理化因素對(duì)微生物的影響-閱讀頁
2025-01-31 10:35本頁面
【正文】 水的物品。 高 壓 蒸 汽 滅 菌 鍋 高溫對(duì)培養(yǎng)基的影響及其防止措施 高溫對(duì)培養(yǎng)基的不利影響： 會(huì)產(chǎn)生混濁或形成不溶性沉淀 營(yíng)養(yǎng)成分被破壞（ PO43存在，葡萄糖生成酮糖，菌不利用）； 色澤加深（褐變?nèi)绠a(chǎn)生氨基糖等）； 改變培養(yǎng)基的 pH值（通常下降 ） ； 形成有害物質(zhì)，抑制微生物生長(zhǎng)； 消除有害影響的措施 采用特殊的加熱滅菌法 過濾除菌法 加入螯合劑 煮沸消毒法 將水加熱至 100℃ ，煮沸 15min— 30min，可殺死所有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和部分芽孢，達(dá)到消毒物的目的。即可達(dá)到消毒目的。 間歇滅菌法： 將待滅菌物品在 80100℃ 蒸煮 1560min，冷卻后擱置室溫（ 2837℃ ）下過夜，并重復(fù)以上過程三遍以上。 適用于不耐高溫的物品滅菌，如不適于高壓滅菌的特殊培養(yǎng)基、藥品的滅菌。 低溫抑菌 低溫 低溫是通過降低酶反應(yīng)速度使微生物生長(zhǎng)受到抑制。 （二）過濾除菌法 采用濾孔比細(xì)菌還小的篩子或?yàn)V膜作成各種過濾器，當(dāng)空氣或液體流經(jīng)篩子或?yàn)V膜時(shí)，微生物不能通過濾孔而被阻留在一側(cè)，從而達(dá)到滅菌的目的。 實(shí)驗(yàn)室中常用的濾器： 濾膜過濾器、蔡氏過濾器、玻璃過濾器、磁土過濾器等。 濾器孔徑： 常用 μm 、 μm 。 （三）輻射 輻射：是能量通過空間傳遞的一種物理現(xiàn)象。 電磁輻射： 可見光： 波長(zhǎng)在 400 800nm的電磁輻射為可見光。 一般來講，可見光對(duì)大多數(shù)化能微生物沒有影響，但是，太強(qiáng)或連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間照射也會(huì)導(dǎo)致微生物死亡（光氧化作用）。 紫外線殺菌或誘變?cè)恚? 紫外線 作用于 DNA ，使其產(chǎn)生胸腺嘧啶二聚體，引起 DNA結(jié)構(gòu)變形，阻礙正常的堿基配對(duì)，從而造成 微生物 變異或死亡。 其中波長(zhǎng)在 260 — 280nm處的紫外線 殺菌力最強(qiáng)。 光復(fù)活現(xiàn)象 經(jīng)紫外線照射的微生物，在可見光下，光可以激活 DNA修復(fù)酶，該酶能修復(fù) DNA上的損傷，使微生物的突變率或死亡率下降。 照射強(qiáng)度：照射強(qiáng)度大，死亡率高。 應(yīng)用： 由于穿透力差，只適用于物體表面以及空氣、水的消毒殺菌，也用于誘變育種。 作用原理 ：可引起水和其他物質(zhì)的電離，產(chǎn)生游離基，使核酸、蛋白質(zhì)或酶發(fā)生變化，造成細(xì)胞損傷或死亡。 應(yīng)用：用于殺菌或菌種誘變。 機(jī)理：微波產(chǎn)生熱效應(yīng)，使蛋白質(zhì)、酶等物質(zhì)變性，導(dǎo)致微生物死亡。 應(yīng)用：食品消毒、滅菌。 機(jī)理：引起膜破壞，細(xì)胞破裂，內(nèi)涵物逸出。 紫外線滅菌 使用紫外燈照射，可以根據(jù) 1W/M3來計(jì)算劑量，若以面積計(jì)算，一般 30W的紫外燈可用于 15M2的房間消毒，照射時(shí)間為 2030分鐘，有效照射距離為 1米左右。 滅菌劑量： 2050KGY 二、常用的控菌方法 （一）消毒劑和防腐劑 消毒劑：可以抑制或殺滅微生物，但對(duì)人體也可能產(chǎn)生有害作用的化學(xué)試劑。 防腐劑：可以抑制或阻止微生物生長(zhǎng)，但對(duì)人體或動(dòng)物體的毒性較低的化學(xué)藥劑。 用量少時(shí)，可以防腐，為防腐劑；用量多時(shí)可以消毒，為消毒劑；用量更多一些時(shí)，就可以起到滅菌作用，為滅菌劑。 消毒防腐劑的作用機(jī)理一般有下列三種方式： ①使微生物蛋白質(zhì)凝固變性，發(fā)生沉淀。 ②破壞菌體的酶系統(tǒng)，影響菌體代謝。 ③降低微生物表面張力，增加細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)胞發(fā)生破裂或溶解。 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 醇類 70%— 75%乙醇 脫水、蛋白質(zhì)變性 皮膚、器皿 醛類 %— 10%甲 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 醛 2%戊二醛（ pH=8） 蛋白質(zhì)變性 房間、物品消毒（不適合食品廠） 酚類 3%— 5%石炭酸 2%來蘇兒 3%— 5%來蘇兒 破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)變性 地面、器具 皮膚 地面、器具 氧化劑 %高錳酸鉀 3%過氧化氫 %— %過氧乙酸 氧化蛋白質(zhì)活性基團(tuán)，酶失活 皮膚、水果、蔬菜 皮膚、物品表面 水果、蔬菜、塑料等 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 重 金 屬 鹽 類 %— %升汞 2%紅汞 %— 1%硝酸銀 %— %硫酸銅 蛋白質(zhì)變性、酶失活 變性、沉淀蛋白 蛋白質(zhì)變性、酶失活 非金屬器皿 皮膚、粘膜、傷口 皮膚、新生兒眼睛 防治植物病害 表 面 活 性 劑 %— % 新潔爾滅 %— % 杜滅芬 蛋白變性、破壞細(xì)胞膜 皮膚、粘膜、器械 皮膚、金屬、棉織品、塑料 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 鹵素及其 化合物 — 10%— 20%漂白粉 %— 1%漂白粉 %碘酒 破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì) 飲水、游泳池水 地面 水、空氣等 皮膚 染料 2%— 4%龍膽紫 與蛋白質(zhì)的羧基結(jié)合 皮膚、傷口 酸類 %苯甲酸 %山梨酸 食品防腐 食品防腐 三、影響滅菌和消毒的因素 不同的微生物對(duì)熱的抵抗力和對(duì)消毒劑的敏感性不同 滅菌處理劑量對(duì)微生物的影響 微生物的污染程度對(duì)滅菌的影響 溫度的影響 濕度的影響 酸堿度的影響 介質(zhì)對(duì)滅菌的影響 穿透條件的影響 氧的影響 四、化學(xué)治療劑 化學(xué)治療 劑是指那些 能夠特異性地作用于某些微生物并具有選擇毒性的化學(xué)藥劑，它們與非特異的化學(xué)藥劑相比對(duì)人體幾乎沒有什么毒性或毒性很小，可用作治療微生物引起的疾病。 種類： １、 抗代謝藥物 人工合成的 ２、 抗生素 微生物所產(chǎn)生的 抗代謝類藥物（生長(zhǎng)因子類似物）： 有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似，以致于可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙酶的功能，干擾代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)叫抗代謝物，用于疾病治療，稱抗代謝類藥物，如：磺胺類藥物。只有當(dāng)正常代謝產(chǎn)物的量少或不存在時(shí)，抗代謝物才有用。 磺胺藥作用機(jī)理： 細(xì)菌需要利用對(duì)氨基本甲酸合成生長(zhǎng)所需的葉酸。 最小抑制濃度 :表示抗生素的抗菌活性，單位是?g/ml。 抗菌譜：抗生素的作用對(duì)象有一定范圍，這種作用范圍稱該抗生素的抗菌譜。
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1