量安全意識明顯改善，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提高。由于我國的基礎(chǔ)工作開展不足，目前無法對水產(chǎn)投入品、漁業(yè)環(huán)境開展全面的排查，對其中的毒理和代謝規(guī)律沒有開展系統(tǒng)的研究工作，對水產(chǎn)品中藥殘、食品添加劑、消毒劑、預(yù)處理用化學物質(zhì)、生物毒素以及微生物等可能存在質(zhì)量安全問題、并引起國內(nèi)外關(guān)注的指標的檢測技術(shù)缺乏技術(shù)儲備。以上問題的存在影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全，嚴重制約了漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。針對養(yǎng)殖水域存在的環(huán)境污染問題，國際上近年來在監(jiān)測手段和技術(shù)方法上均有了較大進展。世界各國對有毒物質(zhì)的檢測技術(shù)和有害物質(zhì)殘留量限量標準等的研究都很重視，在水產(chǎn)品質(zhì)最控制技術(shù)的研究方面投入了大量的經(jīng)費和人員，魚類加工操作規(guī)范及質(zhì)量控制體系較為健全。具體表現(xiàn)在：（1）注重標準化養(yǎng)殖技術(shù)研究，養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展日漸成熟，養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全得到嚴格控制。以美國為例，美國養(yǎng)殖最具代表性品種為斑點叉尾鮰，占美國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的83%。（2）重視綠色藥物開發(fā)、漁藥安全使用技術(shù)和檢測技術(shù)研究，嚴格監(jiān)控水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全。第一，漁藥研究所涉及的養(yǎng)殖種類較少，研究對象大多集中于鮭、鱒、鯰等幾個重點養(yǎng)殖品種。第三，十分重視漁藥的規(guī)范使用技術(shù)研究，對漁藥的使用劑量、次數(shù)及休藥期，對于漁藥在水產(chǎn)動物體內(nèi)的殘留限量都有十分嚴格的規(guī)定。第五，非常重視水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全，研究藥物的不同層次的檢測技術(shù)，研制了多種藥殘快速檢測方法和快速檢測試劑盒，藥物代謝產(chǎn)物的殘留確證技術(shù)，通過藥殘檢測技術(shù)研究，加強對水產(chǎn)動物源性食品中藥物殘留的監(jiān)測和控制，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。國際上從20世紀40年代就開展了鮭魚氣單胞菌菌苗的研究和應(yīng)用，美國于1975年率先開展了魚類癤瘡病疫苗的商品化生產(chǎn)。漁用疫苗的廣泛應(yīng)用，大大減少了水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗菌素等化學藥物的使用量。（4）重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制技術(shù)研究，水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系得到應(yīng)用廣泛。歐盟水產(chǎn)品可追溯性體系研究與應(yīng)用一直走在世界的前列，水產(chǎn)品可追溯標準(TraeeFish)從整個水產(chǎn)品生產(chǎn)流通鏈的角度出發(fā)，于2002年11月頒布了海捕魚生產(chǎn)流通鏈信息記錄和養(yǎng)殖魚生產(chǎn)流通鏈信息記錄2個標準細則，制定建立了海捕魚產(chǎn)品和養(yǎng)殖魚產(chǎn)品可追溯體系的標準。3. 國內(nèi)外技術(shù)發(fā)展趨勢由于工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，加劇了環(huán)境的污染，同時新的養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖方式、新的加工技術(shù)的應(yīng)用，也對漁業(yè)投入品和加工過程中食品添加劑、消毒劑也增加了水產(chǎn)品質(zhì)量安全的不確定性。目前對危害物質(zhì)的富集規(guī)律、殘留量，漁藥代謝規(guī)律、安全限量，微生物的限量標準等方面的研究正在崛起，特別是藥物的毒理、殘留規(guī)律以及病原微生物的研究目前是食品安全的主要研究熱門課題和發(fā)展趨勢。目前養(yǎng)殖環(huán)境中的污染物、養(yǎng)殖過程中的藥物使用種類越來越多，水產(chǎn)品加工過程中濫用非食品加工用化學添加物、超量使用食品添加劑等現(xiàn)象時有發(fā)生，均可能對食品安全造成影響。今后這方面的研究是食品安全研究的發(fā)展趨勢之一。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正朝著優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品、清潔養(yǎng)殖的綠色產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展，環(huán)境友好水產(chǎn)養(yǎng)殖和生態(tài)調(diào)控技術(shù)研究日益受到重視。（3）重點開展環(huán)保高效飼料的研究，注重資源節(jié)約，保證產(chǎn)品質(zhì)量。目前環(huán)保高效飼料研究主要集中于以下幾個方面。第三，研究水產(chǎn)動物的環(huán)境營養(yǎng)學，研究環(huán)境條件對魚蝦營養(yǎng)需要的影響，以及天然生產(chǎn)力對養(yǎng)殖產(chǎn)量及飼料效率的貢獻；第四，開展營養(yǎng)免疫方面的研究，解決病害對水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率；第五，開展魚類行為生態(tài)學和攝食模型的研究，改善投喂技術(shù)，減少飼料消耗，降低水體污染；第六，深入研究飼料原料、飼料添加劑對養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量的影響，以及飼料原料、飼料添加劑中的危害因子對養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，包括在產(chǎn)品中的殘留情況，對可食比例、營養(yǎng)組成、口感、風味等的影響。世界上發(fā)生的大多數(shù)食物中毒事件都是由微生物引起的，在美國這個比例高達90%以上。對病原微生物的危害研究是目前世界上最受重視的學科。（5）水產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)控及追溯體系研究越來越受到重視。歐、美、日、加等發(fā)達國家和地區(qū)陸續(xù)制訂了有關(guān)的法規(guī)和標準，安全控制技術(shù)日臻完善。國際水產(chǎn)品貿(mào)易市場的競爭，促進了水產(chǎn)品生產(chǎn)的國際化，主要體現(xiàn)在水產(chǎn)品標準、檢驗和質(zhì)量控制的國際化。利用水產(chǎn)品安全和質(zhì)量管理制造諸多技術(shù)貿(mào)易壁壘是最近幾年的國際貿(mào)易中的突出現(xiàn)象。1. 技術(shù)基礎(chǔ)（1）水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境方面：在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境方面曾開展過20多項國家級和省部級相關(guān)課題的研究，擁有雄厚的相關(guān)科研成果和監(jiān)測成果積累。獲得相關(guān)科技成果獎勵6項: 1）“南海貽貝觀察”體系研究，獲1996年農(nóng)業(yè)部科技進步二等獎；2）“海產(chǎn)經(jīng)濟貝類中藻毒素的分析和評價”，獲1997年農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎；3）“石油對南海北部重要水生經(jīng)濟品種影響的研究”，獲1998年農(nóng)業(yè)部科技進步二等獎；4）“近江牡蠣作為海洋重金屬污染監(jiān)測生物的研究”, 獲1999年度農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎；5）“水污染對我國主要漁業(yè)水域的經(jīng)濟損害分析”獲1999年農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎。從“六五”到“八五”，一些從事水產(chǎn)研究的科研單位和高校進行協(xié)作攻關(guān)，相繼開展了主要養(yǎng)殖魚、蝦的營養(yǎng)需求和飼料配方研究、水產(chǎn)動物飼料質(zhì)量檢測技術(shù)研究、飼料配制技術(shù)研究等，“十五”期間，國家科技攻關(guān)計劃支持有關(guān)水產(chǎn)科研單位、高校和企業(yè)協(xié)同開發(fā)，對我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的6個主導品種的營養(yǎng)需要、原料利用率等進行了系統(tǒng)性深入研究，開發(fā)出了系列高效環(huán)保配合飼料，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。（3）水產(chǎn)藥物代謝動力學與漁藥開發(fā)研究：近10年來，在水產(chǎn)藥物代謝、漁藥安全使用技術(shù)、殘留檢測技術(shù)和漁藥開發(fā)方面取得了初步成果，開展對水產(chǎn)藥物代謝動力學、藥效學、毒理學等水產(chǎn)藥物基礎(chǔ)理論進行較系統(tǒng)研究，建立了20余種水產(chǎn)藥物在水產(chǎn)動物體內(nèi)殘留的檢測方法，制定了常用藥物最高殘留限量的標準及其休藥期。在開展國家科技攻關(guān)項目 “主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥殘安全限量及控制技術(shù)”研究過程中，把水產(chǎn)動物藥動學研究成果的基礎(chǔ)理論與水產(chǎn)品安全相結(jié)合，提出了10余種漁藥的休藥期、水產(chǎn)品藥殘安全限量及其控制技術(shù)，為漁藥的安全使用提供了科學依據(jù)。2005年，農(nóng)業(yè)部組織有關(guān)專家，總結(jié)漁藥研究的最新成果，編寫了《新編漁藥手冊》，在很大程度上促進了水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的規(guī)范化。已分離鑒定了我國主要養(yǎng)殖品種氣單胞菌病、弧菌病、愛德華氏菌病、爛鰓病、鏈球菌病、草魚出血病、虹彩病毒病、皰疹病毒病、對蝦白斑病等的病原，獲得了虹彩病毒、皰疹病毒主要衣殼蛋白(MCP)基因、弧菌外膜蛋白基因和毒素基因等；研制了草魚病組織漿滅活疫苗，開展了草魚出血病細胞弱毒疫苗、淡水養(yǎng)殖魚類細菌性爛鰓病疫苗、淡水養(yǎng)殖魚類細菌性敗血癥疫苗、鱖魚虹彩病毒基因工程疫苗、鱖魚細菌性出血病浸泡疫苗、海水魚類弧菌亞單位疫苗、鰻鱺愛德華氏菌疫苗的研制；利用“多種接種途徑”模式，成功研制了草魚細菌性爛鰓和腸炎病二聯(lián)菌苗，使二聯(lián)菌苗達到了理想的免疫效果；草魚出血病細胞疫苗、淡水養(yǎng)殖魚類細菌性敗血癥（嗜水氣單胞菌敗血癥）菌苗獲農(nóng)業(yè)部一類新獸藥證書。在池塘養(yǎng)殖設(shè)施工程化方面，從2004年以來，在養(yǎng)殖池塘水環(huán)境調(diào)控、養(yǎng)殖排放水處理回用技術(shù)、池塘生態(tài)化養(yǎng)殖工藝改造技術(shù)、生態(tài)化池塘研究設(shè)計、循環(huán)水處理技術(shù)、藻類控制技術(shù)、濕地處理技術(shù)、排水溝渠構(gòu)建生物塘等方面開展研究，并進行了技術(shù)合理有機的交叉配置應(yīng)用，利用人工濕地水處理技術(shù)、稻田生態(tài)濕地技術(shù)、排水溝渠構(gòu)建綜合生物塘等技術(shù)，合理有效地解決了養(yǎng)殖場排放水的生態(tài)化處理問題。（6）水產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)與質(zhì)量追溯：近幾年來，漁業(yè)科研部門、各大專院校和生產(chǎn)企業(yè)利用國家自然基金、國家科技攻關(guān)、重點公益和科技基礎(chǔ)平臺項目，積極開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全和控制技術(shù)的研究。通過這些研究，初步建立了水產(chǎn)品安全狀況預(yù)警數(shù)據(jù)庫，并在研究水產(chǎn)品中危害因素污染水平及變化和風險分析的基礎(chǔ)上，確定相應(yīng)指標的安全限量閥值。這些科研項目的研究成果對構(gòu)建我國水產(chǎn)品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)、水產(chǎn)品加工質(zhì)量安全管理與國際接軌、提高我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提供了重要的技術(shù)支撐。沿海各省、市涉海大專院校、科研單位和綜合性大學的海洋生物資源綜合利用研究機構(gòu)均設(shè)有專門的水產(chǎn)研究機構(gòu)，已初步形成了國家、部門、地方三級較為完善的水產(chǎn)研發(fā)體系，初步建立起一支學科齊全，掌握現(xiàn)代理論技術(shù)知識，具有較高學術(shù)水平和科研開發(fā)能力的科研隊伍。目前，農(nóng)業(yè)部已從對水產(chǎn)品產(chǎn)量的關(guān)注轉(zhuǎn)移到水產(chǎn)品質(zhì)量和水產(chǎn)品的深加工利用上來，并建立了相應(yīng)的水產(chǎn)品安全監(jiān)督檢驗機構(gòu)和水產(chǎn)品加工示范基地，涌現(xiàn)出一批實力強勁的從事水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制研究方面的科技隊伍和優(yōu)良的實驗室及儀器設(shè)備。四、技術(shù)、經(jīng)濟效益、推廣應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化前景1．技術(shù)、經(jīng)濟、社會效益分析目前，我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻頻發(fā)生,給消費市場帶來了陰影，也給相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成了重創(chuàng)。通過本項目的研究，旨在掌握我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的投入品種類，特別是高危投入品的潛在隱患；分析養(yǎng)殖投入品對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響和評估。通過項目的實施，填補某些化學投入品的檢測技術(shù)，或者提升檢測精度，在整體上使我國水產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)大大提高。另外，建立的水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫和產(chǎn)業(yè)鏈全程跟蹤與溯源技術(shù)體系，將適用于廣大涉業(yè)單位，為提高我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控提供技術(shù)平臺。首先，可全面提高我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障國內(nèi)產(chǎn)品暢銷、出口產(chǎn)品通暢。歐美等國的貝類產(chǎn)品價格高于國內(nèi)市場幾十倍，但因其質(zhì)量達不到歐盟要求而難以進入歐盟市場。％。另外，通過開展本項調(diào)查研究，建立的環(huán)境質(zhì)量控制規(guī)范、養(yǎng)殖投入苗種質(zhì)量規(guī)范、優(yōu)質(zhì)安全飼料標準、漁用藥物使用技術(shù)規(guī)范、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控平臺等將為全國水產(chǎn)養(yǎng)殖單位進行健康養(yǎng)殖起到積極的指導作用。在社會效益方面，項目的實施首先對淡水養(yǎng)殖業(yè)投入品進行全面調(diào)研。這對政府、國民消費者了解水產(chǎn)品質(zhì)量安全，正確調(diào)控水產(chǎn)品質(zhì)量安全都具有重要的現(xiàn)實意義。另外，項目的實施除了針對三聚氰胺提出了應(yīng)急性研究，也對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的共性技術(shù)進行了全面研究，為建