基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)ppt課件(2)-閱讀頁(yè)
2025-05-13 23:19本頁(yè)面
【正文】 H35COOCH2 + 3H2O CH2OH CH2OH CHOH H2SO4 淀粉（或纖維素） （ C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化劑 葡萄糖 蛋白質(zhì)的水解 蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下也可以水解，生成 氨基酸 。人在咀嚼饅頭時(shí)，淀粉受唾液所含淀粉酶（一種蛋白質(zhì)）的催化作用，開(kāi)始水解，生成了一部分葡萄糖。生成的葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁的吸收，進(jìn)入血液，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要。 水果、蔬菜、血液 100mL的血液中約含葡萄糖 80~100mg 淀粉在酸或酶的作用下 ， 逐步水解 ， 最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖 ， 葡萄糖再被氧化變?yōu)槎趸?碳 和 水 ， 從 中 人 體 可 以 得 到 相 應(yīng)的 。 。 加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)。 。 油脂含量豐富 。 能增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體的正常生理功能 蛋白質(zhì) 動(dòng)物的毛、蠶絲是很好的紡織原料 動(dòng)物的皮革是衣服的原料 驢皮熬制的膠是一種藥材 —— 阿膠 牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料 各種生物酶均是蛋白質(zhì) 人類的主要食品 蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用 存在：細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì) 蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 在人體內(nèi) 作用下 ， 經(jīng)過(guò)水解 ， 最終生成 ， 人體的各種蛋白質(zhì)也不斷分解 ， 最后主要生成 排出體外 。都是天然的高分子。 ? 蛋白質(zhì)有多種的形式存在。 神奇的蛋白質(zhì) —— 酶 ? 酶具有專一性 一種酶只催化一種反應(yīng)。為了 鑒別下列四瓶無(wú)色溶液，請(qǐng)你選擇合適 的試劑，將其填入相應(yīng)的括號(hào)
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