【正文】 基礎(chǔ)上，認(rèn)識(shí)客源地民俗是旅游業(yè)界招徠游人的重要吸引源，知曉民俗在旅游接待中占有舉足輕重的作用。 材：《中外民俗概論》，平編著，四川大學(xué)出版社，2002年參考書(shū)目：《民俗學(xué)》，烏丙安，遼寧大學(xué)出版社，1985年《中國(guó)民俗與民俗學(xué)》，張紫晨，浙江人民出版社，1985年《中國(guó)民俗旅游》，巴兆祥，福建人民出版社，1999年《中國(guó)旅游與民俗文化》，林正秋，浙江人民出版社，2000年《中國(guó)民族節(jié)日大全》，高占祥，知識(shí)出版社，1993年《民俗文化學(xué)梗概與興起》，鐘敬文，中華書(shū)局，1996年《民俗學(xué)概論》，王娟，北京大學(xué)出版社，2002年《中日民俗的異同和交流》，賈蕙萱、仁安，北京大學(xué)出版社，1993年《旅游風(fēng)俗》，謝貴安，湖北教育出版社，1999年《中外禁忌與禮俗》，焦宏昌，中國(guó)人民大學(xué)出版社，1989年《世界民俗學(xué)》，阿蘭 總學(xué)時(shí)：51此課程主要包括山水、聚落、園林、建筑、宗教、民族、民俗、烹飪、酒、茶、詩(shī)詞文賦、書(shū)畫(huà)雕塑、戲曲歌舞、工藝美術(shù)、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)等文化內(nèi)容。 材：《中國(guó)旅游文化》，潘寶明、朱安平等著，中國(guó)旅游出版社，2001年第1版參考書(shū)目：《中國(guó)旅游文化傳統(tǒng)》，喻學(xué)才，東南大學(xué)出版社，1997年《現(xiàn)代旅游文化學(xué)》，馬波，青島出版社，1998年《中西旅游文化審美比較》，朱希祥，華東師范大學(xué)出版社，1998年《中國(guó)名勝與旅游文化》，葛曉音，北京大學(xué)出版社，1999年《中國(guó)旅游文化》，王明煊，胡定鵬主編，浙江大學(xué)出版社，1998年2旅游美學(xué) Tourist Esthetics課程編號(hào)：053W10A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：美學(xué)導(dǎo)論，美學(xué)新探課程內(nèi)容：旅游美學(xué)是研究美、美感、藝術(shù)的學(xué)科，是研究旅游者在進(jìn)行旅游活動(dòng)時(shí)的審美關(guān)系的學(xué)科，是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。教 總學(xué)時(shí)：34先修課程：名聯(lián)欣賞，唐詩(shī)鑒賞辭典，唐宋詞鑒賞辭典，金元明清詞選課程內(nèi)容：是旅游文學(xué)是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)員必不可少的重要課程之一。教 總學(xué)時(shí)：34此課程主要包括中國(guó)旅游史的古代和近現(xiàn)代兩部分的旅游發(fā)展概況等內(nèi)容。 材：《中國(guó)旅游史》，王淑良編著，旅游教育出版社，1998年第1版參考書(shū)目：《中國(guó)旅游歷史文化概論》，邵驥順，上海三聯(lián)書(shū)店，1998年2英語(yǔ)導(dǎo)游 Tourguide English課程編號(hào)：053W13A學(xué) 分 數(shù)： 學(xué)時(shí)分配：講課34，實(shí)訓(xùn)17先修課程：旅行社英語(yǔ)，飯店英語(yǔ)，旅游英語(yǔ)實(shí)用手冊(cè)課程內(nèi)容：隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，英語(yǔ)導(dǎo)游是我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展好壞的決定性因素。教 Guest Rooms課程編號(hào)：053R01A學(xué) 分 數(shù)： 學(xué)時(shí)分配：講課34，實(shí)訓(xùn)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握飯店前廳和客房服務(wù)與管理的基本理論知識(shí)，熟悉酒店前廳和客房部的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，掌握從事酒店客房服務(wù)所需要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和對(duì)客服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)飯店需要的服務(wù)意識(shí)和良好的敬業(yè)精神，并勝任酒店前廳與客房的服務(wù)和管理工作。 材：《飯店前廳與客房管理》，余炳言，南開(kāi)大學(xué)出版社，2002年參考書(shū)目：《飯店前臺(tái)管理》，孫超，中國(guó)旅游出版社，2004年《飯店前廳與客房管理》，嚴(yán)偉，上海交大出版社，2004年2飯店設(shè)備管理月日Management of Hotel Equipments課程編號(hào)：053R02A學(xué) 分 數(shù)： 學(xué)時(shí)分配：講課學(xué)時(shí)34，實(shí)訓(xùn)17學(xué)時(shí)教 總學(xué)時(shí)：51教 Drinking課程編號(hào)：053R04A學(xué) 分 數(shù)： 學(xué)時(shí)分配：講課34，實(shí)訓(xùn)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過(guò)本課程教學(xué)，使學(xué)生掌握餐飲服務(wù)與管理的基本理論知識(shí)、基本技能和服務(wù)規(guī)程，熟悉常見(jiàn)菜和地方特色菜的菜名及基本烹飪程序和方法，并能向賓客作簡(jiǎn)單介紹和推銷(xiāo)，掌握菜肴成本的核算方法和菜單的設(shè)計(jì)與編寫(xiě)等，能夠勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作。 材：《餐飲服務(wù)與管理》，郭敏文，高等教育出版社，2003年參考書(shū)目：2娛樂(lè)業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理 Management of Entertainment Industry課程編號(hào)：053R05Y學(xué) 分 數(shù)：3教 總學(xué)時(shí)：51教 總學(xué)時(shí)：34教 總學(xué)時(shí)：51教《國(guó)際飯店管理》，中國(guó)旅游出版社，2002年3酒水與酒吧管理 Management of Bars in Hotels課程編號(hào)：053R09A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中外酒水的基本知識(shí)和技能，掌握雞尾酒調(diào)制方法，系統(tǒng)了解酒吧經(jīng)營(yíng)管理的知識(shí)和技能，并能夠勝任酒水與酒吧管理與服務(wù)工作。 材：《酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)管理》，王文君，中國(guó)旅游出版社，2004年參考書(shū)目：《酒吧經(jīng)營(yíng)與管理》，王天佑，旅游教育出版社，2003年3休閑學(xué) Introduction to Leisure Making課程編號(hào)：053R10A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34教 總學(xué)時(shí)：34此課程主要包括國(guó)外的山水、聚落、園林、建筑、宗教、民族、民俗、烹飪、酒、茶、詩(shī)詞文賦、書(shū)畫(huà)雕塑、戲曲歌舞、工藝美術(shù)、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)等旅游文化內(nèi)容。 材：《中外文化交流史略》，肇椿著，遼寧教育出版社，1993年參考書(shū)目：《文化釋義》，李燕著，人民出版社，1996年《文化與交流》，利奇著，盧德平譯，華夏出版社，1991年《文學(xué)研究與文化參與》，（荷蘭）佛克馬、蟻布恩著，俞國(guó)強(qiáng)譯，北京大學(xué)出版社，1996年《中國(guó)文化精要》，闋道隆主編，中國(guó)青年出版社，1994年現(xiàn)代社交禮儀 Modern Social Communication and Manners課程編號(hào)：057P04A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：公共關(guān)系學(xué)，旅游心理學(xué)課程內(nèi)容：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解現(xiàn)代社交禮儀的涵義、原則和作用，掌握在現(xiàn)代社會(huì)交往中的個(gè)人禮儀、交際禮儀、通信禮儀、涉外禮儀的基本知識(shí)及需要注意的各種具體問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生如何尊重自己和別人，如何為人處世，并為今后從事旅游及其它社會(huì)工作培養(yǎng)良好的素質(zhì)。 材：《現(xiàn)代交際禮儀》(第二版)，張巖松，經(jīng)濟(jì)管理出版社，2004年參考書(shū)目：《現(xiàn)代實(shí)用禮儀》，麻美英，浙江大學(xué)出版社，2004年《旅游公關(guān)禮儀》，楊軍、陶犁，云南大學(xué)出版社，2002年中外飯店比較 Comparison of Hotels Between China and Foreign Countries課程編號(hào)：057P08A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過(guò)對(duì)中外飯店的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀、等級(jí)制度，經(jīng)營(yíng)模式、管理理念、管理體系、營(yíng)銷(xiāo)模式以及服務(wù)技能等方面的比較，讓學(xué)生系統(tǒng)了解中外飯店的有關(guān)基本知識(shí)和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，為學(xué)生以后從事飯店管理和服務(wù)工作，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量打好理論基礎(chǔ)。 材：自編講義參考書(shū)目：《飯店業(yè)前沿問(wèn)題》，張潤(rùn)鋼，中國(guó)旅游出版社，2003年《中國(guó)飯店概覽161。 總學(xué)時(shí)：34此課程主要包括國(guó)內(nèi)外的旅游發(fā)展歷程及旅游文化的發(fā)展演變過(guò)程等主要內(nèi)容。 材：《文化變遷與旅游》，克萊德伍茲著，何瑞福譯，河北人民出版社，1989年參考書(shū)目：《文化論》，馬林諾夫斯基著，費(fèi)孝通譯，北京工業(yè)大學(xué)出版社，1990年《文化的源與流》，許紅編譯，湖北人民出版社，1989年消費(fèi)心理學(xué) Consumer Psychology課程編號(hào)：057P16A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過(guò)本課程的的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握消費(fèi)心理學(xué)的概念、消費(fèi)心理學(xué)的研究意義及方法、消費(fèi)者的心理過(guò)程、消費(fèi)者個(gè)性心理特征、消費(fèi)者行為的心理因素、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)程的心理活動(dòng)、社會(huì)群體與消費(fèi)心理、社會(huì)環(huán)境與消費(fèi)心理、商品價(jià)格與消費(fèi)心理、產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)心理以及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與消費(fèi)心理等方面的基礎(chǔ)知識(shí)和原理。 材：《消費(fèi)心理學(xué)》，王官誠(chéng)，電子工業(yè)出版社，2004年參考書(shū)目：《消費(fèi)心理學(xué)》，耿黎輝，西南財(cái)大出版社，2004年攝影攝像基礎(chǔ) Basic Photography課程編號(hào)：057P03A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生具有光學(xué)、色彩、構(gòu)圖和影像電腦制作等理論知識(shí)，并具備一定的美學(xué)基礎(chǔ)和造型藝術(shù)理論知識(shí)，掌握現(xiàn)代攝影和技能，能使用和維護(hù)各種先進(jìn)攝影設(shè)備，掌握暗室制作、數(shù)碼制作等技術(shù)與技巧。 材：《大學(xué)攝影基礎(chǔ)教程》，彭國(guó)平，浙江攝影出版社，2003年參考書(shū)目：《廣告攝影教程》，張中蘇，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2002年《風(fēng)光攝影》，張韞磊，遼寧美術(shù)出版社，1995年山水文學(xué)鑒賞 Reading of Landscape Literature課程編號(hào)：057P13A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：本課程介紹和講授中國(guó)山水文學(xué)的概貌、山水文學(xué)的發(fā)展情況、山水文學(xué)作品的審美、山水文學(xué)的研究等，也適當(dāng)講授一定數(shù)量的山水文學(xué)作品。教 總學(xué)時(shí)：34教 總學(xué)時(shí)：34教 總學(xué)時(shí)：34此課程包括禮儀的基本原理，如何塑造良好的個(gè)人形象（如言談舉止、儀容儀表），社交中的一些基本規(guī)則（如見(jiàn)面介紹、接待拜訪、各種聚會(huì)、通聯(lián)），外事活動(dòng)中的相關(guān)規(guī)則（如國(guó)際禮儀、外交禮儀、國(guó)旗國(guó)徽國(guó)歌禮儀以及涉外習(xí)俗、交往禁忌）等內(nèi)容。 材：《實(shí)用禮儀教程》，胡靜主編，武漢大學(xué)出版社，2003年第1版參考書(shū)目：《實(shí)用禮儀教程》，何浩然等，商業(yè)出版社，1995年 《日常實(shí)用禮儀必讀》，張賢明等，中國(guó)旅游出版社，1996年 《交際禮儀學(xué)》，李鴻軍，華中理工大學(xué)出版社，1997年 《時(shí)尚公關(guān)禮儀》，劉立明，羊城晚報(bào)出版社，2003年 《國(guó)際交往實(shí)用禮儀》，陳紅，清華大學(xué)出版社，2004年1中國(guó)旅游地理 Tourist Geography of China課程編號(hào)：057P18A學(xué) 分 數(shù)：2 學(xué)時(shí)分配：講課34先修課程：中國(guó)地理，中國(guó)歷史地理課程內(nèi)容：旅游地理學(xué)是研究人類(lèi)的旅游活動(dòng)與地理環(huán)境關(guān)系的新興學(xué)科。教 總學(xué)時(shí)：34先修課程：課程內(nèi)容：本課程講授有關(guān)博物館學(xué)的基礎(chǔ)理論，介紹博物館的種類(lèi)、發(fā)展歷史、管理運(yùn)營(yíng)、展品陳列方法以及藏品保管技術(shù)等博物館學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，目的是為了幫助學(xué)生了解博物館對(duì)人類(lèi)文化遺存、自然遺存管理保護(hù)的作用，熟知博物館的基本職能和全面的操作管理要求。 材：參考書(shū)目：22 / 2