【正文】 人才以主人翁的姿態(tài)參與進(jìn)來(lái)，形成一種向心力和凝聚力?？v觀世界各名牌企業(yè)，無(wú)不積累了大量的專業(yè)人才、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和超前的管理模式，這是企業(yè)管理者的共識(shí)。潮汕水果資源豐富，各具風(fēng)味，可以研制開(kāi)發(fā)各種各樣的水果酒，以適合社會(huì)各界不同階層的消費(fèi)者。在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈、日益同質(zhì)化的今天，創(chuàng)造一個(gè)人無(wú)我有的產(chǎn)品概念，有助于產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才會(huì)創(chuàng)造出撬動(dòng)市場(chǎng)的支點(diǎn)。在“眼球經(jīng)濟(jì)”的時(shí)代，獨(dú)具個(gè)性化的產(chǎn)品包裝是吸引消費(fèi)者眼球的重要手段，這些獨(dú)具個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)，都在不同程度上為新產(chǎn)品成功上市奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。再好的產(chǎn)品，也需要宣傳。但廣告如何策劃？投入多少？卻是一門(mén)藝術(shù)；廣告太少，達(dá)不到預(yù)期效果；廣告過(guò)多，企業(yè)不堪重負(fù)，這在酒業(yè)界不乏其例。廣告創(chuàng)意要新穎；廣告詞要客觀地詮釋企業(yè)產(chǎn)品的真情訴求，具有親和力，真實(shí)地再現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量特性，符合大眾健康的消費(fèi)心理，讀起來(lái)既不拗口，又韻味豐滿悠長(zhǎng)，讓人回味無(wú)窮。 關(guān)于潮汕地區(qū)果酒企業(yè)發(fā)展的建議在結(jié)束實(shí)地調(diào)研活動(dòng)之后，我們對(duì)整個(gè)過(guò)程進(jìn)行回顧與總結(jié)，結(jié)合所學(xué)的知識(shí)和收集整理到的各種資料進(jìn)行思考，提出了以下的建議。1）商討出臺(tái)國(guó)標(biāo)，提升行業(yè)地位。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)向中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)建議，由自己牽頭組織企業(yè)商討制定果露酒相關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn)，以提高果露酒行業(yè)的規(guī)范化程度和整體水平。 2）提倡發(fā)酵工藝，提升技術(shù)水平。部分中小企業(yè)采用技術(shù)含量相對(duì)較低，工藝比較簡(jiǎn)單的浸泡法和發(fā)酵結(jié)合浸泡法。行業(yè)幾個(gè)領(lǐng)頭企業(yè)雅園、帝濃等都采用全汁發(fā)酵工藝，雅園的“100%全汁發(fā)酵”技術(shù)在行業(yè)還處于領(lǐng)先水平。汕頭雅園公司在濟(jì)南秋交會(huì)上推出的“南國(guó)香邑”亞熱果酒，終端價(jià)在180元左右，主攻高端市場(chǎng)。雅園企劃經(jīng)理張強(qiáng)介紹，荔枝的出汁率在17%—20%左右，只有葡萄的四分之一，從生產(chǎn)成本來(lái)看荔枝果酒的成本就高于葡萄酒，“南國(guó)香邑”瞄準(zhǔn)的消費(fèi)者主要是經(jīng)濟(jì)收入較高的高端客戶，通過(guò)中高檔餐飲、酒店渠道銷售。而惠來(lái)帝濃酒業(yè)投資方則引進(jìn)了以原新天酒業(yè)總經(jīng)理陳勇為主的團(tuán)隊(duì)操盤(pán)。目前公司主要做好深圳樣板市場(chǎng)，通過(guò)訴求荔枝文化，宣傳“吃粵菜，喝荔枝酒”已經(jīng)在深圳餐飲、商超終端開(kāi)始打開(kāi)局面。為了社會(huì)上形成關(guān)注果酒，認(rèn)可果酒的氛圍，廣東省有關(guān)職能部門(mén)組織果酒企業(yè)、行業(yè)專家開(kāi)會(huì)座談，群策群力解決問(wèn)題。從化順昌源公司也通過(guò)舉辦荔枝酒推廣品鑒會(huì)的形式在消費(fèi)者中普及果酒消費(fèi)知識(shí)。5）以文化為載體，實(shí)施走出去戰(zhàn)略在引進(jìn)來(lái)的同時(shí)，可同時(shí)考慮走出去戰(zhàn)略。我們認(rèn)為，作為著名的僑鄉(xiāng)，在老一輩人的記憶中，荔枝豐收的季節(jié)，總有香濃的荔枝酒的味道。雖然時(shí)間長(zhǎng)，工序多，但已經(jīng)成為一種文化的傳承。3 附件汕頭市雅園釀酒有限公司，成立于1999年，是一家股份制有限責(zé)任企業(yè)，榮獲廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省民營(yíng)科技企業(yè)、汕頭市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)稱號(hào)。投資方式以股東自籌為主；原材料來(lái)源于潮汕地區(qū)的饒平縣浮濱鎮(zhèn)，企業(yè)已在當(dāng)?shù)厣暾?qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)。原設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力5000噸，由于資金等其它諸多因素的制約，使產(chǎn)量和銷量都受到一定影響。品種包括：干型荔枝酒、干型菠蘿酒、干型楊桃酒、干型枇杷酒等；經(jīng)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、綠色食品監(jiān)測(cè)中心等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，果酒中含有豐富的氨基酸、維生素和多種礦物元素，干浸出物含量在20g /L以上，具有純汁、低度、營(yíng)養(yǎng)、保健等特點(diǎn)。雅圓公司生產(chǎn)的亞熱果酒（南國(guó)香邑），包裝設(shè)計(jì)獨(dú)特新穎，別具一格，品味高雅，文化底蘊(yùn)濃厚，悠雅的個(gè)性化彰顯無(wú)疑，前衛(wèi)、時(shí)尚，價(jià)格定位在中高檔路線。由于資金等因素制約，銷售網(wǎng)絡(luò)亟待完善，目前以自然銷售為主。公司位于汕頭市潮南區(qū)雷嶺鎮(zhèn)，交通方便，司神公路與324國(guó)道和惠來(lái)葵和公路連接，距離深汕高速公路出入口僅6公里，距金海灣國(guó)際高爾夫球場(chǎng)（新庵深汕高速公路出入口）25公里，距離汕頭機(jī)場(chǎng)60公里。2006年公司向當(dāng)?shù)卣鞯?8畝，擬建設(shè)一座現(xiàn)代化的果酒生產(chǎn)廠。原材料來(lái)源為契約合同式向當(dāng)?shù)毓r(nóng)戶收購(gòu)；主要原材料為鮮荔枝果、余甘子果。近代研究表明，余干子還具有軟化血管、抗癌、抗衰老的效用，成為聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織在全國(guó)推廣種植的三種保健植物之一。荔枝果酒以荔枝純果汁發(fā)酵釀造，屬于甜型酒，余干果酒采用大南山余干子鮮果為主要原料，經(jīng)獨(dú)特的工藝釀造而成。公司依托集團(tuán)的銷售網(wǎng)絡(luò)，在北京、上海、?？?、三亞、深圳、東莞等地設(shè)立代理營(yíng)銷部，形成較穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)，保證產(chǎn)品的暢銷。2004年6月，“荔寶”公司被汕頭市人民政府授予“汕頭市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”稱號(hào)。2005年10月通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。于是，借這次寒假回鄉(xiāng)調(diào)研的機(jī)會(huì)，我們決定選擇潮汕果酒行業(yè)作為研究的項(xiàng)目。由于獨(dú)特的地理和人文環(huán)境，這就為果酒生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了極大的優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)。我們對(duì)果酒行業(yè)和雅園等企業(yè)的發(fā)展背景有了較為深入的了解和認(rèn)知，為今后繼續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和訪問(wèn)打下了基礎(chǔ)。汕頭市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局酒類辦公室的工作人員正在聯(lián)系公安，工商局等部門(mén)，準(zhǔn)備下周的酒類聯(lián)合打假活動(dòng)。下午，在了解我們此次行程的目的之后，酒類管理辦公室的林主任百忙之中還是耐心地接受了我們的采訪，并提供了具體的相關(guān)資料。訪談過(guò)程中，我們了解到，廣東省領(lǐng)導(dǎo)是非常重視果酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)營(yíng)困境的，曾組織了由國(guó)內(nèi)權(quán)威的酒類專家和營(yíng)銷人員組成的龐大隊(duì)伍，共同為果酒的發(fā)展提出實(shí)質(zhì)性建議。雖然現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)并沒(méi)有處于蓬勃發(fā)展中，但是消費(fèi)者偏好的培養(yǎng)是需要一定時(shí)間的，因此，堅(jiān)持，創(chuàng)新，求進(jìn)，是企業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該堅(jiān)持的一種精神。這次實(shí)地訪談的深切體會(huì)是，廉潔高效的政府加上行之有效的扶持政策，在潮汕地區(qū)這片沃土上，果酒行業(yè)的發(fā)展將能迎來(lái)美好的明天。在企業(yè)的成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)于產(chǎn)品個(gè)性化差異的研發(fā)和創(chuàng)新，對(duì)于人才培養(yǎng)和管理的機(jī)制，對(duì)于產(chǎn)品和品牌文化的培養(yǎng)和提升等等問(wèn)題，都帶給我們深入的思索。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中,企業(yè)更應(yīng)該從消費(fèi)者的角度出發(fā)，通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分定位和明晰的發(fā)展方向，以優(yōu)秀的產(chǎn)品和渠道來(lái)滿足市場(chǎng)需求贏得利潤(rùn)。2月14日汕頭市荔寶釀酒有限公司的新廠房還在建設(shè)中，所以我們決定就近到位于人民廣場(chǎng)的門(mén)市部進(jìn)行實(shí)地采訪。春節(jié)前后，酒類產(chǎn)品的銷售量都有一定的上升。三,分析總結(jié)2月22日綜合我們所收集整理的資料以及訪談的結(jié)果，我們梳理了果酒企業(yè)的發(fā)展歷程。回顧所走過(guò)的這段寒假實(shí)踐的路程，我們從知識(shí)的積累到實(shí)踐的經(jīng)歷，都深深地感受著家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情和企業(yè)精神的傳承，我們相信，認(rèn)真務(wù)實(shí)的態(tài)度和勤勉探索的精神,將引領(lǐng)我們繼續(xù)今后的學(xué)習(xí)與生活。 MaryCoulter 著汕頭市酒類辦公室提供的珍貴資料16 /