學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度-閱讀頁(yè)
2025-04-22 23:06本頁(yè)面
【正文】 00元。與同事分工合作，關(guān)系和諧，無(wú)鬧個(gè)人矛盾現(xiàn)象。1操作規(guī)范。有失職行為的，追究相關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。1遵守制度。未經(jīng)允許，做與工作無(wú)關(guān)的事情，如下棋、打牌、外出等，將扣責(zé)任人1050元。1服務(wù)態(tài)度。要服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，語(yǔ)言文明，態(tài)度和善，耐心細(xì)致，服務(wù)到位。因人為原因（如恐嚇、刁蠻等）造成學(xué)生離住或退住的，在賠償損失的情況下，有一次扣責(zé)任人50元。有一次罰款當(dāng)事人10元。師生滿意率高，無(wú)師生、家長(zhǎng)投訴。一學(xué)期被投書(shū)達(dá)到5次以上的，經(jīng)查實(shí)，的確服務(wù)態(tài)度不好的，當(dāng)事人將被辭退，或自然成為下學(xué)年度的緩聘人員候選對(duì)象。注意用電、用火的安全，嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行各項(xiàng)操作。如因失職造成火災(zāi)等事故的，或造成被盜等后果的，失職人員將承擔(dān)所有的責(zé)任。1臨時(shí)工作。接受工作主動(dòng)，不推托。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)補(bǔ)缺；自覺(jué)維護(hù)學(xué)校利益。節(jié)約水電，節(jié)約糧食，有意識(shí)地避免浪費(fèi)。食堂衛(wèi)生管理制度制度執(zhí)行責(zé)任人：校長(zhǎng)食堂在加工食品時(shí),要做到生進(jìn)熟出.2.食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙.4.腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲(chóng),污穢,.6.不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品,生冷拌萊和改刀的熟食鹵味.8.食品分類,分架,隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用.10.經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,并定期清理.制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買(mǎi)；加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用；調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。制度執(zhí)行責(zé)任人：食堂負(fù)責(zé)人制度執(zhí)行責(zé)任人：食堂人員進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面；炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)；個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；1負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。學(xué)校食堂粗加工管理制度五、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任餐具、用餐清洗消毒制度學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1配餐衛(wèi)生管理制度1學(xué)校防投毒措施1學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度1學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案一、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：李慶龍副組長(zhǎng)：張軍成員：荊文鈞、荊愛(ài)鳳、王瑞生、張愛(ài)玲、各班班主任二、發(fā)生食物中毒后的報(bào)告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間被同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)懷疑食物中毒。三、具體措施及責(zé)任組織搶救工作由張軍負(fù)責(zé)。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進(jìn)入。四、校食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng) 李慶龍負(fù)責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。1食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)一,倉(cāng)庫(kù):1,定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放.2,食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出,易壞先用.二,灶面:1,每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序.1,蒸飯板,消毒箱,淘蘿,蒸飯工作臺(tái),水池等用品整潔.1,餐廳內(nèi)做到四無(wú):無(wú)鼠,無(wú)蟑螂,無(wú)蛛網(wǎng),無(wú)寄生蟲(chóng).1,個(gè)人做到四勤,不在工作場(chǎng)所抽煙,不許對(duì)食品打噴嚏,不許戴耳環(huán),戒指.制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤處食堂工作人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》.食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好,講究衛(wèi)生的人員.食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽.食堂人員必須是健康,無(wú)傳染病者,每年按照防疫部門(mén)要求進(jìn)行定期體檢,取得健康證后方能上崗.1食堂清潔衛(wèi)生制度1.食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗,消毒.3.食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅,蟑螂,老鼠等有害動(dòng)物.5.制度執(zhí)行責(zé)任人：食堂人員1食堂工作人員職責(zé)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅(jiān)特原則，做到食堂用碗、盤(pán)一律不外借。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。1不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。1健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。用一些事情，總會(huì)看清一些人。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。4. 歲月是無(wú)情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無(wú)力。
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