高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)ppt課件-閱讀頁
2025-02-05 20:30本頁面
【正文】 9 四、 優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 肥育期的確定 依據(jù)牛的生長發(fā)育規(guī)律和生產(chǎn)高檔牛肉可利用的因素，生產(chǎn)高檔牛肉，起始于 12～ 16月齡、終止于 24～ 27月齡較適宜。 A、增重期： 育肥牛購進(jìn)后 ,由于飼養(yǎng)方法和飼養(yǎng)種類發(fā)生巨大的變化，需經(jīng)過 1個(gè)月左右的適應(yīng)期，使其逐步適應(yīng)以精飼料為主的飼養(yǎng)管理方式，如果是未閹割的牛，閹割后的恢復(fù)期可以作為適應(yīng)期。 粗飼料以青貯玉米秸和酒糟等為主 ,粗飼料約占總?cè)占Z的 40～ 50%。喂時(shí)先精料后粗料 ,日喂 3次 ,定槽專人飼養(yǎng) ,喂后放入室外運(yùn)動(dòng)欄內(nèi)飲水。 2022/2/15 30 四、 優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 B、肉質(zhì)改善期： 高檔肉牛閹牛體重達(dá)到 450～ 500kg時(shí)即可逐步換成肉質(zhì)改善期的日糧。 肉質(zhì)改善期的精料參考配方，玉米 82～ 83%，豆餅 12%，油脂1%，骨粉 %，小蘇打 ～ %，添加劑 1～ 2%。 粗飼料與增重期相同 ,約占日糧 30～ 40%。 2022/2/15 31 四、 優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 肥育牛的管理： （ 1） 按照衛(wèi)生防疫程序進(jìn)行免疫，杜絕疫病傳播。 （ 3） 及時(shí)除糞、天天清掃清洗牛床、牛槽、水槽。 （ 5）天天刷試，保證牛體干凈。 （ 7）肥育后期，拴系式飼養(yǎng)，每天喂料 3～ 4次。 2022/2/15 32 四、 優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 屠宰、分割、加工與貯藏 （ 1）屠宰 （ 2） 胴體處理 （ 3）分割包裝 2022/2/15 33 2022/2/15 34 2022/2/15 35 2022/2/15 36 2022/2/15 37 國外主要肉牛品種 ?利木贊 ?西門塔爾 2022/2/15 38 海福特牛 夏洛萊 短角牛 2022/2/15 39 現(xiàn)代化牧場 2022/2/15 40 集約化養(yǎng)殖 2022/2/15 41 精品肉展 2022/2/15 42 內(nèi)蒙古科爾沁現(xiàn)代化生產(chǎn)線 ? 科爾沁牛業(yè)公司引進(jìn)世界最先進(jìn)的德國 BANSS公司屠宰生產(chǎn)線，并擁有世界先進(jìn)的生產(chǎn)系統(tǒng)： 2022/2/15 43
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