餐飲空間設(shè)計(jì)ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-05-27 03:26本頁(yè)面
【正文】 配。運(yùn)用鄰近色處理主題餐廳色彩關(guān)系的一般規(guī)律是利用一兩個(gè)色距較近的淺色作為背景，形成色彩的協(xié)調(diào)感，再用一兩個(gè)色距較遠(yuǎn)、彩度較高的色彩裝點(diǎn)餐桌、餐椅及陳設(shè)，形成 重點(diǎn)，以取得主次分明、過(guò)渡自然的結(jié)果。在色相環(huán)上相對(duì)應(yīng)的色彩，即互為補(bǔ)色的兩種色彩的搭配。與此相對(duì)，非補(bǔ)色的對(duì)比搭配，則稱(chēng)之為弱對(duì)比搭配。對(duì)比色彩搭配時(shí)，應(yīng)該注意： （ 1）對(duì)比色占面積的比例 在過(guò)行對(duì)比色搭配時(shí)，對(duì)比色所占面積應(yīng)有一定的比例，即明顯的主次之分。不能使對(duì)比色成為均分面積，成為獨(dú)立區(qū)域。 餐飲的色彩運(yùn)用 七、黑白色彩的應(yīng)用和仿生色 有彩色產(chǎn)生活躍的效果，無(wú)彩色產(chǎn)生平穩(wěn)的感覺(jué)。黑色代表莊重大方，白色代表明亮純凈，黑色與白色作為兩種主要的無(wú)彩色，應(yīng)用范圍很廣。 目前世界的普遍潮流是環(huán)保與親近自然。這種色彩搭配方法是以自然景物或圖片、繪畫(huà)為依據(jù)，按照其中的色塊比例進(jìn)行餐廳空間色彩搭配。 第十章 主題餐飲空間的裝飾陳設(shè) 裝飾陳設(shè) 是主題餐飲空間設(shè)計(jì)的一個(gè)重要組成部分，也是對(duì)主題餐廳空間組織的再創(chuàng)造。從家具的輔助作用。它包括：家具的陳設(shè)、織物的式樣、藝術(shù)品擺放、綠化植物陳設(shè)、燈飾配置等。對(duì)主題餐飲空間效果具有極強(qiáng)的“錦上添花”的作用。一般小面積的餐廳利用低矮和水平方向的家具使空間顯得寬敞、舒展；大面積、凈空較高的空間則用高靠背和色彩活躍的家具來(lái)減弱空曠感。 餐飲空間的裝飾陳設(shè) 主題餐飲空間的裝飾陳設(shè) 二、織物的式樣 主題餐飲空間的織物使用，由于織物在餐廳的覆蓋面積大，因而對(duì)餐廳的室內(nèi)氣氛、格凋、意境等起著很大的作用。主題餐飲空間的織物一般有：地毯、臺(tái)布、窗簾、吊簾、墻布、壁掛等。由于織物的原料、織法、工藝等的不同，織物表面的視感和觸感也不相同。為了顯示織物的質(zhì)感，常用一些對(duì)比的手法，用光潔的物品配以粗糙的織物，而粗糙的物品則配以光滑的織物。主題餐飲空間的織物的色彩、圖案，以及鋪設(shè)方法必須與主題餐廳的整體主題風(fēng)格相一致。整體搭配得當(dāng)即使粗布亂麻，也能為餐廳生輝，而選用不當(dāng)，即使是綾羅綢緞也不能為餐廳增添光彩。藝術(shù)品由于陳設(shè)點(diǎn)的不同、大小不同、風(fēng)格不同，對(duì)餐廳的空間氣氛起到極其重要的作用。在風(fēng)格古樸的餐廳內(nèi)，銅飾、石雕、古董、陶瓷和古舊家具等是最好的藝術(shù)陳設(shè)品；在傳統(tǒng)風(fēng)格的中式餐廳中，中國(guó)的青銅器、漆藝、彩陶、畫(huà)象磚以及書(shū)畫(huà)都是最佳的裝飾品；在主題風(fēng)味餐廳中，可以選用具有濃郁地方特色的裝飾藝術(shù)品，如潮洲菜館可擺飾大型的潮洲木雕和貼金畫(huà)銀的木雕裝飾物；如經(jīng)營(yíng)民族特色菜的餐館擺設(shè)些民間工藝品；如玻璃、刺繡、織花、編藝、蠟染、剪紙等均有獨(dú)特的民俗味道。 主題餐飲空間的裝飾陳設(shè) 四、綠化植物陳設(shè) 由于人們對(duì)自然的向往，對(duì)植物的偏愛(ài)和贊美，而且綠化植物可以調(diào)節(jié)人的精神，調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣，減少噪音，改善小氣候，并且增加視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的舒適度。它主要是利用植物的材料并結(jié)合常見(jiàn)的園林設(shè)計(jì)手法和方法，組織、完善、美化餐飲空間，協(xié)調(diào)人與環(huán)境的關(guān)系，豐富并升華了主題餐飲空間。植物不僅可以作為空間的間隔，又可以阻擋視線(xiàn)，圍合成具有相對(duì)獨(dú)立性的私密空間。用照明和燈飾來(lái)制造氣氛，突出餐飲空間的重點(diǎn)、亮點(diǎn)，劃分空間，制造錯(cuò)覺(jué)，以調(diào)整空間氣氛等方面起了不可忽視的作用。 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 主題餐飲空間可采用多種類(lèi)型的照明方法，直接照明能創(chuàng)造小環(huán)境的親切感并加強(qiáng)重點(diǎn)效果；間接照明常用于強(qiáng)調(diào)特征和柔和感，為了增加光源的層次感和舒適性，可安裝調(diào)節(jié)器；散光照明能帶來(lái)滿(mǎn)堂明亮。因此，不論是燈的裝飾效果和光源的選擇都應(yīng)該與餐廳的主題風(fēng)格和主次輕重相一致。 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 二、主題餐飲空間的照明設(shè)計(jì) 光是體現(xiàn)室內(nèi)一切，包括空間、色彩、質(zhì)感等審美要素的必要條件。但是提供光亮，滿(mǎn)足人的視覺(jué)功能的需要只是照明的其中一個(gè)功能，僅能提供光亮的餐廳是不能吸引顧客的。燈光照明也是改變室內(nèi)氣氛和情調(diào)的最簡(jiǎn)捷的方法、它可以增添空間感，削弱室內(nèi)原有的缺陷。 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 1. 主題餐飲空間自然采光和人工照明 主題餐廳的光源來(lái)自自然采光和人工照明兩個(gè)方面。 （ 1）自然采光 自然采光是將自然光引進(jìn)室內(nèi)的采光方式，自然光線(xiàn)具有亮度、光譜等特性， 并且與自然景色相連。 人工光源（電源光）主要包括白熾燈與熒光燈兩大類(lèi)，其他電源燈的使用 相對(duì)較少。 a 導(dǎo)向性 b 虛擬空間的藝術(shù)表現(xiàn) c 渲染的藝術(shù)表現(xiàn) d 冷曖的藝術(shù)效果表現(xiàn) e 質(zhì)感和色彩的藝術(shù)表現(xiàn) f 燈飾的藝術(shù)表現(xiàn) g 特技處理的加強(qiáng)藝術(shù)表現(xiàn) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) （ 2）外部照明的藝術(shù)效果 a 門(mén)面招牌的藝術(shù)表現(xiàn) 招牌的照明方式有兩種：一是用投光燈外投射或內(nèi)投射門(mén)面招牌、店標(biāo)；二是用燈光映襯門(mén)面招牌。 c 櫥窗的藝術(shù)表現(xiàn) 櫥窗照明中可以采用點(diǎn)光源，重點(diǎn)照射被陳列的食品。 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) （ 3）內(nèi)部照明的藝術(shù)效果 講究裝飾的主題餐廳經(jīng)常選擇一些有著優(yōu)美造型極富藝術(shù)特色的燈具，以顯示其等級(jí)、規(guī)模、餐廳命名相適應(yīng)的特點(diǎn)。 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) a 燈具的種類(lèi) ①天花項(xiàng)類(lèi)燈具 頂面類(lèi)燈肯有吸頂燈、吊燈、鑲嵌燈、掃描燈、凹隱燈、柔光燈及發(fā)光天花板等。 ③局部的強(qiáng)化燈具 ④便攜式燈具 便攜式燈具是指沒(méi)有被固定地安置在某一地點(diǎn)，可以根據(jù)需要調(diào)整位置的燈個(gè)。 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 主題餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) b 燈具風(fēng)格 燈具的造型及用材，可以體現(xiàn)一定的風(fēng)格。燈具風(fēng)格與造型要和主題餐廳風(fēng)格、設(shè)計(jì)手法、色彩、陳設(shè)等相一致。 ②傳統(tǒng)中式燈具 傳統(tǒng)中式燈具受中國(guó)民間和宮廷的油燈、燭燈影響，具有代表性的特點(diǎn)為燈籠與多角形木結(jié)構(gòu)燈具。 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì) 餐飲空間的照明裝飾設(shè)計(jì)
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