【正文】 青貯料裝入青貯窖后，由于空氣的存在，此時(shí)植物細(xì)胞仍保持生活狀態(tài)，植物細(xì)胞利用環(huán)境中的氧氣繼續(xù)呼吸、消耗碳水化合物和排出二氧化碳。 正常情況下，由于二氧化碳的產(chǎn)生，使得青貯料中的空隙逐漸被二氧化碳所占據(jù)，直到氧氣耗盡形成厭氧環(huán)境，此后植物細(xì)胞開(kāi)始窒息死亡，細(xì)菌的作用逐漸突出，進(jìn)入微生物競(jìng)爭(zhēng)期。氧氣耗盡后植物細(xì)胞和好氧菌生命活動(dòng)都基本停止，厭氧菌逐漸成為優(yōu)勢(shì)菌群，他們利用原料中豐富的碳水化合物作為碳源產(chǎn)生乳酸、醋酸、丁酸等酸類(lèi)物質(zhì)，使得環(huán)境 PH 值急劇下降，有效的遏制了不耐酸的腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖。青貯過(guò)程中的主要腐敗菌是丁酸菌，丁酸菌是一種能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解成氨或胺等腐敗惡臭氣味物質(zhì)的一類(lèi)梭狀桿菌，嚴(yán)重影響飼料的適口性和安全性。 第三階段為乳酸積累階段 在適宜的溫度、酸度、濕度環(huán)境中，乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢(shì)菌，并經(jīng)過(guò)糖酵解作用產(chǎn)生大量乳酸，乳酸可部分轉(zhuǎn)化為醋酸、丙酸及丁酸，使 PH 值進(jìn)一步下降，以至于遏制了乳酸菌的生長(zhǎng)，逐漸形成一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，即相對(duì)穩(wěn)定期。 第四階段為相對(duì)穩(wěn)定階段 由于存在大量的乳酸菌和乳酸，形成了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的平衡狀態(tài)，乳酸菌分泌乳酸可以保持飼料不受其他微生物影響而變質(zhì)，同時(shí)又限制了乳酸菌的過(guò)量繁殖，乳酸菌在乳酸不足時(shí)又繼續(xù)生長(zhǎng)分泌乳酸，微生態(tài)如此循環(huán)，能夠使飼料保持近十年的時(shí)間。一般認(rèn)為乳酸菌繁殖的適宜水分為 65－ 75%。 不低于 3%。適宜的青貯窖內(nèi)溫度以2030℃ 為宜。如玉米、高梁等作物，還有禾本科牧草、豆科牧草和其他飼料作物。塊根作物和各種蔬菜殘?jiān)纫部捎脕?lái)制作青貯。制作青貯可保存 85％的飼料價(jià)值。 ③青貯所需要的單位重量干物質(zhì)貯藏空間比干草小 3倍，并能避免火災(zāi)。 ? ④青貯是對(duì)整株玉米和高梁進(jìn)行加工、貯藏的最經(jīng)濟(jì)形式，飼喂玉米青貯比飼喂玉米粒和秸稈的飼養(yǎng)價(jià)值高 30％～ 50％。并且可貯藏多年不變質(zhì)。 5 青貯飼料的缺點(diǎn) ? ①為獲得最佳效果，需要青貯塔（窖）或貯藏建筑以及其他特殊設(shè)備，與田間曬制和貯藏干草比較起來(lái)需要較高成本。 6 青貯的裝填和密封 ? ? 青貯塔（窖）的裝料一旦開(kāi)始，就應(yīng)盡快裝滿(mǎn)，盡量避免在裝滿(mǎn)和密封之前受到損失。大型千噸貯窖的裝填也不應(yīng)超過(guò) 1周裝滿(mǎn)。并由 1人或數(shù)人在上面踩踏。 ? ? 嚴(yán)密的封口和頂部加蓋對(duì)于防止青貯過(guò)多損壞是十分必要的。同時(shí)，要用大于塔（窖）直徑的結(jié)實(shí)塑料布等，予以嚴(yán)密覆蓋后在上面壓以重物。把收割的青貯原料風(fēng)干到含水量為 40％～ 55％時(shí)進(jìn)行青貯。使發(fā)酵過(guò)程緩慢，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成數(shù)量少，因此能保持更多營(yíng)養(yǎng)成分。 半干貯飼料 ? 半干貯飼料的優(yōu)點(diǎn)： ? 擴(kuò)大了制作青貯的原料范圍。 ? 與普通青貯比，可抑制蛋白質(zhì)分解。 ? 半干貯的缺點(diǎn)：需用密封窖，如果密封不好，比青貯更易損壞。漢森有限公司生產(chǎn)的一種含有兩種優(yōu)秀遺傳性能菌株（植物乳桿菌和戊糖片球菌）的青貯接種體。將這兩種乳酸菌同時(shí)配伍在同一產(chǎn)品，可在青貯飼料發(fā)酵中增加有益菌群的數(shù)量，強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)菌群的竟?fàn)幜Γ⒎謩e發(fā)揮初發(fā)酵菌和終發(fā)酵菌的作用，兩者互補(bǔ)解決了青貯過(guò)程中溫度和 pH值變化大，單菌發(fā)酵效率低的難題，防止腐敗現(xiàn)象發(fā)生。 ? 每克百奧美青貯體含有不低于 180億菌落形成單位的乳酸菌。 ? 適于在多變的條件下快速發(fā)酵。 百奧美青貯體的使用方法 ? 每噸青貯施加 4kg含有 g本品的水溶液。先將 275 g本品溶入 4kg未氯化的水中，而后將此溶液倒入196kg的水中攪拌均勻即可。對(duì)于氯化或未知的水使用前應(yīng)先盛出過(guò)夜，以讓氯化物散發(fā)掉。每罐內(nèi)攜帶的小勺大約可盛每平勺 5 g或每尖勺 g本品。 使用百奧美的經(jīng)濟(jì)效益 ? 青貯體價(jià)格： 555元 /罐（ 275g）。 ? 每頭牛每天多產(chǎn)奶： 。 ? 按每頭牛每年 10噸計(jì)年投入： 11 10＝ 110元。 ? 每頭牛年純?cè)鍪杖耄?－ 110＝ 。 四、維生素補(bǔ)充飼料 ? 維生素是動(dòng)物維持正常生理機(jī)能所不可少的低分子有機(jī)化合物，在天然飼料中存在。在粗放飼養(yǎng)條件下，奶牛能采食到大量新鮮飼料，一般不出現(xiàn)維生素缺乏。因此必須向飼料中添加各種各樣維生素。 ? 維生素是指純的化合物而言，它們與飼料用的維生素添加劑不同，維生素是維生素飼料添加劑的活性成分，添加劑內(nèi)除了活性成分以外，還有載體、稀釋劑、吸附劑等，有時(shí)還有其它化合物。 五、飼料添加劑 ? 飼料添加劑是指配合飼料中加入的各種微量成分，包括合成氨基酸、維生素制劑、微量元素、抗生素、酶制劑、激素、抗氧化劑、驅(qū)蟲(chóng)藥物、防霉劑及著色劑等。其 特點(diǎn)一是用量小，作用大；二是保存條件要求較高，如維生素類(lèi)、酶類(lèi)、激素類(lèi)一般不太穩(wěn)定，保存溫度較低；三是成本較大，使用時(shí)要精打細(xì)算，嚴(yán)防浪費(fèi)。常用的有維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、 B族維生素及氯化膽堿等。但維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K等脂溶性維生素應(yīng)另外補(bǔ)充。一般制成復(fù)合添加劑進(jìn)行添加。 3．氨基酸添加劑 ? 用于家畜飼料的氨基酸添加劑，一般是植物性飼料中最缺的必需氨基酸，如蛋氨酸與賴(lài)氨酸。常用的有尿素、縮二脲、磷酸二氫銨、氯化銨等。也有部分是對(duì)飼料起保護(hù)作用的。 ? 2. 瘤胃代謝調(diào)控劑：包括瘤胃素、鹵代化合物等。 第四節(jié) 日糧配合 一、配合飼料 ? 日糧是指肉牛 1d內(nèi)所采食飼料的總量。 ? 日糧的構(gòu)成是否合理，將直接影響到肉牛生產(chǎn)性能和飼料利用效率。 二、肉牛飼料的分類(lèi) ? ：分為散碎料、顆粒飼料、塊（磚）飼料、餅飼料和液體飼料等。 三、配合飼料組分模式圖 微量元素 維生素 氨基酸 緩沖劑 其它添加劑 添加劑預(yù)混料 濃縮飼料 精料混合料 全價(jià)配合飼料 蛋白質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料 能量飼料 干草等干粗料 玉米青貯類(lèi)飼料 四、配合飼料的優(yōu)點(diǎn) ? ，飼養(yǎng)效果好。 ? ，加上良好的設(shè)備、科學(xué)化的飼料配方、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化，使配合飼料便于工業(yè)化生產(chǎn)，機(jī)械化操作，節(jié)省勞力，大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，適合于肉牛場(chǎng)飼養(yǎng)。全價(jià)配合飼料采用自由采食的飼喂方法，可增加牛對(duì)干物質(zhì)的采食量。 ? 。 10%，可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況靈活運(yùn)用。 5%、蛋白質(zhì) 177。 ? ，合理搭配。適宜的粗飼料對(duì)肉牛的建康十分重要，以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，日糧中粗飼料比例一般在 40%－60%，強(qiáng)度育肥精料可高達(dá) 70%－ 80%。 配合日糧的原則 ? 。肉牛對(duì)飼料干物質(zhì)采食量約為體重的 2%～ 3%。多種飼料進(jìn)行合理搭配，可以充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)全面，適口性好，提高飼料利用率。 ? 、體重、性別、生產(chǎn)性能 (日增重 )和生理狀態(tài)等情況將肉牛群中條件相似的劃分為一組，然后分別為每一組肉牛配合一個(gè)日糧即可，個(gè)體間需要量的差異可在具體飼喂時(shí)通過(guò)增減喂量加以調(diào)整。電腦配方設(shè)計(jì)需要有相應(yīng)的計(jì)算機(jī)和配方軟件，通過(guò)線性規(guī)劃原理，在極短時(shí)間內(nèi)，求出營(yíng)養(yǎng)全價(jià)并且成本最低的最優(yōu)日糧配方。 1 配合日糧的步驟 ? ① 確定肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要和擬用飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ? 。 ? 。 ? ② 確定日糧中飼草的種類(lèi)和用量 ? 日糧中飼草的用量一般可按肉牛體重的 %～ %計(jì)算。礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充在精料補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)平衡后再行補(bǔ)充平衡。 表 體重 350千克、日增重 干物質(zhì) 肉牛能量單位 粗蛋白質(zhì) 鈣 磷 889 38 20 ② 確定所選飼料，并在肉牛常用飼料表中查出所選飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。由肉牛營(yíng)養(yǎng)需要可知，每是每頭牛需 ，所以每日每頭由粗料提供的干物質(zhì)為 50%=，首先求出青貯玉米所提供的養(yǎng)分含量和尚缺的養(yǎng)分。 ? ④ 求出各種精料和似配混合料粗蛋白 /肉牛能量單位比 ? 玉米 =97/=。本例高于 ，低的有玉米。將 3種精料的蛋白能量比置于方形左側(cè)，擬配混合料的蛋白能量比放在中間，在兩條對(duì)角線上做減法，大數(shù)減小數(shù)，得數(shù)是該飼料在混合料中應(yīng)占有的能量比例數(shù)。然后將所得數(shù)據(jù)分別被各原料每千克所含的肉牛能量單位除，就得三種飼料的用量了。鈣磷的缺乏用礦物質(zhì)飼料調(diào)整，本例中磷已滿(mǎn)足需要，不必考慮補(bǔ)鈣又補(bǔ)磷的飼料，用石粉補(bǔ)足鈣即可?；旌狭现辛砑?1%的食鹽，