不可不知的吃西餐禮儀-閱讀頁(yè)
2025-06-01 01:52本頁(yè)面
【正文】 于主菜前，而歐洲人如法國(guó)法國(guó)人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。 四、西餐的品嘗 （二）面包 可以整 個(gè) 拿起 來(lái) 吃 么 ？ ? 面包的位置于主菜的左側(cè)。 ? 把面包撕成小塊后再涂奶。面包切忌用刀子切割。 ? 拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。 ? 食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。 錯(cuò)誤方法 正確方法 （四）食用魚(yú)、蝦、海鮮 ? 食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。 ? 去除魚(yú)骨，要用刀叉，不能用手。 ? 全魚(yú)吃完魚(yú)的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚(yú)肉。 （五）食用牛排 ? 認(rèn)識(shí)牛排的熟度 ＊三分熟 ＊五分熟 ＊七分熟 ＊全熟 牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。 ? 嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。 ? 三分熟：切開(kāi)牛排見(jiàn)斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間 70%肉為紅色并帶有大量血水； ? 五分熟：切開(kāi)牛排見(jiàn)斷面中央 50%肉為紅色，帶少量血水； ? 七分熟：切開(kāi)牛排見(jiàn)斷面中央只有一條較窄的紅線(xiàn)，肉中血水已近干； ? 全熟：牛排為咖啡色乃至焦黃程度。 ? (2)冰淇淋、布丁等，用匙取食。 ? (3)粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃。 ? (4)多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。只用來(lái)洗手指。 （七）喝咖啡或茶 ? 喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤(pán)，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。不過(guò)桌子較低時(shí)，以左手持杯碟 飲 用也可以。
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