【正文】 否與其它設(shè)備設(shè)施絕緣。否則立即處理。 檢查色選機工作環(huán)境：溫度保持在0℃~45℃，避免陽光或燈光直射，防塵、防震動。 壓縮空氣必須清潔、干凈、無油，~。 接通色選機電源，色選機預熱不小于30分鐘。如有灰塵，應(yīng)立即清理干凈。 設(shè)備自檢后進入正常工作狀態(tài)時，檢查色選后的物料是否符合質(zhì)量標準，如有必要，可對靈敏度進行小的調(diào)整。，如有須停機清理。把壓縮空氣開關(guān)置于關(guān)的位置上。如有灰塵，應(yīng)立即使用壓縮空氣噴吹或95%以上酒精擦拭干凈。 拋光操作規(guī)程 打開傳動防護罩，檢查帶輪的對中，三角帶的磨損程度，指壓法檢查三角帶的緊張度。水 流量控制旋至‘0’。料位器工作正常且靈敏度較高。 打開吸風，調(diào)整風門，使風壓不小15MPa。米溫盡可能接近室溫。啟動拋光機，確認機器空轉(zhuǎn)正常且上倉有料后，先慢慢打開給料閘門，再慢慢調(diào)節(jié)給水流量控制開關(guān)。 反復調(diào)節(jié)給料閘門大小、壓砣位置及給水量，至工藝要求質(zhì)量和產(chǎn)量。調(diào)整時電流突然升高，應(yīng)立即關(guān)閉給料閘門，抬起壓砣。，打開拋光機兩側(cè)護罩。再打開吸風風門，吸凈糠粉后關(guān)閉吸風。 精選操作規(guī)程 檢查篩面是否平整。 啟動機器，打開給料閘門。如未達到標準或達到標準而偏差太大，應(yīng)停機按規(guī)定步驟更換篩網(wǎng)。 松開壓緊裝置，抽出篩底，徹底清理篩體內(nèi)的殘存物料。文件編號: MCBF/QS182012文件名稱 生產(chǎn)工藝管理規(guī)定版本號B/0文件頁共5頁，第5頁 大米包裝操作規(guī)程 領(lǐng)取包裝物，并辦理相關(guān)手續(xù)。 確保環(huán)境溫度0~40℃，濕度≤90%，不可結(jié)露。 確認壓縮空氣清潔、干凈、無油。 接通熱合設(shè)備（包括封口機、預封口機、真空封口機、捆扎機等）電源，預熱不少于20分鐘。 接通縫口機和輸送機電源，確認其工作正常。結(jié)果相符則可正常包裝作業(yè)，否則按規(guī)定處理，直到校驗準確為止。，要關(guān)閉電源和氣源。 目的：嚴禁不合格大米進行包裝作業(yè)。 內(nèi)容：對包裝前的大米進行品質(zhì)檢驗。5 相關(guān)文件無6 記錄 無文件編號: MCBF/QS192012文件名稱 文件管理版本號B/0文件頁共1頁，第1頁文 件 管 理1 目的 對技術(shù)文件和質(zhì)量文件進行控制，確保對質(zhì)量管理體系有效運行起重要作用的所有場所，都能及時得到相應(yīng)文件的有效版本。3 職責。 技術(shù)文件和質(zhì)量文件由質(zhì)管科組織有關(guān)人員編制，經(jīng)廠長批準頒發(fā)；并確保文件是清晰和適宜的。若另指定人員進行修改，被指定人員應(yīng)獲得進行審查和批準所依據(jù)的有關(guān)背景資料。 文件管理員應(yīng)用時將有效文件發(fā)放給使用部門，確保使用部門可隨時獲得文件的有效版本。5 相關(guān)文件《文件管理制度》(質(zhì)量安全手冊頁碼36～37)6 記錄 《外來文件一覽表》文件編號: MCBF/QS202012文件名稱 文件管理制度版本號B/0文件頁共2頁，第1頁文件管理制度1 目的為保證本廠質(zhì)量安全管理運行有關(guān)的文件得到控制，使各使用場所均能得到相應(yīng)文件的有效版本，特制訂本制度。3 職責 辦公室是文件控制的歸口管理部門，負責管理性文件和技術(shù)、作業(yè)文件的發(fā)放和管理。 外來文件由辦公室負責相關(guān)文件的收集、備案、發(fā)放及跟蹤管理。 文件的編寫、審核、批準 文件編號、審批原則文件級別種類編號方式修訂方式編制批準一級文件質(zhì)量手冊MCBF/QS XX –XXXX MCBF表示工廠代碼 QS 表示質(zhì)量手冊XX表示次序號XXXX 表示文件修訂年份文件初稿為A/0版，第一次修訂版本號變更為A/1，第二次為A/2,依次遞增；當版本號變更為5次以上或整體內(nèi)容有40%以上需修改時，重新發(fā)行新版，即B版，并依次類推。 文件的審批（1）批準人對文件的適用性和有效性負責。 文件的發(fā)放 根據(jù)文件的使用范圍，由辦公室在“受控文件一覽表”中確定發(fā)放范圍和發(fā)放部門。 文件更改 更改文件：在原文件上直接劃改，將原文件更改部分換頁，將原文件換版。填寫“文件更改申請”單，注明提出部門、文件名稱、編號、更改原因、文件原內(nèi)容、建議更改內(nèi)容等，報辦公室，由其按規(guī)定進行審批。 已作廢文件有參考價值需要存檔，應(yīng)加蓋“作廢”章。 文件的日常管理 文件的使用部門和人員，不得隨意涂改或損壞文件，不允許丟失。 辦公室為文件的歸檔部門，對存檔文件應(yīng)注意防火、防潮、防蛀和防盜，保持文件清晰，便于查閱。 技術(shù)性文件和外來文件的控制對于技術(shù)性文件和外來文件由質(zhì)管科確認后發(fā)放，并統(tǒng)一送辦公室存檔備案管理。2 范圍 適用于本廠所有原材料及包裝材料采購活動的控制。，并負責質(zhì)量檢驗或驗證。 （2）產(chǎn)品能提供證明其質(zhì)量合格或取得各類證明其質(zhì)量保證能力，如QS許可證、質(zhì)量體系認證、產(chǎn)品檢測報告等。 對第一次供應(yīng)原材料的供方，除了要求提供充分的書面證明材料外，還需進行樣品檢驗試用，經(jīng)測試合格才能供貨。 供方控制 購銷科在“合格供方名錄”中選擇能充分保證質(zhì)量、具有良好信譽的供方，實施采購。 購銷科按批準的采購文件組織采購。5 相關(guān)文件無6 記錄 《供應(yīng)商考核評定表》 《合格供方名錄》文件編號: MCBF/QS222012文件名稱 采購文件版本號B/0文件頁共1頁，第1頁采 購 文 件1 目的 為采購活動提供有效依據(jù)，并確保其清晰、適宜。3 職責 購銷科負責制定主要原材料的采購文件，并實施采購。 質(zhì)管科負責對采購物資的檢驗或驗證。 采購文件應(yīng)包括如下信息：（1）對產(chǎn)品的質(zhì)量要求（可直接引用各類標準或提供規(guī)范等技術(shù)文件）；（2）對產(chǎn)品的驗收要求；（3）其他要求，如價格、數(shù)量、交付等。 若需要時，與供方簽訂采購合同，應(yīng)遵守有關(guān)合同法律、法規(guī)的規(guī)定，避免簽訂無效合同。批準時一般審查以下內(nèi)容： （1）要求、規(guī)范是否明確； （2）驗收檢驗方法是否明確； （3）產(chǎn)品包裝、運輸、交付方式、標識是否明確； （4）有關(guān)驗證安排的事項是否明確；（5）有關(guān)其他標的和爭端解決方法是否明確等。5 相關(guān)文件無6 記錄 《購銷協(xié)議》文件編號: MCBF/QS232012文件名稱 采購驗證版本號B/0文件頁共1頁，第1頁采 購 驗 證1 目的 規(guī)范對進廠原材料及包裝材料的檢驗或驗證，確保符合規(guī)定要求。3 職責質(zhì)管科負責對采購物資的檢驗或驗證。 當需要在供方處驗證時，質(zhì)管科按合同或協(xié)議中規(guī)定的方法進行驗證。 檢驗或驗證不合格時，質(zhì)管科出具檢驗或驗證報告，經(jīng)廠長審批明確處理意見。 購銷科根據(jù)到貨日期及質(zhì)量狀況，填寫供方交貨記錄。2 范圍 適用于原材料采購進貨檢驗。 質(zhì)管科依照檢驗標準查驗采購進貨物料。 判定標準：采購的稻谷或半成品米檢測項目中，水分要求符合標準，色澤、氣味要求正常。（2）稻谷中雜質(zhì)量超出標準時，%，%從貨款中扣除，作為加工損耗的補償。（4）半成品的碎米總量超標時，%，%從貨款中扣除。 包裝袋檢驗標準（依據(jù)塑料編織袋國家標準GB/T89461998制定） 包裝袋必須清晰顯示如下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、標識登記備案號、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、質(zhì)量標準代號、質(zhì)量等級、條形碼等。 包裝袋必須無毒、無味及清潔、衛(wèi)生。 還必須對包裝袋檢驗的項目有：斷絲、切邊、尺寸、跌落試驗。 包裝袋供方須提供相應(yīng)產(chǎn)品的檢驗記錄及出廠合格證。2 范圍 適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的控制。 車間負責按工藝文件進行生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行工藝紀律。 過程管理的基本任務(wù)：在一定生產(chǎn)條件下，應(yīng)用現(xiàn)代管理科學理論，對各項工藝工作進行計劃、組織和控制，使之按規(guī)定的程序和方法協(xié)調(diào)有效地進行。 質(zhì)管科制定工藝文件，必須齊全、正確、統(tǒng)一、清晰，經(jīng)廠長批準后發(fā)放到生產(chǎn)車間。5 相關(guān)文件 《生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度》(質(zhì)量安全手冊頁碼44～45) 《關(guān)鍵控制點管理辦法》(質(zhì)量安全手冊頁碼47)6記錄 無文件編號: MCBF/QS262012文件名稱 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度版本號B/0文件頁共2頁，第1頁生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度1 目的加強生產(chǎn)過程質(zhì)量管理，使之協(xié)調(diào)有效進行，以確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率。3職責 生產(chǎn)科負責生產(chǎn)過程質(zhì)量管理工作及檢查考核。4 工作程序 生產(chǎn)過程控制 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本任務(wù)： （1）確保產(chǎn)品質(zhì)量； （2）提高勞動生產(chǎn)率； （3）節(jié)約材料和能源消耗； （4）改善勞動條件和文明生產(chǎn)。 質(zhì)管科負責制定工藝文件，及時將工藝文件發(fā)放到生產(chǎn)車間。 購銷科按工藝要求提供各種合格材料。 質(zhì)管科和生產(chǎn)科密切配合，進行工序質(zhì)量控制。 生產(chǎn)過程考核 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理基本要求：嚴格工藝紀律是加強生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的重要內(nèi)容，是建立正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品質(zhì)量、進行安全生產(chǎn)、降低消耗、提高效益的保證。文件編號: MCBF/QS262012文件名稱 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度版本號B/0文件頁共2頁，第2頁 廠領(lǐng)導及各部門的工藝職責：（1）建立和健全統(tǒng)一、有效的工藝管理體系，制定完整、有效的工藝管理制度及崗位責任制；（2）工藝文件必須正確、完整、統(tǒng)一、清晰；（3）生產(chǎn)安排必須以工藝文件為依據(jù)，做到均衡生產(chǎn)；（4）凡投入生產(chǎn)的原輔材料必須符合設(shè)計和工藝要求；（5）設(shè)備必須能正常運轉(zhuǎn)、安全、可靠；（6）工藝裝備應(yīng)經(jīng)常保持良好的技術(shù)狀態(tài)，計量器具應(yīng)周期檢定，確保量值準確、統(tǒng)一； （7）工人初次上崗前必須經(jīng)過專業(yè)培訓，做到定人、定機、定工種。 （2）生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)做好定置管理和文明生產(chǎn)。工藝紀律主要考核內(nèi)容： （1）工藝文件的貫徹情況； （2）設(shè)備和工藝裝備的完好情況； （3）計量器具的周期檢定情況； （4）定人、定機、定工種的符合情況；（5）定置管理和文明生產(chǎn)情況等。5 相關(guān)文件無6 記錄 《生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控表》 《配比投料記錄表》文件編號: MCBF/QS272012文件名稱 質(zhì)量控制版本號B/0文件頁共1頁，第1頁質(zhì) 量 控 制1 目的 根據(jù)食品質(zhì)量安全要求設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量控制點，實行強化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達到規(guī)定的質(zhì)量要求。3 職責。 關(guān)鍵質(zhì)量控制點由生產(chǎn)科確定。 關(guān)鍵質(zhì)量控制點的管理 生產(chǎn)科制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書，報廠長批準。 質(zhì)管科對關(guān)鍵質(zhì)量控制點實施質(zhì)量檢驗。2 范圍適用于生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點的檢驗。4 工作程序 清理工序（1）大雜、鐵磁雜質(zhì)全部去除；（2）中小含量：≤%；（3）凈谷含石：≤1粒/kg；（4）石中含糧：≤50/kg。 成品整理（1）成品含碎米符和率：≥95%；（2）含異色粒、含雜質(zhì)總量：＜%。2 范圍 適用于本廠所有材料和產(chǎn)品在搬運、貯存、包裝、貯存、防護和交付過程的控制。 原材料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。 原材料、包裝材料應(yīng)先進先出。 原材料與半成品、成品分開，防止物料與成品的交叉污染。 及時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對產(chǎn)品的污染。 產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將產(chǎn)品與其他物品同車運輸。 成品應(yīng)采用規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將成品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸； 應(yīng)輕拿輕放；避免日曬、雨淋。文件編號: MCBF/QS292012文件名稱 產(chǎn)品防護版本號B/0文件頁共2頁，第2頁 成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。 根據(jù)產(chǎn)品特點，要求標注內(nèi)容如下：（1）包裝設(shè)備名稱的真實屬性和專用名稱，內(nèi)包裝產(chǎn)品必須有食品級標識；（2）配料表標注產(chǎn)品內(nèi)其他添加劑的含量；（3）凈含量必須按要求標識，且必須用法定計量單位；（4）必須標明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期。5 相關(guān)文件 《倉庫管理制度》(質(zhì)量安全手冊頁碼19～20)6 記錄無文件編號: MCBF/QS302012文件名稱 檢驗設(shè)備版本號B/0文件頁共1頁，第1頁檢 驗 設(shè) 備1 目的 配置齊全、準確度符合要求的檢測設(shè)備，并定期檢定或校準，以確保其準確可靠。3 職責。4 工作程序 本廠根據(jù)產(chǎn)品標準、工藝規(guī)程等技術(shù)文件，配置足夠數(shù)量的、性能、準確度能滿足生產(chǎn)需要和達到規(guī)定要求的檢驗、測量和試驗設(shè)備。 在質(zhì)管科設(shè)置計量管理員，管理全廠計量工作。 本廠對所用的檢驗、測量和試驗設(shè)備，在投入使用前和修理后進行檢定、校準，在使用中實行周期檢定、校準，取得檢定、校準證書。5 相關(guān)文件 《檢驗、測量和試驗設(shè)備管理制度》(質(zhì)量安全手冊頁碼51～52)6 記錄無文件編號: MCBF/QS312012文件名稱 檢驗、測量和試驗設(shè)備管理制度版本號B/0文件頁共2頁，第1頁檢驗、測量和試驗設(shè)備管理制度1 目的為了加強檢驗、測量和試驗設(shè)備（簡稱“檢測設(shè)備”）的管理，保證儀器設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿足檢驗過程能力要求。3 職責 質(zhì)管科負責檢測設(shè)備、設(shè)施的管理工作，并按照周期檢定計劃申請計量檢定。4 工