飯店的量化管理ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-25 05:49本頁(yè)面
【正文】 6%組織 ? 28%計(jì)劃 ? 22%領(lǐng)導(dǎo) ? 14%控制 基層 中層 高層 ? 51%領(lǐng)導(dǎo) 36%領(lǐng)導(dǎo) 22%領(lǐng)導(dǎo) ? 24%組織 33%組織 36%組織 ? 15%計(jì)劃 18%計(jì)劃 28%計(jì)劃 ? 10%控制 13%控制 14%控制 計(jì)劃管理的概念 ? 飯店或部門(mén)計(jì)劃是飯店面對(duì)未來(lái)的一段時(shí)間，立足現(xiàn)實(shí)，對(duì)飯店或部門(mén)的經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)進(jìn)行運(yùn)作規(guī)劃，以文字形式表現(xiàn)的決策。 什么是計(jì)劃管理？ ? 從計(jì)劃制定到計(jì)劃目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的全過(guò)程進(jìn)行管理。以及計(jì)劃內(nèi)容的修改、調(diào)整等。 制定計(jì)劃的依據(jù) ? 1 飯店總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 ? 3 部門(mén)的具體工作計(jì)劃。 ? 5 資金、人力、設(shè)施設(shè)備?！八肌钡倪^(guò)程。 ? 沒(méi)有想好叫蠻干。 ? 是成功一個(gè)企業(yè)的第一步。通常長(zhǎng)度是 3年， 5年長(zhǎng)期計(jì)劃。如：人力資源規(guī)劃，大型基建改造項(xiàng)目，市場(chǎng)拓展專項(xiàng)計(jì)劃等。 ? 業(yè)務(wù)活動(dòng)專題計(jì)劃：節(jié)日推廣計(jì)劃，優(yōu)質(zhì)活動(dòng)推廣計(jì)劃，重大接待任務(wù)計(jì)劃，貴賓接待計(jì)劃，美食節(jié)推廣計(jì)劃，設(shè)施設(shè)備檢修計(jì)劃，節(jié)日安全保障計(jì)劃，成本控制計(jì)劃等。 計(jì)劃所包含的具體項(xiàng)目 ? 目標(biāo)，內(nèi)容主題，責(zé)任部門(mén)職責(zé)，相關(guān)部門(mén)的職責(zé)，業(yè)務(wù)組織，時(shí)間安排，地點(diǎn)，人員安排，物資安排，各部門(mén)的分工與協(xié)作，標(biāo)準(zhǔn)要求，廣告宣傳，開(kāi)支預(yù)算，監(jiān)督檢查和落實(shí)的責(zé)任人，評(píng)價(jià)人。 ? 明天上午講評(píng)。 ? 每月工作統(tǒng)計(jì)表：依據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。 ? 制定檢查和考核的內(nèi)容：依據(jù)計(jì)劃確定考核內(nèi)容。 感謝各位的積極參與！ ?感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)培訓(xùn)工作的重視，使得在坐的每一位有了成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
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