【正文】 討分析課題，激發(fā)員工的創(chuàng)新思想，讓員工在為企業(yè)出謀劃策解決問題的同時，有一種自我實現(xiàn)的成就感和被企業(yè)尊重的榮譽感。因此必需得讓每個部門的管理人員學(xué)習(xí)和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質(zhì)獎三、開業(yè)前的試運行開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。 (四)加強對成品的保護(hù)對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。為加強對飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：積極建議飯店對空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。盡早接管樓層，加強對樓層的控制。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。(十一)使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進(jìn)行及時、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。(十二)加強安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等一、采購　　某些設(shè)備、物品、在采購時不嚴(yán)格控制、把關(guān)可能會給酒店營業(yè)時帶來難以估量的損失。如何獲取這份完整、詳細(xì)、準(zhǔn)確的物件清單呢？有幾個比較好的方法：①向同檔次、規(guī)模的酒店財務(wù)或倉管索取，那里有每件物品、設(shè)備的作用和存放何處的詳細(xì)登記；②向已招聘的部門經(jīng)理統(tǒng)計、整理。　 有了這份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進(jìn)度計劃，分類準(zhǔn)備供應(yīng)商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費、不占用臨時倉。同質(zhì)產(chǎn)品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比價為主如：客房易耗品，中餐餐具等，在比價時可通過在同檔資酒店工作的朋友或前任職單位的清單做參價。非同質(zhì)產(chǎn)品、大件設(shè)備，比價又比貨如：清潔設(shè)備．電器．電控．桑拿蒸汽、浴室設(shè)備等，這類產(chǎn)品不能因價格低就采購，應(yīng)考慮其性能穩(wěn)定性、壽命、售后服務(wù)，一般這些設(shè)備廠商提供一年的保養(yǎng)保修期，如果在性能上三五天出問題，或不到一兩個月就變形，或配件、后備零件不足，廠商頻繁反復(fù)地來維修，表面看來，提供了很好的售后服務(wù)，但等過了一年保修期，這些性能不穩(wěn)定的產(chǎn)品，設(shè)備，就成了一堆廢品，如果要維修，其費用比買新的還貴； 遠(yuǎn)近相宜如果能在本地買到同品牌同性質(zhì)產(chǎn)品，那怕價格稍高一點，也不要選擇外地或較遠(yuǎn)的供應(yīng)商，除非大批量進(jìn)貨，否則設(shè)備就得不到及時維修，零配件得不到及時供應(yīng)，萬不得已，本地沒有的要到較遠(yuǎn)的外地采購，則要準(zhǔn)備足夠的零配件和易損件，不要因客房的一個馬桶水箱破裂，或一把電腦門鎖壞，沒有備用而又不得不臨時出馬外地采購，這樣就可能會造成產(chǎn)品價低，而采購成本特高的現(xiàn)象。從某種意義上講，酒店的管理主要是通過對人的管理來實現(xiàn)的。人力資源是酒店最重要的資源，開發(fā)人力資源的潛能造就一支高素質(zhì)的員工隊伍，實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)是酒店管理的基礎(chǔ)。通過招聘、錄用、培訓(xùn)、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動、考核、獎懲、工資福利、勞動保險、勞動爭議處理等項管理活動，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實現(xiàn)因事?lián)袢?，事得其人，人適其事，人盡其才，事競其功的目標(biāo)。因此，做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計劃，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作至關(guān)重要。如能有幸加盟遠(yuǎn)洲集團旗下人力資源總監(jiān)一職，我將根據(jù)酒店初步預(yù)定的開業(yè)時間，以及根據(jù)以往我在籌備其它酒店開業(yè)時的一些淺薄經(jīng)驗，謹(jǐn)我個人想法淺談酒店人力資源部籌備思路和需要注意的事項，供集團領(lǐng)導(dǎo)參考。一、建立人力資源部辦公室，制定出臺酒店籌備期管理制度確保酒店在籌備期各項籌備工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化；二、制定籌備工作進(jìn)度計劃表按照酒店初步確定的開業(yè)日程，制定籌備工作進(jìn)度計劃表并嚴(yán)格按照籌備進(jìn)度表開展各項籌備工作；三、制定人力資源工作計劃認(rèn)真調(diào)研大連市酒店行業(yè)人力資源動態(tài)，做好人力資源倒計時工作計劃，深入開展酒店人力資源基礎(chǔ)工作。對調(diào)查結(jié)果經(jīng)過仔細(xì)地分析，然后再結(jié)合遠(yuǎn)洲集團酒店產(chǎn)業(yè)的工資體系，制定出大連遠(yuǎn)洲大酒店薪資福利體系和籌備期的薪資標(biāo)準(zhǔn)。二是學(xué)校市場的調(diào)查：目前各地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)校隨著國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，也如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，學(xué)生們在學(xué)校里接受了旅游專業(yè)知識教育，已具備一定程度的酒店知識和對酒店的認(rèn)識，特別是服務(wù)意識，比一般非專業(yè)學(xué)校要強得多。因此，人資部需對大連本地及省外的旅游專業(yè)學(xué)校進(jìn)行了實地考察，針對相關(guān)專業(yè)的師資情況、教學(xué)效果以及學(xué)生素質(zhì)等方面，對于一些教學(xué)效果好、師資力量強的旅游專業(yè)學(xué)校建立起良好的合作關(guān)系。四、制定薪資福利體系方案根據(jù)酒店總體發(fā)展規(guī)劃并結(jié)合酒店實際情況，按照人本、多能、精簡、高效的原則進(jìn)行科學(xué)合理定崗定編；面臨經(jīng)濟寒冬，企業(yè)如何通過一套真正科學(xué)、正確與行之有效的管理思維與分析方法，來提高企業(yè)效能？眾所周知，定崗定編是企業(yè)組織管理的基礎(chǔ)，然而在中國的多數(shù)企業(yè)里，卻是“百姓日用而不知”，是企業(yè)管理的最大盲區(qū)。特別是在經(jīng)濟危機下，企業(yè)如果不能合理控制人工成本與人工效率，不能及時解決員工忙閑不均、搭便車等諸多管理弊病，最終將會影響企業(yè)的管理與業(yè)績的有效提升。在進(jìn)行定崗定編的同時，個人認(rèn)為我們應(yīng)從一下幾個方面進(jìn)行合理有效設(shè)置酒店組織架構(gòu)體系，科學(xué)有效定崗定編，實現(xiàn)酒店預(yù)設(shè)管理目標(biāo)與效果。人員配置比例可按客房總數(shù)量60%入住率的1：。定性分析包括部門職能的崗位分工分析、崗位設(shè)置使命與職責(zé)現(xiàn)狀分析和崗位設(shè)置原則與特性分析三方面，是崗位的初步確定過程中比較重要的環(huán)節(jié)。任職資格和人員層面分析主要根據(jù)實際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置，往往對某些崗位能否最終存起著決定性作用。具體實踐中，酒店的HR需要通過收集崗位與編制的現(xiàn)有信息，分析崗位目標(biāo)與部門職能是否匹配、崗位設(shè)置的依據(jù)是否充分、崗位的工作結(jié)構(gòu)是否合理、在部門職能中的重要性等等，對部門內(nèi)部的崗位進(jìn)行初步判定，對于不合適的崗位提出調(diào)整意見。在分析崗位工作結(jié)構(gòu)與工作量時，酒店HR首先需要明確崗位工作的類別，是日常性的部門職能工作還是階段性的部門內(nèi)部工作，并在此基礎(chǔ)上開展分析。根據(jù)實際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置是定崗流程的最后一個環(huán)節(jié)，需要充分考慮酒店員工能力并有效作到“人崗匹配”。，首先取決于酒店發(fā)展戰(zhàn)略和人力資源戰(zhàn)略。酒店在薪酬戰(zhàn)略定位時，可依據(jù)企業(yè)實際情況選擇競爭性、穩(wěn)定性、保守性的薪酬福利體系。按照國際慣例，酒店總?cè)肆Τ杀景纯偨?jīng)營額度15%18% 來控制。在制定薪資福利方案及結(jié)構(gòu)，需根據(jù)薪資調(diào)查及酒店確定薪資目標(biāo)進(jìn)行預(yù)算分析。六、制定招聘計劃，實施招聘工作酒店人員招聘根據(jù)酒店《人力資源配置計劃》，按照德才兼?zhèn)洹⒐_選拔、公平競爭、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則對外招聘。招聘過程，不單單是一個應(yīng)聘人員的篩選過程，同時也是酒店與外界交往的一個重要窗口?！　【频耆速Y部在人員招聘前期，在已經(jīng)確定了的酒店規(guī)模、功能、布局、客房間數(shù)、餐位數(shù)目等之后，應(yīng)根據(jù)酒店的規(guī)模和各部門對人員的要求，制定出切實可行、而又詳細(xì)的人員招聘方案，然后根據(jù)已制定的方案開展人員招聘。其次，立足于本地人才市場，并向周圍縣市開拓，形成以大連市為中心的輻射性招聘區(qū)域。，選人嚴(yán)格把關(guān)　　“選人”是酒店人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步。而所界定的“選人的標(biāo)準(zhǔn)”則要求是具體的、可以衡量的，以作為招聘部門去考察人、面試人、篩選人、錄用人的標(biāo)桿。掌握了選人標(biāo)準(zhǔn)，人資部招聘人員做到了心中有數(shù)，用心中的這把“尺”去衡量每一位應(yīng)聘者，認(rèn)真了解各應(yīng)聘人員的基本情況，根據(jù)他們所填的登記表格和個人簡歷進(jìn)行初步篩選，再根據(jù)崗位的不同，采取不同的方案，嚴(yán)格把關(guān)，做到因崗擇人，優(yōu)化人員配置，最大限度的開發(fā)人力資源。而對實習(xí)生，酒店應(yīng)與各大中院校的實習(xí)生簽訂“實習(xí)協(xié)議”，用以保證酒店見習(xí)生的穩(wěn)定性。確保酒店各部門員工的招聘按計劃完成，以確保酒店順利開業(yè)，以迎接酒店開業(yè)的到來。在制定員工報到入職計劃，應(yīng)從酒店工程進(jìn)度，開業(yè)培訓(xùn)所需日程、開荒工作所需時間進(jìn)行綜合考慮，應(yīng)逐步報到，切不可一步到位。在制定酒店各項政策程序，要遵循酒店實際發(fā)展遠(yuǎn)景并結(jié)合酒店實際運作動態(tài)進(jìn)行編寫。深信以我多年人力資源實際工作經(jīng)驗，我堅信在集團人力資源部指導(dǎo)下，我有能力做好遠(yuǎn)洲酒店人力資源籌備及管理工作。6. 制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部；7. 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、 客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；8. 根據(jù)管理公司提供的資料，結(jié)合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；9. 開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌黾吧虅?wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r。推薦11. 確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等 等，并安排發(fā)外印刷；12. 根據(jù)管理公司提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程 安排（注意必須安排與前臺及餐飲部的交叉培訓(xùn)）；13. 制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對手酒店招募有經(jīng)驗及客源的人員）14. 建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預(yù)測程序。19. 與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報執(zhí)行總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；20. 與電腦部、前臺及財務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在酒店電腦系統(tǒng)的建立，特別是市場部所需的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)；21. 與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排；22. 酒店開業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。8. 設(shè)計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。10. 指導(dǎo)策劃安排開業(yè)典禮的所有裝飾及場地布置等。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；6． 制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排；7． 編寫酒店的《火警行動手冊》——內(nèi)容就是酒店開業(yè)后發(fā)生火警時各部門、各崗位的員工行動程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；12． 與工程總監(jiān)及設(shè)備供應(yīng)商了解整個酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況；13． 制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費用預(yù)算報總經(jīng)理；14． 實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓(xùn)；15． 與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，為酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記；16． 安排公安局有關(guān)人員對酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。酒店開業(yè)籌備前廳部工作大綱 1． 前臺部籌備辦公室的設(shè)立；包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；2． 與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心，康樂設(shè)施部門等）。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù)；7． 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；8． 根據(jù)集團行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序；9． 與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案