廚房衛(wèi)生管理制度-閱讀頁
2025-05-14 10:22本頁面
【正文】 度，要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。 第十條 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。萬一需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，廚余桶四周應(yīng)予經(jīng)常保持干凈。工作時避免以手接觸或 沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。 第十四條 廚房工作人員工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所及指定專人管理。 第十七 條 有病時，應(yīng)留在家中休
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