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2025-04-30 02:30本頁面
【正文】 的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。1文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。★宿舍管理制度為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災，將追究其經(jīng)濟責任，觸犯刑律的，追究其刑事責任。不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。1員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。2）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。4）受到嚴重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。收銀員與領班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。（二）正常操作工作程序當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳?？腿私Y(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉(zhuǎn)入財務部應收帳款。收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束，后應做單班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應做總班結(jié)帳。（四）單、總班結(jié)帳在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當日業(yè)務結(jié)束后，要做總班結(jié)帳?？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱），其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責。 酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運用科學的方法對酒店的人力資源進行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。 一、組織結(jié)構(gòu)與崗位描述 要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)。 例：人事培訓部的崗位描述 協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。 負責起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊，勞動管理制度、培訓制度獎懲制度等。 定期對員工工作表現(xiàn)進行考核。 管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計。 全面負責酒店各級各類員工的培訓管理工作。 二、人力資源的招聘與甄選 根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。 （一）一般的招聘、甄選流程： （二）人力資源選拔方法 心理測驗法 面試 知識考核 情景模擬練習 分析應聘人員申請材料 三、酒店培訓管理 （一）酒店培訓的考慮要點 有針對性 要求培訓內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個經(jīng)過培訓的員工以較快地適應自己所從事的工作。 培訓應多樣性 由于酒店培訓工作的內(nèi)容廣泛復雜，針對性強，而酒店晝夜營業(yè)員工輪班工作，實施培訓工作難度很大。培訓內(nèi)容也應因人而異，因材施教，學以致用，學用結(jié)合。 a) 決策管理層培訓（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理） 對高級管理人員培訓的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場與競爭觀念、營銷策略制定、企業(yè)文化的建立、預算管理、成本控制、經(jīng)營決策和管理能力提升等課題。 c) 服務員及操作人員層 培訓重點是提高他們的整體素質(zhì)，服務意識，即從專業(yè)知識，業(yè)務技能與工作態(tài)度三個方面進行。 （一）績效考核的內(nèi)容： 考評員工的素質(zhì)。 員工的能力。 考評員工的態(tài)度。 考評員工的績效。是指對員工在考評期限內(nèi)的各方面表現(xiàn)作全面的綜合評價。側(cè)重從員工對專業(yè)業(yè)務的勝任情況及對本職工作的完成績效進行評估。 五、員工生涯規(guī)劃 人事培訓部有責任鼓勵和幫助員工制定個人發(fā)展計劃，并及時進行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。 六、酒店人事管理 酒店人事管理的內(nèi)容大致包括以下幾個方面： 員工獎勵與晉升 員工紀律管理 紀律處分 員工投訴處理 員工檔案管理 酒店人事統(tǒng)計 七、薪酬設計 酒店薪酬設計應遵循如下基本原則： 定崗定編，才職想稱，按勞分配。 兼顧不同部門的利益，針對不同職務不同工種的具體勞動差別和貢獻大小給予合理的薪酬。員工上班時間表中午： 點到————————9:00例會9:00——————9:10打掃衛(wèi)生9:10————10:00站位10:00—————11:00下班————————14:00下午： 點到————————17:00 例會17:00——————17:10 打掃衛(wèi)生17:10————18:00 站位18:00——————19:00 下班————————21:00請員工遵守以上時間表，提前5分鐘到崗
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