【摘要】餐飲成本控制壹、 前言: 一、 任何有效的計(jì)劃和控制程序也僅是“管理工具”而已,因?yàn)闆](méi) 有一種制度本身有遂行控制的能力,故‘人員’為制度推動(dòng)之 根本。 二、 管理者應(yīng)對(duì)計(jì)劃及制度透徹了解,并不斷協(xié)助所有其他負(fù)有責(zé) 任的人員了解其本身職責(zé)。 三、 管理者應(yīng)積極推動(dòng)“循環(huán)控制”觀念、計(jì)劃、執(zhí)行、考核;以 確保目標(biāo)之達(dá)成。
2024-08-18 03:39
【摘要】13/14淡談餐飲業(yè)營(yíng)銷隨著商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇,旅游餐飲企業(yè)的營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念,甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會(huì)營(yíng)銷”理論,即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟(jì)利益,而應(yīng)同時(shí)注重其社會(huì)效益,注重樹(shù)立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。作為旅游企業(yè)一個(gè)重要組成部分的旅
2025-05-31 06:27
【摘要】餐飲行業(yè)管理制度設(shè)計(jì)餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命,當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,管理越來(lái)越為企業(yè)所重視,管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。下面從三個(gè)方面進(jìn)行餐飲行業(yè)管理制度的設(shè)計(jì):衛(wèi)生管理制度、員工管理制度、財(cái)務(wù)管理制度。餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度(一)衛(wèi)生管理制度種類1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織;2餐廳衛(wèi)生管理制度;3冷菜間衛(wèi)生管理制度;4初加工間衛(wèi)生管理制度;5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度;6
2025-05-03 03:00
【摘要】第一篇:餐飲行業(yè)知識(shí) 餐飲行業(yè)知識(shí) 餐飲行業(yè)有其特殊性。餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)流程復(fù)雜、煩瑣,每個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)結(jié)相扣,要提高餐飲企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益必須在每個(gè)環(huán)節(jié)上加以有效的控制和監(jiān)督。 在餐飲行業(yè)的整個(gè)業(yè)務(wù)流...
2024-10-28 22:03
【摘要】第一篇:餐飲行業(yè)培訓(xùn) 餐飲行業(yè)培訓(xùn) 第一章服務(wù)工作人員應(yīng)具有的素質(zhì)與要求 正確認(rèn)識(shí)服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量?jī)x容、儀表、儀態(tài)禮貌、禮節(jié)、禮儀夜場(chǎng)日常禮貌用語(yǔ) 服務(wù)人員的職業(yè)道德與態(tài)度 第一節(jié)正確認(rèn)識(shí)娛樂(lè)...
2024-10-28 22:04
【摘要】講師介紹:余世維,北京時(shí)代光華教育發(fā)展有限公司誠(chéng)聘特級(jí)培訓(xùn)師,哈佛大學(xué)企業(yè)管理博士后、牛津大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)博士后、美國(guó)諾瓦大學(xué)公共決策博士;曾任美國(guó)雅黛公司副總裁、日航副總裁;現(xiàn)任美國(guó)富頓集團(tuán)中國(guó)總經(jīng)理、上?;廴髽I(yè)管理咨詢有限公司董事、總經(jīng)理;曾服務(wù)的客戶有日本航空、飛利浦、柯達(dá)、聯(lián)合利華、西門子、摩托羅拉、中國(guó)電信等著名企業(yè),是目前中國(guó)培訓(xùn)界最受推崇的培訓(xùn)大師。為什么學(xué)習(xí)本課程在
2025-04-21 05:56
【摘要】***餐飲有限公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度第一節(jié)總則第一條為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度,結(jié)合公司具體情況,制定本制度。第二條財(cái)務(wù)管理工作必須在加強(qiáng)宏觀控制和微觀搞活的基礎(chǔ)上,嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律,以提高經(jīng)濟(jì)效益,壯大企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力為宗旨。第三條財(cái)務(wù)管理工作要貫徹“勤儉辦企業(yè)”的方針,勤儉節(jié)約,精打細(xì)算,在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中制止鋪張浪費(fèi)和一切不必要的開(kāi)支,降低消耗,增加積
【摘要】餐飲部培訓(xùn)資料1、范圍:本大綱適用于餐飲部新進(jìn)員工的各項(xiàng)培訓(xùn)。二、內(nèi)容:服務(wù)人員應(yīng)掌握的的專業(yè)知識(shí)和實(shí)際工作中的技能,以及相關(guān)的工作要求。三、目的:通過(guò)培訓(xùn)使員工全面了解和掌握酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,以及迅速、熟練的掌握正確的操作技能,使得工作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。四、培訓(xùn)大綱(一)了解興隆企業(yè)文化、規(guī)章制度,管理架構(gòu)以及餐飲特色。(二)各崗位崗位職責(zé)培訓(xùn)(三)服務(wù)禮
2025-04-17 00:27
【摘要】餐飲行業(yè)納稅評(píng)估指南目錄第一章行業(yè)基本情況簡(jiǎn)介 4 4 5 8 14 14 14 14第二章主要涉稅風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn) 15 15 15 20 21 22 22 23 23 23 23 23“長(zhǎng)包房”業(yè)務(wù)的涉稅風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)
【摘要】董事長(zhǎng)致辭親愛(ài)的同事:我非常高興地歡迎你的加入xx公司這個(gè)大家庭,從現(xiàn)在開(kāi)始你就是特色大家庭中的一員,對(duì)于你的加入,特色心存感激,并將盡力為你創(chuàng)造機(jī)會(huì),你在我們共同發(fā)展的同時(shí),施展才能和完善自我。同樣也希望你能對(duì)每一位光臨特色的顧客,永懷感激之情,傾心送上熱情誠(chéng)摯的服務(wù)。如果你初次參加工作,應(yīng)該為加入特色而自豪;如果你輾轉(zhuǎn)工作,今天選擇了特色,這將是你人生的一個(gè)暫新的起點(diǎn)。因?yàn)槟愫芸?/span>
2025-07-08 16:59
【摘要】餐飲行業(yè)員工工資制度基于績(jī)效的薪酬體系強(qiáng)調(diào)把員工對(duì)公司的貢獻(xiàn)作為薪酬發(fā)放的標(biāo)準(zhǔn),以達(dá)到個(gè)人目標(biāo)和公司目標(biāo)的統(tǒng)一。這樣,不僅可以留住優(yōu)秀的人才,也可以實(shí)現(xiàn)公司和員工的雙贏。企業(yè)需要通過(guò)四個(gè)方面構(gòu)建基于績(jī)效的薪酬管理體系,這四個(gè)方面的內(nèi)容是:崗位工資、績(jī)效工資、薪酬調(diào)整和長(zhǎng)期激勵(lì)。一、崗位工資一個(gè)科學(xué)的薪酬體系首先要與工作崗位緊密
2024-11-21 19:39
【摘要】餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)管理制度一、目的為了加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,統(tǒng)一規(guī)范財(cái)務(wù)管理和操作程序,結(jié)合餐廳的實(shí)際情況,對(duì)餐廳的財(cái)務(wù)管理制度和操作程序作出規(guī)定。二、適用范圍適用于本餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理工作。三、管理規(guī)定(一)餐廳自購(gòu)原材料的規(guī)定1、餐廳停止使用給供應(yīng)商代開(kāi)收款收據(jù)的憑據(jù),支付款項(xiàng)時(shí),應(yīng)盡力要求供應(yīng)商開(kāi)具正式發(fā)票,如確實(shí)無(wú)法開(kāi)具正式發(fā)票的,由供應(yīng)商開(kāi)具收款收據(jù)或收條
2025-04-30 00:23
【摘要】 餐飲業(yè)以其突出的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)拉動(dòng)力和就業(yè)容量受到了廣泛關(guān)注,昂然跨入十大熱門行業(yè)之列。為大家整理了一些餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告,希望對(duì)你有用! 餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告篇1 通過(guò)近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來(lái)看,本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速,從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化,由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存,民營(yíng)企業(yè)居多;市場(chǎng)繁榮活躍,競(jìng)爭(zhēng)激烈,酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。 一、酒店
2025-03-09 01:30
【摘要】....中國(guó)歷來(lái)有“名以食為天”的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年,我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭,成為“熱門”行業(yè)之一。與此同時(shí),我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了
2025-05-09 22:59