【正文】 必需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 在人體內(nèi) 作用下 ， 經(jīng)過水解 ， 最終生成 ， 人體的各種蛋白質(zhì)也不斷分解 ， 最后主要生成 排出體外 。 蛋白質(zhì)的灼燒 蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味可用來 鑒別蛋白質(zhì) 鑒別毛織物和棉織物 糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 二、水解反應(yīng) 糖類水解 （實(shí)驗(yàn) 36） 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：出現(xiàn)一層光亮的銀 結(jié) 論：蔗糖水解有葡萄糖生成 蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化劑 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化劑 麥芽糖 葡萄糖 淀粉水解 油脂的水解 ① 酸性條件下水解 ： + 3C17H35COOH C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H35COOCH2 + 3H2O CH2OH CH2OH CHOH H2SO4 淀粉（或纖維素） （ C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化劑 葡萄糖 蛋白質(zhì)的水解 蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下也可以水解，生成 氨基酸 。H 2O === Ag(NH3)2OH + 2H2O 沉淀溶解，溶液變澄清 熱水瓶膽鍍銀和工業(yè)制鏡，就是應(yīng)用了此種方法。 都存在一定量的油脂 ， 特別是 。 ? 高效率 是化學(xué)催化劑的 108 倍 ? 條件溫和，不需加熱 常溫就能起催化作用 ， 30~50度 達(dá)標(biāo)訓(xùn)練 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，是因?yàn)槠咸烟欠肿又泻校? ） A 羥基 B 羧基 C 醛基 D 羰基 把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中微熱時(shí)，如果觀