發(fā)酵工程課程設(shè)計(jì)--年產(chǎn)30萬(wàn)噸發(fā)酵車間工藝設(shè)計(jì)-閱讀頁(yè)
2025-02-02 14:13本頁(yè)面
【正文】 1備用罐個(gè)數(shù)取公稱容積500m3的發(fā)酵罐37個(gè) 650%2實(shí)際產(chǎn)量驗(yàn)算：————————— 300=(t/a) －300000富裕量：———————— =%，能滿足產(chǎn)量要求 300000 冷卻面積的計(jì)算對(duì)于前發(fā)酵對(duì)于啤酒發(fā)酵，每1m3發(fā)酵液，6000KJ/h采用豎式列管換熱器，取經(jīng)驗(yàn)值K=500KJ/（.℃）發(fā)酵液： 14℃→8℃冷媒：8℃→0℃ △t1－△t2 86平均溫差△tm=——————=—————=℃ l n(△t1247。6) 對(duì)公稱容量650m3的發(fā)酵罐，每天裝2罐，每罐實(shí)際裝液量為247?！鱰2) l n（8247。△t2) l n（6247。1=101(m2)進(jìn)冷媒總管直徑d 總2=S總/，所以d 總=(m)(2)冷卻管組數(shù)和管徑設(shè)冷卻管總表面積為S總，管徑d0,組數(shù)為n,則 S總=n現(xiàn)根據(jù)本罐情況，取n=8，則管徑 d02=S總/（n),所以d0=(m)查金屬材料表取φ764無(wú)縫鋼管現(xiàn)取豎蛇管圈端部U型彎管曲徑為250mm，則兩直管距離為500mm，兩端彎管總長(zhǎng)度為l0： l0=πD=500=1570（mm)（3）冷卻管總長(zhǎng)度L計(jì)算由前知，冷卻管總面積F=，每米長(zhǎng)冷卻面積為F0=1=，則 L=F247。=（m) 冷卻管占有體積V==(m3) （4）每組管長(zhǎng)L0和管組高度： L0=L247。8=(m) 另需連接管8m：L實(shí)=L+8= 可排豎蛇管的高度，設(shè)為靜液面高度，下部可伸入封頭250mm 設(shè)發(fā)酵罐內(nèi)附件占有體積2m3，則總占有體積為 V總=V液+V管+V附件=++2=（m3) 則筒體部分液深為：（V總V封）247。（62）= 豎蛇管總高H管=+=（m) 又兩端彎管總長(zhǎng)l0=1570mm ，兩端彎管總高500mm 則直管部分高度：h=H管－500=17550500=17050mm 則一圈管長(zhǎng)l=2h+l0=217050＋1570=35670mm （5）每組管子圈數(shù)n0 n0=L0247。=27圈 （6）設(shè)備材料的選擇 選用不銹鋼制作 （7）發(fā)酵罐壁厚S的計(jì)算 C=C1＋C2＋C3 式中C——壁厚附加量，cm C1——鋼板負(fù)偏差，—， C2——腐蝕裕量，為雙面腐蝕，取2mm C3 ——加工減薄量，取0 得C=+2+0== PD S=———————＋C 2[σ]ф－P 式中 P——設(shè)計(jì)壓力， D——發(fā)酵罐內(nèi)徑，為6 m [σ] ——不銹鋼的許用應(yīng)力，為127MPa ф——焊縫系數(shù)，—1之間， 代入上式 600 S= ————————— ＋ 2127－ = 選用17mm厚不銹鋼板制作 （8）支座選擇 因?yàn)樵O(shè)備的容量大，總質(zhì)量也比較大，因此用裙式支座。度淡色啤酒糖化一次定額量250000t/a啤酒生產(chǎn)混合原料Kg100107大麥Kg80107大米Kg20107酒花Kg105熱麥汁L107冷麥汁L107濕糖化糟Kg107濕酒花糟Kg107發(fā)酵液L107過(guò)濾酒L107成品啤酒L107備注：12度淡色啤酒的密度為1012kg/m3車間耗冷量數(shù)據(jù)匯總耗冷分類耗冷項(xiàng)目每小時(shí)耗冷量(kJ/h)冷媒用量(kJ/h)每罐耗冷(kJ)年耗冷量（kJ）工藝耗冷量麥汁冷卻Q1 (M1)1011發(fā)酵耗冷Q2 (M2)1010無(wú)菌水冷卻Q3 (M3)108酵母培養(yǎng)Q483600025000 (M4)109工藝總耗冷Qt————1011非工藝耗冷量錐形罐冷損Q526603456 (M5)————————管道等冷損Q6 (M6)————————非工藝總耗冷Qnt—————————————合計(jì)總耗冷Q————————————發(fā)酵罐設(shè)備工藝數(shù)據(jù)匯總數(shù)據(jù)類型發(fā)酵罐高（m）內(nèi)徑（m）6封頭（m）2封頭容積（m）全容積（）700換熱面積（）進(jìn)冷媒總管直徑（m）冷卻管組數(shù)8冷卻管直徑（m）冷卻管總長(zhǎng)（mm）發(fā)酵管壁厚（mm）17總 結(jié)本次發(fā)酵罐設(shè)計(jì)，我們查閱了大量的相關(guān)資料和進(jìn)行了很多相關(guān)文獻(xiàn)的檢索，自己也精心設(shè)計(jì)整理數(shù)據(jù)，同時(shí)在老師和同學(xué)的幫助下順利完成。基本掌握了啤酒生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)、工藝計(jì)算、設(shè)備選型等技能，并對(duì)啤酒生產(chǎn)過(guò)程的設(shè)計(jì)有一個(gè)整體的把握，具備基本的設(shè)計(jì)技能。參考文獻(xiàn)[1]．吳思方主編：發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論，中國(guó)輕工業(yè)出版社，1998. [2]．《化工設(shè)備設(shè)計(jì)手冊(cè)》編寫(xiě)組：材料與零部件（上），上海人民出版社，1973.[3]．蔡功祿主編：發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)概論，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2000. [4]．顧國(guó)賢主編：釀造酒工藝學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，1999.[5]．管敦儀主編：啤酒工業(yè)手冊(cè)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，1991.[6]．高孔榮主編：發(fā)酵設(shè)備，中國(guó)輕工業(yè)出版社，1998.[7]．袁慶輝主編：發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備，輕工業(yè)出版社，1988. [8]．趙國(guó)方主編：化工工藝設(shè)計(jì)概論，原子能出版社，1990.[9]．靳士蘭、巨勇智主編：化工設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)，延邊大學(xué)出版社，2000.
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