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課題名稱潮汕地區(qū)果酒行業(yè)調(diào)查分析-閱讀頁

2025-04-10 03:57本頁面
  

【正文】 人才以主人翁的姿態(tài)參與進(jìn)來,形成一種向心力和凝聚力??v觀世界各名牌企業(yè),無不積累了大量的專業(yè)人才、先進(jìn)的經(jīng)營理念和超前的管理模式,這是企業(yè)管理者的共識。潮汕水果資源豐富,各具風(fēng)味,可以研制開發(fā)各種各樣的水果酒,以適合社會各界不同階層的消費(fèi)者。在產(chǎn)品競爭激烈、日益同質(zhì)化的今天,創(chuàng)造一個人無我有的產(chǎn)品概念,有助于產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢,才會創(chuàng)造出撬動市場的支點(diǎn)。在“眼球經(jīng)濟(jì)”的時代,獨(dú)具個性化的產(chǎn)品包裝是吸引消費(fèi)者眼球的重要手段,這些獨(dú)具個性化的包裝設(shè)計,都在不同程度上為新產(chǎn)品成功上市奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。再好的產(chǎn)品,也需要宣傳。但廣告如何策劃?投入多少?卻是一門藝術(shù);廣告太少,達(dá)不到預(yù)期效果;廣告過多,企業(yè)不堪重負(fù),這在酒業(yè)界不乏其例。廣告創(chuàng)意要新穎;廣告詞要客觀地詮釋企業(yè)產(chǎn)品的真情訴求,具有親和力,真實(shí)地再現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量特性,符合大眾健康的消費(fèi)心理,讀起來既不拗口,又韻味豐滿悠長,讓人回味無窮。 關(guān)于潮汕地區(qū)果酒企業(yè)發(fā)展的建議在結(jié)束實(shí)地調(diào)研活動之后,我們對整個過程進(jìn)行回顧與總結(jié),結(jié)合所學(xué)的知識和收集整理到的各種資料進(jìn)行思考,提出了以下的建議。1)商討出臺國標(biāo),提升行業(yè)地位。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會已經(jīng)向中國釀酒工業(yè)協(xié)會建議,由自己牽頭組織企業(yè)商討制定果露酒相關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn),以提高果露酒行業(yè)的規(guī)范化程度和整體水平。 2)提倡發(fā)酵工藝,提升技術(shù)水平。部分中小企業(yè)采用技術(shù)含量相對較低,工藝比較簡單的浸泡法和發(fā)酵結(jié)合浸泡法。行業(yè)幾個領(lǐng)頭企業(yè)雅園、帝濃等都采用全汁發(fā)酵工藝,雅園的“100%全汁發(fā)酵”技術(shù)在行業(yè)還處于領(lǐng)先水平。汕頭雅園公司在濟(jì)南秋交會上推出的“南國香邑”亞熱果酒,終端價在180元左右,主攻高端市場。雅園企劃經(jīng)理張強(qiáng)介紹,荔枝的出汁率在17%—20%左右,只有葡萄的四分之一,從生產(chǎn)成本來看荔枝果酒的成本就高于葡萄酒,“南國香邑”瞄準(zhǔn)的消費(fèi)者主要是經(jīng)濟(jì)收入較高的高端客戶,通過中高檔餐飲、酒店渠道銷售。而惠來帝濃酒業(yè)投資方則引進(jìn)了以原新天酒業(yè)總經(jīng)理陳勇為主的團(tuán)隊操盤。目前公司主要做好深圳樣板市場,通過訴求荔枝文化,宣傳“吃粵菜,喝荔枝酒”已經(jīng)在深圳餐飲、商超終端開始打開局面。為了社會上形成關(guān)注果酒,認(rèn)可果酒的氛圍,廣東省有關(guān)職能部門組織果酒企業(yè)、行業(yè)專家開會座談,群策群力解決問題。從化順昌源公司也通過舉辦荔枝酒推廣品鑒會的形式在消費(fèi)者中普及果酒消費(fèi)知識。5)以文化為載體,實(shí)施走出去戰(zhàn)略在引進(jìn)來的同時,可同時考慮走出去戰(zhàn)略。我們認(rèn)為,作為著名的僑鄉(xiāng),在老一輩人的記憶中,荔枝豐收的季節(jié),總有香濃的荔枝酒的味道。雖然時間長,工序多,但已經(jīng)成為一種文化的傳承。3 附件汕頭市雅園釀酒有限公司,成立于1999年,是一家股份制有限責(zé)任企業(yè),榮獲廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省民營科技企業(yè)、汕頭市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)稱號。投資方式以股東自籌為主;原材料來源于潮汕地區(qū)的饒平縣浮濱鎮(zhèn),企業(yè)已在當(dāng)?shù)厣暾埩藝业乩順?biāo)志保護(hù)。原設(shè)計年生產(chǎn)能力5000噸,由于資金等其它諸多因素的制約,使產(chǎn)量和銷量都受到一定影響。品種包括:干型荔枝酒、干型菠蘿酒、干型楊桃酒、干型枇杷酒等;經(jīng)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、綠色食品監(jiān)測中心等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),果酒中含有豐富的氨基酸、維生素和多種礦物元素,干浸出物含量在20g /L以上,具有純汁、低度、營養(yǎng)、保健等特點(diǎn)。雅圓公司生產(chǎn)的亞熱果酒(南國香邑),包裝設(shè)計獨(dú)特新穎,別具一格,品味高雅,文化底蘊(yùn)濃厚,悠雅的個性化彰顯無疑,前衛(wèi)、時尚,價格定位在中高檔路線。由于資金等因素制約,銷售網(wǎng)絡(luò)亟待完善,目前以自然銷售為主。公司位于汕頭市潮南區(qū)雷嶺鎮(zhèn),交通方便,司神公路與324國道和惠來葵和公路連接,距離深汕高速公路出入口僅6公里,距金海灣國際高爾夫球場(新庵深汕高速公路出入口)25公里,距離汕頭機(jī)場60公里。2006年公司向當(dāng)?shù)卣鞯?8畝,擬建設(shè)一座現(xiàn)代化的果酒生產(chǎn)廠。原材料來源為契約合同式向當(dāng)?shù)毓r(nóng)戶收購;主要原材料為鮮荔枝果、余甘子果。近代研究表明,余干子還具有軟化血管、抗癌、抗衰老的效用,成為聯(lián)合國衛(wèi)生組織在全國推廣種植的三種保健植物之一。荔枝果酒以荔枝純果汁發(fā)酵釀造,屬于甜型酒,余干果酒采用大南山余干子鮮果為主要原料,經(jīng)獨(dú)特的工藝釀造而成。公司依托集團(tuán)的銷售網(wǎng)絡(luò),在北京、上海、??凇⑷齺?、深圳、東莞等地設(shè)立代理營銷部,形成較穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò),保證產(chǎn)品的暢銷。2004年6月,“荔寶”公司被汕頭市人民政府授予“汕頭市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”稱號。2005年10月通過了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。于是,借這次寒假回鄉(xiāng)調(diào)研的機(jī)會,我們決定選擇潮汕果酒行業(yè)作為研究的項(xiàng)目。由于獨(dú)特的地理和人文環(huán)境,這就為果酒生產(chǎn)企業(yè)帶來了極大的優(yōu)勢和機(jī)會。我們對果酒行業(yè)和雅園等企業(yè)的發(fā)展背景有了較為深入的了解和認(rèn)知,為今后繼續(xù)進(jìn)行市場調(diào)查和訪問打下了基礎(chǔ)。汕頭市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局酒類辦公室的工作人員正在聯(lián)系公安,工商局等部門,準(zhǔn)備下周的酒類聯(lián)合打假活動。下午,在了解我們此次行程的目的之后,酒類管理辦公室的林主任百忙之中還是耐心地接受了我們的采訪,并提供了具體的相關(guān)資料。訪談過程中,我們了解到,廣東省領(lǐng)導(dǎo)是非常重視果酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)營困境的,曾組織了由國內(nèi)權(quán)威的酒類專家和營銷人員組成的龐大隊伍,共同為果酒的發(fā)展提出實(shí)質(zhì)性建議。雖然現(xiàn)在整個行業(yè)并沒有處于蓬勃發(fā)展中,但是消費(fèi)者偏好的培養(yǎng)是需要一定時間的,因此,堅持,創(chuàng)新,求進(jìn),是企業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該堅持的一種精神。這次實(shí)地訪談的深切體會是,廉潔高效的政府加上行之有效的扶持政策,在潮汕地區(qū)這片沃土上,果酒行業(yè)的發(fā)展將能迎來美好的明天。在企業(yè)的成長過程中,對于產(chǎn)品個性化差異的研發(fā)和創(chuàng)新,對于人才培養(yǎng)和管理的機(jī)制,對于產(chǎn)品和品牌文化的培養(yǎng)和提升等等問題,都帶給我們深入的思索。在競爭激烈的市場中,企業(yè)更應(yīng)該從消費(fèi)者的角度出發(fā),通過市場細(xì)分定位和明晰的發(fā)展方向,以優(yōu)秀的產(chǎn)品和渠道來滿足市場需求贏得利潤。2月14日汕頭市荔寶釀酒有限公司的新廠房還在建設(shè)中,所以我們決定就近到位于人民廣場的門市部進(jìn)行實(shí)地采訪。春節(jié)前后,酒類產(chǎn)品的銷售量都有一定的上升。三,分析總結(jié)2月22日綜合我們所收集整理的資料以及訪談的結(jié)果,我們梳理了果酒企業(yè)的發(fā)展歷程。回顧所走過的這段寒假實(shí)踐的路程,我們從知識的積累到實(shí)踐的經(jīng)歷,都深深地感受著家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情和企業(yè)精神的傳承,我們相信,認(rèn)真務(wù)實(shí)的態(tài)度和勤勉探索的精神,將引領(lǐng)我們繼續(xù)今后的學(xué)習(xí)與生活。 MaryCoulter 著汕頭市酒類辦公室提供的珍貴資料16 /
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