【正文】 雜物，地面油污及時沖刷。④ 采購食品要買政府推薦的放心工程食品如放心肉、油、調(diào)味品、面粉、無公害蔬菜等、不買不用不賣有毒有害、腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、占有異物和無衛(wèi)生許可證經(jīng)營者提供的或超過保質(zhì)期限的食品。⑤ 隔餐或隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，肉、海產(chǎn)品等熟食品制做應燒熟煮透；瓜果、蔬菜先用清水浸泡半個小時再加工食用。⑥ 加工和貯存飯菜的容器、刀、墩、冰箱、清洗池應做到生、熟標識明顯，分開使用，定位存放，下次使用前需再次消毒方能使用。⑧ 做涼拌菜應在符合條件的冷拼間內(nèi)加工制作，所用工具、容器必須專用，用前消毒；要有專用的冷藏或冷凍設施，將剩余備用的原料冷藏或冷凍存放；涼菜間要有專用空氣消毒設施，做到定時進行空氣消毒；操作人員應戴一次性口罩、一次性手套；設有溫度計，室內(nèi)溫度不得高于25℃。⑨ 當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員。⑩ 銷售直接入口食品時，應當使用專用工具分撿傳遞食品。? 食品從業(yè)人員必須持有“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證”方可上崗，從業(yè)人員應當穿戴整潔的工作衣帽。? 餐后如發(fā)現(xiàn)有急性惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)燒等疑似食物中毒癥狀者必須立即向商業(yè)樓管理辦公室報告并封存加工現(xiàn)場以備檢查。② 垃圾簍需每日清理干凈，更換新的垃圾袋。④ 工具室內(nèi)拖布、掃把等衛(wèi)生用品使用完畢后需清洗干凈，擺放整齊有序。⑥ 消防通道及時清理雜物，防止堵塞消防通道。⑧ 垃圾桶及時傾倒，保持清潔1綜合商場值班員管理規(guī)范a) 遵守值班制度，按照要求做好檢查記錄，堅守工作崗位b) 忠于職守，值班時對商場各區(qū)域進行認真巡視檢查，及時處理各種問題，如遇重大或緊急情況及時報告上級c) 值班人員在值班期間，不得飲用含酒精類飲料，不要因工作外的事情接待親朋好友d) 值班期間，不得無故外出e) 值班必須按照順序值班，不得隨意條換，如因特殊情況需調(diào)班，必須提前安排f) 值班員必須保持通訊暢通g) 檢查好商場營業(yè)結束后人員清場情況1商業(yè)區(qū)域獎懲量化細則（1）5S管理推行先進個人評比評選時間：每學期評選一次評選原則：本次評選以“公平、公正、公開”原則并依據(jù)員工參與5S活動積極性和在5S活動中的突出表現(xiàn)等能“以之為楷模”之原則進行考核及評定。評選標準：（1）本學期內(nèi)參加全體員工5S例行會議無缺勤現(xiàn)象的；（2）本學期內(nèi)學習筆記被評為“優(yōu)秀”達三次以上的；（3）本學期內(nèi)在各項檢查中個人扣分最少的；（4）本學期5S知識考試成績達到90分以上的；（5）服務中心內(nèi)對個人實施5S情況評價為優(yōu)秀的。（2）考試獎勵辦法：評選時間：每年評選一次評選對象與資格：本年度內(nèi)在總公司品牌部、安檢部、綜合服務中心5S推行委員會的5S知識考試中成績在90分以上的綜合服務中心所有員工。評選名額：名額不限獎勵標準：考試成績在60分——69 分，獎勵60元；70分——79分，獎勵70元；80分——89分，獎勵80元；90分以上的，獎勵100元。② 電氣設備使用前，操作者應閱讀產(chǎn)品使用說明書，檢查設備使用條件、環(huán)境要求及使用等級要求，應按產(chǎn)品使用說明書的要求正確使用。④ 用電單位應對操作人員進行用電安全教育和培訓，使其掌握用電安全基本知識、觸電急救方法、所用電氣設備的基本性能、操作要求和相應的預防措施。⑥ 用電設備發(fā)生故障或突然停電時應及時切斷電源，并采取相應安全措施。1商業(yè)區(qū)域消防栓、滅火器使用管理規(guī)范① 正確使用消防栓、滅火器② 不得隨意動用消防栓、滅火器，③ 定期對消防栓、滅火器進行檢查修理，確保能夠正常使用④ 過期的滅火器需要定期更換⑤ 消防栓、滅火器放置在不妨礙行人過道安全的地方，發(fā)生火災時能迅速做過行動⑥ 消防栓不的私自拆除或者封死三、 工作流程 浴室營業(yè)前準備① 工作人員應在開浴前二十分鐘到達工作崗位② 調(diào)試設備，打開控水系統(tǒng)，確保系統(tǒng)安全③ 整理吧臺，對吧臺可清潔之處進行整理，準備營業(yè)④ 到浴室內(nèi)部放出管道里的冷水⑤ 更換工作服，到點準備開浴 浴室設備、設施保養(yǎng)報修流程① 每天巡視設備、設施的工作情況② 針對巡視工程中遇到的問題進行匯總③ 向上級報告確認問題所在④ 對于內(nèi)部人員能解決的問題，內(nèi)部修理。 商業(yè)區(qū)域營業(yè)前準備流程① 營業(yè)前十分鐘到場② 巡視商業(yè)區(qū)域內(nèi)部有無可疑情況③ 查看業(yè)戶到位情況④ 到點準時營業(yè) 商業(yè)區(qū)域結業(yè)操作流程① 提前十分鐘到場，播放下班語音提示② 關好門窗及各個樓層的燈、吊扇③ 巡視商業(yè)區(qū)域有無可疑人員④ 清場⑤ 關門結束營業(yè) 消毒間消毒流程① 用消毒配比容器按照1:200的比例配制消毒液② 將消毒液倒入消毒器械內(nèi)，依次對墻壁地面、下水道、便池等進行噴灑消毒。④ 用干拖布、抹布對墻壁地面、便池等區(qū)域擦拭干凈，確保無積水。⑥ 將用過的拖把頭、抹布放入指定消毒桶內(nèi)（大白桶為拖布頭消毒，小紅桶為抹布消毒）蓋上桶蓋，用調(diào)配好的消毒液浸泡1530分鐘。⑧ 消毒完畢后將消毒工具按照順序放置歸位。關閉好電源門窗。 （1） 定期進行的工作① 各崗位在崗人員應定期檢查所屬區(qū)域的設施設備使用情況，如 有故障，立即保修。③ 檢察人員應定期檢查滅火器，是否按要求放在指定的地點，有 無雜物的堆積堵塞，確保出現(xiàn)火災時，使用安全有效。定 期檢查浴室西樓梯、南樓梯的門窗情況。兩個手持應急燈由主管保管，應急燈平時應處于充電狀態(tài)。 （2） 應急事件組織、指揮、分工責任① 遇突發(fā)事件時由主管進行指揮，各部門保持通訊聯(lián)絡暢通。遇到控制不住的情況，主管決定是否報警，并同時報告給公司相關領導。③ 如遇火災疏散人群前，自己需要先使用濕毛巾或濕衣服捂住口鼻，以自身示范動作提示洗浴顧客，必要時跪臥爬離火災現(xiàn)場④ 如遇地震等自然災害，要保持冷靜。應及時疏導人群。⑥ 將顧客引離危險境遇后，迅速疏散顧客，降低負面影響。⑧ 如有出現(xiàn)爭執(zhí)的情況發(fā)生，及時發(fā)現(xiàn)處理，帶離浴室前臺，防止造成擁堵。維護人員崗位規(guī)范控制表34 / 34