“雙師型”背景下旅游專業(yè)教師下企業(yè)掛職鍛煉的意義5篇-閱讀頁
2025-05-11 07:02本頁面
【正文】 和工廠深層次的合作關(guān)系是十分重要的也是比較困難的，因?yàn)楣S更注重的是生產(chǎn)和安全，但是在工廠進(jìn)行技術(shù)改造的時候，還是非常需要技術(shù)支持的，教師可以把握這樣的機(jī)會，一方面 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，另一方面可以隨時為工廠提供必要的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，進(jìn)而進(jìn)行更深層次的合作。實(shí)習(xí)期間不僅是我們積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的重要階段，也是我們努力學(xué)習(xí)的寶貴時間。隨著現(xiàn)代化前進(jìn)的腳步，中國正越來越完善社會的法治建設(shè)，國家對于環(huán)境保護(hù)亦屢屢立法，讓污染企業(yè)為污染付出更大的代價，這是當(dāng)務(wù)之急。某化工堅(jiān)定不移擠壓高耗能、高污染企業(yè)生存空間，實(shí)施飲用 水源整治、生活污水處理等一系列措施，讓綠色環(huán)抱永大。通過技術(shù)升級，工廠自行研發(fā)出先進(jìn)的封閉循環(huán)工藝輸送原料和中間體技術(shù)以及余熱利用工藝技術(shù)，每年減少大量有機(jī)物排放，年節(jié)水、節(jié)氣和節(jié)煤比例逐年上升，有效遏制了化學(xué)污染。這次下廠鍛煉雖已結(jié)束，時間也并不太長，但對我們今后的工作卻有重大的意義。 在今后的教育工作中，要積極改進(jìn)教學(xué)方法，努力加強(qiáng)教學(xué)改革，密切聯(lián)系實(shí)際，增加多媒體教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)習(xí)教學(xué)的力度，積極爭取進(jìn)廠實(shí)習(xí)、培訓(xùn)的機(jī)會，將自己掌握的專業(yè)理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于教育教學(xué)過程中，培養(yǎng)學(xué)生積極探索、用于創(chuàng)新的科學(xué)精神，使自己成為一名更加優(yōu)秀、教學(xué)能力過硬、名副其實(shí)的雙師型教師 ，為高職教育貢獻(xiàn)力量。要求教師通過實(shí)踐鍛煉，切實(shí)加深對酒店廚房工作的認(rèn)知，豐富教學(xué)實(shí)例，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)，艱苦奮斗的優(yōu)良品質(zhì)，使得教師對今后的教學(xué)內(nèi)容和方式，更加貼近企業(yè)需求，從而打造一只“雙師型”教師隊(duì)伍。在后廚實(shí)踐期間，雖然很辛苦，但讓我更清楚的了解到酒店廚房分設(shè)不同部門，有西餐廚房，中餐廚房，西餐涼菜房，中餐涼菜房，餅房。針對受客人歡迎的菜品且較復(fù)雜的就需要提前備好料，以便快速出餐。其次，菜品需要有銷售量，需要受客人歡迎就需要顏值口味俱佳，這就需要有一定的盤飾技術(shù)，一般會提前做好盤飾。最后，酒店廚房要有一定的利潤，就需要做好菜單的更新，試菜等，同時在不同的節(jié)日里能有不同的菜品出售，在教學(xué)中，我們也需要教授學(xué)生一些有針對性的菜品。 三、對實(shí)踐教學(xué)的理念方面實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)變。通過到企業(yè)實(shí)踐。與此同時，我通過參與周六周日自助餐、宴會菜品制作等活動，對酒店廚師工作內(nèi)容有了更深入了解，這對以后的教學(xué)工作有很大的幫助。作為一名中職院校教師下企業(yè)，腳踏實(shí)地深入生產(chǎn)一線，將培養(yǎng)環(huán)境從傳統(tǒng)的教室、會場轉(zhuǎn)到企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，傳統(tǒng)的就書論事轉(zhuǎn)為真實(shí)訓(xùn)練，把傳統(tǒng)的以教學(xué)大綱、專業(yè)教材培訓(xùn)為主轉(zhuǎn)為以企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)為主。在師資培訓(xùn)的實(shí)效性、針對性、操作性方面實(shí)現(xiàn)了大的突破。到企業(yè)實(shí)踐，了解了企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，也帶著問題，向有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的廚師請教，提高了實(shí)操能力和菜品學(xué)習(xí)的累積同時對企業(yè)運(yùn)作模式、企業(yè)文化、企業(yè)經(jīng)營理念有了較充分的認(rèn)識，大大提高了實(shí)踐能力，也對專業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有了切實(shí)的了解。我學(xué)會了著眼全局思考問題的思維方式，學(xué)會了全盤考慮處理事 情的工作方法，提高了處理復(fù)雜問題的綜合能力。在今后的工作中，我將爭取吸收消化下企業(yè)鍛煉的心得體會，盡心盡力做好本職工作，為學(xué)院百強(qiáng)建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。本文闡述了職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教師企業(yè)掛職鍛煉的必要性和緊迫性，并對旅游專業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉的實(shí)施策略進(jìn)行了探討，以使教師掛職鍛煉取得應(yīng)有的成效。提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵在于教師，由教師來解決教學(xué)內(nèi)容老化問題是當(dāng)前旅游專業(yè)教育改革的當(dāng)務(wù)之急。要實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，必須依 靠全體教師的共同努力，而專業(yè)教師是教學(xué)任務(wù)的主要的承擔(dān)者和實(shí)踐者，因此旅游專業(yè)教師必須具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識和較高的專業(yè)操作技能。把最鮮活的資料、最實(shí)際的案例帶入課堂，使教學(xué)內(nèi)容既有較高的學(xué)術(shù)水平和較強(qiáng)的教學(xué)適應(yīng)性，又具有旅游的時代特色。 二、旅游專業(yè)教師到企業(yè)掛職 鍛煉的實(shí)施策略 ：對掛職鍛煉教師從嚴(yán)要求，科學(xué)管理 選派教師到企業(yè)掛職鍛煉，為確保效果，學(xué)校應(yīng)從制度上、機(jī)制上規(guī)范掛職鍛煉。學(xué)校應(yīng)該鼓勵專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉，建立專業(yè)教師定期到企業(yè)掛職鍛煉的運(yùn)行機(jī)制，使專業(yè)教師下企業(yè)取得成效，并將這項(xiàng)工作納入專業(yè)教師繼續(xù)教育范疇。二是加強(qiáng)過程管理。三是進(jìn)行效果檢測。 ：認(rèn)真掛職鍛煉 （ 1）選擇合適的掛職鍛煉內(nèi)容。這為準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才需求規(guī)格、重構(gòu)旅游專業(yè)課程體系、 改革課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法、創(chuàng)新以工作過程為導(dǎo)向的符合職業(yè)能力形成規(guī)律的中職教育新模式奠定了良好的基礎(chǔ)。第一，專業(yè)教師應(yīng)該進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，把自己當(dāng)成企業(yè)的一員，嚴(yán)格遵守旅游企業(yè)的規(guī)章制度。第三，定期記錄下企業(yè)的心得體會，與自身的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)進(jìn)行對照比較，不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)。在掛職鍛煉期間，旅游專業(yè)教師要及時進(jìn)行反思與總結(jié)，既要善于吸收、消化當(dāng) 前的服務(wù)動態(tài)，又要充分利用扎實(shí)的專業(yè)理論知識，對旅游企業(yè)中常常出現(xiàn)的問題進(jìn)行探討研究，提出切實(shí)可行的措施與辦法，提高專業(yè)教師解決實(shí)際問題的能力。
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