【正文】 量下降。 油料作物種子中脂肪含量隨地區(qū)、水分、溫度條件的不同而有很大變化。溫度對(duì)油菜種子中脂肪酸組成的影響有所不同，在 15℃ 以上高溫下發(fā)育成熟的種子，芥酸含量較低，油酸含量較高，而在低溫下成熟的種子，芥酸含量較高，油酸含量較低。 病、蟲(chóng)危害使籽粒含油量降低， ● 環(huán)境條件對(duì)碳水化合物形成的影響 碳水化合物是禾谷類(lèi)、糖料、薯芋類(lèi)等作物產(chǎn)品的重要組成成分。 淀粉是葡聚糖的混合物，是種子、塊根或塊莖的主要貯藏物質(zhì)。淀粉含量、組成成分及品質(zhì)均受環(huán)境因素的影響。棉花結(jié)鈴期的氣候條件及收獲期對(duì)棉纖維的品質(zhì)有影響，其中溫度、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及水分的影響最大。 作物產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)系 作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)是作物栽培、遺傳育種學(xué)科研究的核心問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是作物遺傳改良及環(huán)境和措施等調(diào)控的主要目標(biāo)。 從世界人類(lèi)的需求看，作物產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量同等重要，而且對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高。禾谷類(lèi)作物，如小麥、水稻、玉米，其籽粒蛋白質(zhì)含量與產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)。 水稻的產(chǎn)量與稻米蛋白質(zhì)含量呈負(fù)相關(guān)，但也有二者呈正相關(guān)或不相關(guān)的情況。當(dāng)產(chǎn)量達(dá)到該品種的最高水平后，隨施氮量增加，蛋白質(zhì)繼續(xù)增加，稻谷產(chǎn)量下降。 第四章 作物與環(huán)境的關(guān)系 第一節(jié) 作物的環(huán)境 作物的生存要素 光照、溫度、空氣、水分、養(yǎng)分 影響這些要素的環(huán)境因素 氣候因素、土壤因素、地形因素、生物因素、 人為因素 氣候因素 光照、溫度、空氣、水分等。 地形因素 地球表面的起伏、山岳、高原、平原、洼地、坡向、坡度等，這些都是影響作物生長(zhǎng)和分布的因素。 人為因素 主要指栽培措施，有一些是直接作用于作物的，如整枝、打枝、噴灑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；而更多的則是用于改善作物的環(huán)境條件，如耕作、施肥、灌水等。 ?作物需要在一定的溫度度數(shù)以上才能開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)，作物也需要有一定的溫度總量，才能完成其生命周期。積溫可分為 有效積溫 和 活動(dòng)積溫 兩種?；顒?dòng)溫度與生物學(xué)最低溫度之差叫 有效溫度 。 ?有效積溫 是作物全生長(zhǎng)期或某一發(fā)育時(shí)期內(nèi)有效溫度之總和。凍害的發(fā)生有兩種情況。 霜害 由于霜的出現(xiàn)而使植物受害，稱(chēng)為霜害(又稱(chēng)白霜 )。秋播作物在冬前氣溫逐漸下降時(shí)，體內(nèi)發(fā)生抗寒的生理生化變化過(guò)程稱(chēng)作抗寒鍛煉。作物遇到的干旱有大氣干旱和土壤干旱兩類(lèi)。土壤干旱是指土壤中缺乏作物可利用的有效水分，對(duì)作物危害極大。經(jīng)過(guò)鍛煉的作物如再次碰上干旱，植株體保水能力增強(qiáng)，抗旱能力顯著增加。水分過(guò)多有兩層含義，一是指土壤含水量超過(guò)了田間最大持水量，土壤水分處于飽和狀態(tài)，根系完全生長(zhǎng)在沼澤化的泥漿中，這種澇害也叫濕害。 第六節(jié) 綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 ?大氣 空氣中的污染物不能超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) SO2 mg/m3 NOX （氮氧化物） mg/m3 F（氟化物） 7 g/m3 TSP（總懸浮顆粒物） ?土壤 ?土壤中的污染物不能超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)： 水田旱地不同， pH值不同，其鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅的限值不同。 第五章 作物栽培措施和技術(shù) 第一節(jié) 作物栽培制度 作物栽培制度 是一個(gè)地區(qū)或生產(chǎn)單位的作物構(gòu)成、配置、熱制和種植方式的總稱(chēng)。 ? 作物及其品種布局 作物布局 是指一個(gè)地區(qū)或一個(gè)生產(chǎn)單位 (或農(nóng)戶(hù) )種植作物的種類(lèi)及其種植地點(diǎn)配置。 決定作物布局的因素 作物的生態(tài)適應(yīng)性 、 農(nóng)產(chǎn)品的社會(huì)需求和社會(huì)發(fā)展水平 。 ?作物布局的步驟與內(nèi)容 （ 1）明確對(duì)產(chǎn)品的需求 （ 2）查明作物生產(chǎn)的環(huán)境條件 (3)選擇適宜的作物種類(lèi) (4)確定作物配置 (5)可行性鑒定 ?品種選擇及布局 品種 是作物生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資料，優(yōu)良品種能充分利用自然條件，克服不利因素，有效地解決倒伏、病蟲(chóng)及其他特殊問(wèn)題，是保證增產(chǎn)的基本條件之一。 輪作的作用 (1)均衡利用土壤養(yǎng)分 (2)減輕作物的病蟲(chóng)為害 (3)減少田間雜草的為害 (4)改善土壤理化性狀 連作 也稱(chēng)重茬，與輪作相反，是在同一田地上連年種植相同作物或采用同一復(fù)種方式的種植方式，前者稱(chēng)為連作，后者稱(chēng)為復(fù)種連作。 ②耐短期連作的作物，如豆科綠肥、薯類(lèi)作物等，因此可在同一塊地上連作 1～ 2年，然后間隔 1— 2年后，又可再次種植。 (2)采用先進(jìn)的栽培技術(shù) 采用燒田熏土、激光處理和高顛電磁波輻射等進(jìn)行土壤處理，殺死土傳病原苗、蟲(chóng)卵及雜草種子 用新型高效低毒農(nóng)藥、除草劑進(jìn)行土壤處理或作物殘茬處理，可有效地減輕病蟲(chóng)革的危害 通過(guò)合理的水分管理，沖洗土壤有毒物質(zhì)等 作物的復(fù)種 復(fù)種的概念 復(fù)種是指在同一塊地上一年內(nèi)接連種植兩季或兩季以上作物的種植方式。 (2)水分條件 在熱量條件滿足的地區(qū)，能否夏種還受水分條件的限制 (3)肥力條件 土壤肥力高有利于復(fù)種，只有增施肥料才能滿足復(fù)種對(duì)養(yǎng)分的需求，達(dá)到復(fù)種高產(chǎn)。 復(fù)種的技術(shù) (1)作物組合 (2)品種搭配 (3)育苗移栽 (4)早發(fā)早熟 作物的間、混、套作 間、混、套作的概念 (1)單作 也稱(chēng)為清種，是在同一塊田地上只種植一種作物的種植方式 (2)混作 也稱(chēng)為混種，是把兩種或兩種以上作物，不分行或同行棍合在一起種植的種植方式 (3)間作 在 一個(gè)生長(zhǎng)季內(nèi) ，在同一塊田地上 分行或分帶間隔種植 兩種或兩種以上作物的種植方式 (4)套作 也稱(chēng)套種、率種，是在前季作物生長(zhǎng) 后期 在其 行間播種或移栽 后季作物的種植方式。 間套作的效益原理 (1)空間互補(bǔ) (2)時(shí)間互補(bǔ) (3)養(yǎng)分、水分互補(bǔ) (4)生物間互補(bǔ) 間套作的技術(shù)要點(diǎn) (1)選擇適宜的作物和品種 (2)建立合理的田間配置 田間配置主要包括密度、行比、幅寬、間距、行向等 (3)作物生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)控技術(shù) ①適時(shí)播種；②適當(dāng)增施肥料，合理施肥；③施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；④及時(shí)綜合防治病蟲(chóng)；⑤早熟早收。 土壤耕作的機(jī)械作用 松碎土壤翻轉(zhuǎn)耕層、混拌土壤、平整地面、壓緊土壤、開(kāi)溝培壟、挖坑堆、打埂作畦 基本耕作措施 翻耕、深松耕、旋耕 表土耕作措施 耙地、耱地、鎮(zhèn)壓、作畦、起壟 少耕和免耕 少耕、免耕 第三節(jié)播種與育苗技術(shù) ?播種期的確定 作物適期播種不僅可以保證發(fā)芽所需的各種條件，而且能使作物各個(gè)生育時(shí)期處于最佳的生育環(huán)境，避開(kāi)低溫、陰雨、高溫、干旱、霜凍和病蟲(chóng)等不利因素，使作物生育良好，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 ?氣候條件 作物對(duì)溫度的要求和災(zāi)害性天氣出現(xiàn)時(shí)段是確定適宜播期的主要因素之一。間套作栽培，應(yīng)根據(jù)適宜共生期長(zhǎng)短確定播期。 ?播種技術(shù) 種子清選 篩選、風(fēng)選、液體比重選 種子處理 概念 作用 方法：曬種、石灰水浸種、藥劑浸種、拌種、包衣 浸種催芽 播種方式 撒播、條播、穴播、精量播種 育苗與移栽技術(shù) 育苗移栽的意義 延長(zhǎng)作物生長(zhǎng)期，增加復(fù)種指數(shù)；便于精細(xì)管理，有利于培育壯苗；能實(shí)行集約經(jīng)營(yíng)，節(jié)約生產(chǎn)投資；育苗移栽，保證苗全苗壯。 第四節(jié) 種植密度和植株配置方式 ?作物的種植密度和配置方式在很大程度影響著作物群體結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響到作物群體的光能利用和干物質(zhì)生產(chǎn)。 ?種植密度 種植密度實(shí)質(zhì)上指作物群體中每一個(gè)體平均占有的營(yíng)養(yǎng)面積大小。產(chǎn)量密度關(guān)系歸結(jié)為漸近線和拋物線兩種類(lèi)型。計(jì) 算 公 式 如 下 ： ）千粒重（）（每千克種子數(shù)gg10001000 ??）田間出苗率（）發(fā)芽率（）種子凈度（每千克種子粒數(shù)每公頃基本苗數(shù)）播種量（%%%2/ ????hmkg植株配置方式 植株配置方式指每一個(gè)體在群體中所占空間及形狀、行間和株間距離及行向等，實(shí)質(zhì)上是群體的均勻性問(wèn)題。 ②充分利用土壤營(yíng)養(yǎng)和水分。 不同配置方式的利弊 撒播 植株個(gè)體不易均勻分布 條播 有寬窄行法和等行距法 穴播 有寬行窄株法、行穴等距法、寬窄行法 精量播種 第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)技術(shù) ?營(yíng)養(yǎng)元素的吸收規(guī)律 ?營(yíng)養(yǎng)元素吸收的選擇性 ?營(yíng)養(yǎng)元素吸收的階段性 作物在從種子萌發(fā)到種子形成的整個(gè)生命周期的不同生育階段，對(duì)養(yǎng)分的要求，在種類(lèi)、數(shù)量、比例上都有所不同。 ?作物營(yíng)養(yǎng)臨界期和最大效率期 ?施肥技術(shù) 施肥原則 施肥時(shí)應(yīng)綜合考慮作物的營(yíng)養(yǎng)特性、生長(zhǎng)狀況、土壤性質(zhì)、氣候條件、肥料性質(zhì)，經(jīng)濟(jì)科學(xué)施肥應(yīng)遵循用養(yǎng)結(jié)合的原則、需要的原則和經(jīng)濟(jì)的原則。作物需水量等于植株蒸騰量與株間蒸發(fā)量之和，稱(chēng)蒸發(fā)蒸騰量，一般以某時(shí)段或生育時(shí)期所消耗的水層深度 (mm)或單位面積上的水量 (m3/hm2)來(lái)表示。 節(jié)水灌溉 灌溉制度 灌水定額 灌溉定額 節(jié)水灌溉就是要充分有效地利用自然降水和灌溉水，最大限度地減少作物耗水過(guò)程中的損失，優(yōu)化灌水次數(shù)和灌水定額，把有限的水資源用到作物最需要的時(shí)期，最大限度地提高單位耗水量的產(chǎn)量和產(chǎn)值 噴灌技術(shù)、微灌技術(shù)、膜上灌技術(shù)、地下灌技術(shù)、作物調(diào)虧灌溉技術(shù) 排水技術(shù) 排水的目的 在于除澇、防漬，宜于耕作，防止土壤鹽堿化，改良鹽堿地、沼澤地等。從生態(tài)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，在一定的條件下，凡害大于益的植物都可稱(chēng)為雜草，均屬防治對(duì)象。 生物學(xué)特點(diǎn) ①結(jié)實(shí)多，落粒性強(qiáng)； ②傳播方式多樣； ③種子壽命長(zhǎng)，在田間存留時(shí)間長(zhǎng)； ④發(fā)芽出苗期不一致，從作物播種前到作物成熟后，都有雜草種子發(fā)芽出苗； ⑤適應(yīng)性強(qiáng)，可塑性強(qiáng)，抗逆性也強(qiáng)。 ⑥擬態(tài)性，與作物伴生，如稗草伴水稻 防除方法 農(nóng)業(yè)除草法 如精選種子、輪作換茬、水早輪作、合理耕作等 機(jī)械除草法 如機(jī)械中耕除草 化學(xué)除草 選擇性除草劑和滅生性除草劑、輸導(dǎo)型除草劑和觸殺型除草劑、土壤處理劑和莖葉處理劑 ?病蟲(chóng)鼠防治技術(shù) 病蟲(chóng)鼠害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作 以掌握的病蟲(chóng)鼠害發(fā)生規(guī)律為基礎(chǔ)的，根據(jù)田間調(diào)查得出的當(dāng)前病蟲(chóng)鼠害發(fā)生數(shù)量和發(fā)育狀態(tài)，結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和作物生育狀況等，進(jìn)行綜合分析，正確判斷病蟲(chóng)鼠害未來(lái)動(dòng)態(tài)的趨勢(shì)，并將預(yù)測(cè)結(jié)果及時(shí)預(yù)報(bào)給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、干部和廣大農(nóng)民，保證及時(shí)、經(jīng)濟(jì)、有效地防治病蟲(chóng)鼠害。 綜合防治技術(shù) 防治病蟲(chóng)鼠害必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行 “ 預(yù)防為主，綜合防治 ” 的方針。一旦發(fā)現(xiàn)檢疫對(duì)象，就應(yīng)禁止調(diào)運(yùn)、禁止播種或就地銷(xiāo)毀。主要是選用抗病蟲(chóng)品種、實(shí)行合理輪作換茬、深耕炕土、合理施肥灌水、清潔田園和加強(qiáng)田間管理等。 生物防治 是利用自然界有益的生物來(lái)消滅或控制作物病蟲(chóng)鼠害。 ?作物的化學(xué)調(diào)控技術(shù) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的概念、種類(lèi)和作用 植物激素及其類(lèi)似物 生長(zhǎng)素類(lèi)、赤霉素類(lèi)、細(xì)胞分裂素類(lèi)、脫落、乙烯類(lèi) 植物生長(zhǎng)延緩劑 植物生長(zhǎng)抑制劑 其他植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在作物上的應(yīng)用 打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽；增蘗促根，培育矮壯苗；促進(jìn)籽粒灌漿，增加粒數(shù)和提高粒重；控制徒長(zhǎng)，降高防倒；防止落花落果，促進(jìn)結(jié)實(shí)；促進(jìn)成熟 使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的注意事項(xiàng) 選擇適宜的藥劑 確定適宜的施藥時(shí)期 選擇適宜的濃度和劑量 選擇適當(dāng)劑型，讓藥劑充分溶解或混勻 確定適當(dāng)?shù)氖褂梅椒? 配合使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及與其他農(nóng)藥混用 應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑時(shí)，必須與栽培措施相結(jié)合 ?人工控旺技術(shù) 深中耕 壓苗 曬田 打 (割 )葉 摘心 (打頂 ) 整枝 第八節(jié) 地膜覆蓋栽培技術(shù) ?地膜覆蓋的作用 地膜覆蓋的土壤熱效應(yīng) 第一，抑制土壤水分蒸發(fā)，減少熱量消耗。 地膜覆蓋的保墑作用 土壤水分蒸發(fā)速度減緩；在膜下進(jìn)行水分 “ 小循環(huán) ” ，即凝結(jié) (液化 )一汽化一凝結(jié)一汽化，這樣會(huì)使土壤深層水分逐漸向上層集積；減少地面蒸發(fā)。 ?膜的選擇 地膜種類(lèi)繁多，功能各異。特別是除草地膜有嚴(yán)格的選擇性，切不可錯(cuò)用。 收獲過(guò)早過(guò)遲的危害 過(guò)早，干物質(zhì)充實(shí)積累不夠，子粒不飽滿，產(chǎn)量品質(zhì)降低；過(guò)遲，子粒中的干物質(zhì)分解，或淋溶，產(chǎn)量下降，品質(zhì)邊