咖啡技能考試試題-閱讀頁
2025-01-30 02:16本頁面
【正文】 （）Hawaiian）喝土耳其咖啡時可以吐咖啡渣。（ （ ）焦糖的英文寫法是為 ）咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸。四、簡述題（共17分）簡述國家職業(yè)標準中對高級咖啡師培訓(xùn)技能要求。答：簡述咖啡師應(yīng)具備哪幾個方面的素質(zhì)。 答：（6分）（2）制作步驟：簡述咖啡豆研磨的基本原則。答：我們知道咖啡廳能否經(jīng)營成功，除了本身的裝修格調(diào)外，主要是靠咖啡師的服務(wù)質(zhì)量和酒水的供應(yīng)質(zhì)量。（10分）咖啡師在每日的營業(yè)結(jié)束后，必須完成每日的工作報告。答：在煮制咖啡過程中出現(xiàn)下列問題時，你應(yīng)該怎么解決？（5分）答：（1）水泵壓力不足 （2）固定手柄有咖啡粉堆積 ：1.2.3. 考試時間100分鐘。二、用咖啡機制作一杯卡布奇諾咖啡和一杯拿鐵咖啡四、自制一杯冰咖啡160
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