食物的營養(yǎng)成分ppt課件-閱讀頁
2025-01-30 15:54本頁面
【正文】 主要來自于糖類的氧化分解。人體對它的需要量很小，但它對人體的作用卻很大。 幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源 種類 缺乏時的癥狀 食物來源 維生素 A 夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥、脫屑 維生素 B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振 維生素 C 壞血病、抵抗力下降 維生素 D 兒童佝僂病、 成人骨質(zhì)疏松癥 肝臟、魚肝油 豆類、糙米 蔬菜、水果 肝臟、蛋黃、魚肝油、牛奶 說明：植物性食物中不含維生素 A，但蔬菜和水果中所含的 胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素 A. 作用 ： 是細(xì)胞的 主要組成成分 ，約占體重的 60%70%，人體的各項生理活動都離不開水。正常情況下，人體每天需要攝入 2升左右的水。 如： 鈣 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣容易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥； 鐵 是血紅蛋白的組成成分，飲食中長期缺鐵容易導(dǎo)致貧血癥； 碘 是合成甲狀腺激素的原料
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