農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理方案-閱讀頁(yè)
2025-05-16 05:56本頁(yè)面
【正文】 ，同時(shí)實(shí)現(xiàn) 真正意義上的“平價(jià)”，又能夠很好穩(wěn)定市場(chǎng)菜價(jià)。公司在徐州市區(qū)已有3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在大黃山鎮(zhèn)建立綜合性生產(chǎn)、包裝、保鮮、配送基地，基地主要針對(duì)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行配送。土山寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理1）出入口墻面設(shè)置公示欄、導(dǎo)購(gòu)圖、宣傳欄、商品指導(dǎo)價(jià)及各項(xiàng)市場(chǎng)管理制度。管理人員應(yīng)按照職責(zé)分別參加有關(guān)部門組織的崗前培訓(xùn)或輪訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗，并佩戴統(tǒng)一印制的胸標(biāo)。4）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配備電子監(jiān)控系統(tǒng)并有專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)市場(chǎng)安全管理；同時(shí)安裝電子價(jià)格行情顯示牌、配備手提籃或手推車，及時(shí)發(fā)布商品指導(dǎo)價(jià)格，方便消費(fèi)者購(gòu)物。停車場(chǎng)地應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)車輛管理；場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者車輛應(yīng)分設(shè)區(qū)域劃線停放，市場(chǎng)管理人員要全天候?qū)嵭袆?dòng)態(tài)督察糾正，做到停放有序、擺放整齊。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的文明誠(chéng)信管理。2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度，設(shè)立消費(fèi)者投訴受理室、投訴箱、投訴舉報(bào)電話。3）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要設(shè)立公秤處，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者全部使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，加強(qiáng)管理，按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報(bào)備案。要建立監(jiān)督約束機(jī)制，通過采取信用評(píng)比、考核獎(jiǎng)懲等措施，規(guī)范場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為，做到亮照經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)。人員配備標(biāo)準(zhǔn)為2022名。2）場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向供貨商索取產(chǎn)品的來(lái)源地證明、質(zhì)量認(rèn)證證書或商品檢驗(yàn)檢測(cè)合格證。具體要求如下：①蔬果類：宜從當(dāng)?shù)亍皥?chǎng)地掛鉤”的批發(fā)市場(chǎng)或從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)貨。需保鮮的蔬菜應(yīng)使用保鮮膜包裝，需捆扎的應(yīng)使用無(wú)毒材料捆扎。②鮮凍肉類：必須從當(dāng)?shù)囟c(diǎn)屠宰廠進(jìn)貨或從“場(chǎng)內(nèi)掛鉤”的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，并附有與貨物相符的檢疫檢驗(yàn)合格證明。冷卻肉和肉類制品應(yīng)在透明冷藏柜中出樣銷售。肉類商品不得著地存放和接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)，保持銷售場(chǎng)地及設(shè)備的清潔衛(wèi)生，刀具、砧板、絞肉機(jī)、容器等應(yīng)每天清洗，當(dāng)天銷售結(jié)束后應(yīng)對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清洗，每周進(jìn)行一次消毒。鮮活水產(chǎn)品應(yīng)飼養(yǎng)在固定的水池中或統(tǒng)一的容器內(nèi)，增氧泵管線排列整齊，剖魚須在操作臺(tái)上進(jìn)行，嚴(yán)禁直接在地面操作，廢棄物應(yīng)當(dāng)放至回收桶，集中收集并及時(shí)處理，操作臺(tái)應(yīng)及時(shí)清理沖洗，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后要對(duì)柜臺(tái)設(shè)施進(jìn)行水沖清洗，保持操作臺(tái)、出樣池及地面清潔干凈，做到無(wú)污物、無(wú)血跡、無(wú)異味。水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專門的容器中陳列銷售。健全活禽購(gòu)進(jìn)等各項(xiàng)記錄臺(tái)賬，配備消毒和無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備，及時(shí)對(duì)病死家禽進(jìn)行無(wú)害化處理。⑤豆制品類：場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者須向有營(yíng)業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，并索取有效的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和食品安全許可證明及與貨同行的送貨單等存檔備案。商品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷藏設(shè)施中貯藏。生、熟食品應(yīng)分開放置，制作原料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無(wú)鼠、無(wú)蠅侵害。⑦醬腌菜類：直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無(wú)鼠、蠅侵害。⑧清真食品：清真食品專柜的設(shè)置與運(yùn)作必須符合國(guó)家和有關(guān)民族政策。⑨小商品類：攤（店）內(nèi)商品擺放應(yīng)注意美觀，不得凌亂或隨意置放，不得超出劃定區(qū)域和占用公共通道出攤經(jīng)營(yíng)。（2）病死、毒死或者死因不明的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品。（4）按照國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫或者偽造檢驗(yàn)、檢疫證明的產(chǎn)品。（6）現(xiàn)場(chǎng)制作的炒貨食品。（8）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。2）公司明確和落實(shí)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，對(duì)豬、牛、羊肉等重點(diǎn)商品的準(zhǔn)入索證、溯源、臺(tái)帳監(jiān)管等工作要有專人負(fù)責(zé)，分門別類，登記造冊(cè)，建好臺(tái)帳，歸檔管理。3）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置與其規(guī)模相適應(yīng)的檢測(cè)室和專職檢測(cè)人員，并配置國(guó)家有關(guān)認(rèn)證、認(rèn)可的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜殘留農(nóng)藥、甲醛、吊白塊、二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽等進(jìn)行抽檢，做好臺(tái)帳記錄，并把檢測(cè)結(jié)果及時(shí)在市場(chǎng)公告欄予以公布。4）熟食制品和現(xiàn)制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備、設(shè)施及從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況必須符合《食品安全法》相關(guān)要求，發(fā)現(xiàn)危及食品安全行為時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。實(shí)行塑料購(gòu)物袋有償使用制度，明碼標(biāo)價(jià)。肉、魚、豆制品、腌制品及熟食鹵品應(yīng)采用食品袋包裝。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無(wú)反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來(lái)了。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1