【正文】 理商的產(chǎn)品銷售信息進(jìn)行合理的生產(chǎn)，以免造成產(chǎn)品的積壓和浪費(fèi)，以期產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。通過網(wǎng)絡(luò)上信息發(fā)布， 快捷方便地接受產(chǎn)品的訂貨，擴(kuò)大企業(yè)自身的形象，加強(qiáng)地與國(guó)內(nèi)外客商聯(lián)系，更進(jìn)一步地穩(wěn)固老客戶，發(fā)展新客戶。食用菌系列食品以姬松茸、雙孢蘑菇和香菇為主要原料，同時(shí)加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味添加劑，采用全新工藝加工而成。 二、建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目占地面積 196 畝，計(jì)劃廠房 26640 平方米，其中辦公樓 900平方米，研發(fā)樓 800 平方米，生產(chǎn)車間及配套設(shè)施 24940 平方米。公司辦公樓及研發(fā)樓為三層樓結(jié)構(gòu)。其中土建投資 500 萬元，設(shè)備投資 500 萬元，其它工程費(fèi)用投資額為 1000 萬元。 二、 原材料需要量及供應(yīng) 該項(xiàng)目所需原材料為菌產(chǎn)品（姬松茸、雙孢蘑菇和香菇）特色資源，年需求量分別在 2021 噸、 2021 噸、 2021 噸左右。 第 二 節(jié) 建設(shè)地區(qū)的選擇 一、自然環(huán)境條件 23 項(xiàng)目地理位置： XX 彝族回族自治縣位于云南省西部， XX 白族自治州的 南部，四周環(huán)山，中有紅河源頭西河，由北向南蜿蜒流經(jīng) XX壩子出境。 55′～ 100176。 56′～ 25176。全縣國(guó)土總面積 2200 平方千米，其中：山區(qū)面積 2052 平方千米，占全縣總面積的 %，壩區(qū)面積僅為 148 平方千米，占全縣總面積的 %。 氣象： XX 縣屬北亞熱帶低緯高原季風(fēng)氣候類型，除少數(shù)低熱河谷和冷涼高寒山區(qū)外，絕大部分地區(qū)皆為四季溫和的良好氣候。全年總?cè)照諘r(shí)數(shù) 2318 小時(shí)，年平均氣溫 ℃，年總積溫 ℃， 10℃的年活動(dòng)積溫 4820℃， 7 月份平均溫度℃， 1 月份平均溫度 8℃。全年平均降雨量 毫米，雨季多集中在夏末秋初， 6 至 10 月平均降雨為 毫米，占全年降雨量的80%，其它月份只占全年降雨量的 20%。水面蒸發(fā)受氣溫、濕度和風(fēng)速等因素的影響，并隨海拔高度的增加而減少，總的情況是壩區(qū)大于山區(qū)，河谷大于山頂。全縣每年自然產(chǎn)水和徑流量達(dá) 億立方米，現(xiàn)可控制的水量為 億立方米，有地下水總量 600 萬立方米。因此標(biāo)準(zhǔn)已成為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的門檻，企業(yè)邁進(jìn)市場(chǎng)的關(guān)鍵。這就要大力推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。因此，必須把實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，作為促進(jìn)我國(guó)食用菌生產(chǎn)的重中之重，盡 快建立完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)監(jiān)督制度，使食用菌生產(chǎn)走上以提高質(zhì)量和安全水平為主的軌道，迎接加入 WTO 的新挑戰(zhàn)，提高在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，開辟我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的新局面。為此，必須全面推廣適合入世后的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：干食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 096－ 86 及食品包裝 25 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB9691－ 88。 蒸汽擦面是保證干香菇等產(chǎn)品色澤、清潔的一種特有方法，其原理在于利用持續(xù)的高溫的蒸汽 ,輔以風(fēng)機(jī)使其定向流動(dòng) ,通過被擦物的表面時(shí)帶走被擦物表面的雜物等。 ② 微波干燥殺菌工藝 。微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。由于微波 能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理，微波干燥、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。 ③真空包裝工藝。真空包裝的主要作用是除氧，其原理也比較簡(jiǎn)單單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌 26 和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，從而有利于防止食品變質(zhì)。 ①菇房的建造 菇房是姬松茸生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所，菇房要選擇在交通方便、水電便捷、環(huán)境干凈、通風(fēng)透光、地質(zhì)堅(jiān)硬并且平整的地方，為姬松茸獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。 ②菌種制作 姬松茸菌種分為母種、原種、栽培種三級(jí)。 (2)原種 一般采用木屑米糠培養(yǎng)基 (木屑 %、米糠 20%、糖1%、石膏 1%、石灰 %，另加水 120%～ 130%)。由于母種及原種的生產(chǎn)工序以及對(duì)環(huán)境的要求都非常嚴(yán)格，因此，母種及原種的生產(chǎn)都是在食用珍菌研究所內(nèi)進(jìn)行的，栽培地所需的三級(jí)栽培種統(tǒng)一從制種企業(yè)引進(jìn)，即由福源食用菌公司供給。所用的原料一般要求曬干和新鮮料（沒有霉變的）。注意，每一層都要鋪設(shè)均勻。發(fā)酵后培養(yǎng)料以達(dá)到棕褐色，手拉纖維易斷為度。將 pH 值調(diào)至 9。 ⑤進(jìn)料及二次發(fā)酵 培養(yǎng)料經(jīng)過自然發(fā)酵 27 天后，就可以進(jìn)入菇棚了，培養(yǎng)料運(yùn)進(jìn)菇棚后，要將其堆放在第二、第三、第四、第五層以及第六層架子上，培養(yǎng)料全部堆放好以后，工作人員要離開菇棚，還要關(guān)閉所有的門 窗，將菇棚進(jìn)行密封，這時(shí)，就要進(jìn)行第二次發(fā)酵了，二次發(fā)酵采用廢舊的 3 個(gè)汽油桶進(jìn)行，在汽油桶的一端鑿 20 20 ㎝的 1 個(gè)洞，將油桶放 28 到明火爐灶上，還要在油桶內(nèi)加滿水后，密封菇棚，爐灶對(duì)面棚頂正中 10 10 ㎝的 1 個(gè)煙囪洞，并在爐灶對(duì)面和側(cè)面的第二層位置插入溫度計(jì)，爐灶用木柴加熱后，蒸汽進(jìn)入菇棚，提醒大家注意的是，在蒸汽發(fā)酵消毒期間，要嚴(yán)禁人、畜進(jìn)入菇房?jī)?nèi)，以預(yù)防造成缺氧中毒現(xiàn)象。 ⑥ 翻格 把棚內(nèi) 2～ 6 層的完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪入所有菇床（ 22 床），厚度以 20～ 25 厘米為宜，每平米約 90～ 120 公斤，每床約 3～ 立方米，床面呈龜背型。其方法是把谷粒菌種掰成蠶豆大小，均勻地撒于培養(yǎng)料表面上，大約每平方米面積需要 1 袋菌種（共 330 袋），也可以多 播到 374 袋，播種后用木板輕輕抹平。 ⑧覆土 覆土是栽培上非常重要的一環(huán)，覆土土質(zhì)的好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量，分兩次覆蓋。 第一次：覆粗土后 10～ 15 天菌絲 90％扭結(jié)成子實(shí)體時(shí)覆蓋細(xì)土，土粒有谷粒大小，覆蓋厚度 1～ 厘米。 (2)覆土后，料面和土層的通氣性能降低，菌絲在代謝過程中所產(chǎn)生的二氧化碳不能很好的散發(fā)，改變了氧氣和二氧化碳的比例。 (3)覆土后，料面和土層內(nèi)部能夠保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的小氣候，加之要向土層噴灑大量的水分，使姬松茸菌絲在水分充足的條件下，持續(xù)不斷地形成子實(shí)體。姬松茸不覆土不出菇，要求選用保水通氣性能較好的土粒用作覆土材料，不能用太堅(jiān)硬的砂土。 第三節(jié) 土建工程 根據(jù)項(xiàng)目需要，該項(xiàng)目規(guī)劃在 XX 縣 XX 鎮(zhèn)征地租用 196 畝，該項(xiàng)目占地面積 196 畝，計(jì)劃廠房 26640 平方米，其中辦公樓 900 平方 30 米，研發(fā)樓 800 平方米，生產(chǎn)車間及配套設(shè)施 24940 平方米。整個(gè)土建建筑所需靜態(tài)投資額約為2021 萬元。還建立了信息網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)，對(duì)公司的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、成本控制、采購控制、銷售管理和財(cái)務(wù)管理等進(jìn)行統(tǒng)一管理和嚴(yán)格控制。 定員來源采用社會(huì)公開招聘，擇優(yōu)錄用的原則，優(yōu)先考慮有相應(yīng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的工人和下崗人員，進(jìn)廠某行上崗培訓(xùn)和廠規(guī)廠紀(jì)教育，經(jīng)考核合格后擇優(yōu)上崗，關(guān)鍵技術(shù)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，以保證生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。根據(jù)該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模要求，項(xiàng)目總投資為 2021 萬元，其中擴(kuò)建固定資產(chǎn)投資額 1000 萬元，墊支流動(dòng) 32 資金額為 1000 萬元。本項(xiàng)目屬擴(kuò)建項(xiàng)目，項(xiàng)目投入主要是規(guī)模化大批量生產(chǎn)，經(jīng)估算新增固定投資額為 2021 萬元。該項(xiàng)目所需流動(dòng)資金預(yù)計(jì)為 1000 萬元。信用等級(jí)為 級(jí)的企業(yè)屬銀行重點(diǎn)支持對(duì)象，容易獲得融資。 二、企業(yè)自籌資金 1500 萬元。流動(dòng)資金投資 1000萬元分兩期投入，其中投產(chǎn)期投入 600 萬元，達(dá)產(chǎn)期投入 400 萬元。 二、貸款償還計(jì)劃 本項(xiàng)目所涉及到的銀 行貸款 500 萬元為有償使用資金，貸款年利率為 ____%。詳見附表 4《借款還本付息計(jì)劃表》。 二、生產(chǎn)總成本估算 各年份的總成本費(fèi)用詳見附表 6《總成本費(fèi)用估算表》，固定成本部分各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)計(jì)算依據(jù)如下： 累計(jì)折舊以固定資產(chǎn) 2021 萬元為計(jì)提基數(shù)，按平均年限法計(jì)算，折舊年限為 10 年，期末不留殘值。 3，該項(xiàng)目投資借款年利率為 ___%，借款利息費(fèi)用按每年年初的借款本金為基數(shù)計(jì)算。 其他費(fèi)用按總收入的 ___%計(jì)提。投產(chǎn)試產(chǎn)期的第二年，有少量收入，本年預(yù)計(jì)產(chǎn)量是所設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 60%，故預(yù)計(jì)該年的銷售收入為 ___萬元的 ____%，第三年可達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)年銷售收入為 _____萬元，并可保持十年的正常經(jīng) 營(yíng)期。各項(xiàng)附加稅費(fèi)以增值稅額為基數(shù)計(jì)算，其中城市建設(shè)維護(hù)稅率為 7%，教育費(fèi)附加率為 3%。 第二節(jié) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 一、項(xiàng)目壽命定為 10 年 該項(xiàng)目產(chǎn)品壽命期為 10 年，所以固定資產(chǎn)以 10 年計(jì)提折舊 ,計(jì)提方法為年限平均法。 二、項(xiàng)目計(jì)算期為 11 年，其中建設(shè)期為 1 年，投產(chǎn)期為 1 年，正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期為 9 年。該項(xiàng)目的稅后投資利潤(rùn)率為____%。 該項(xiàng)目的折現(xiàn)率取行業(yè)平均折現(xiàn)率 ____%。內(nèi)部收益率為使各年現(xiàn)金流量 NCF 乘以折現(xiàn)系數(shù)（ P/F， i， n）為零的折現(xiàn)率 i。因而，該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)可行性。此外，該 35 公司還與有關(guān)大專院校建立了良好的合作關(guān)系，這對(duì)該公司今后的生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)無疑會(huì)起到積極的促進(jìn)作用。該公司擬通過“感情留人、事業(yè)留人 、待遇留人”等措施抓好人才引進(jìn)和留用工作，積極有效地為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，做好物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)，使員工樹立起“以廠為家”、“愛廠如家”的風(fēng)范，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，減少人才流失對(duì)公司造成的風(fēng)險(xiǎn)。主要是國(guó)內(nèi)同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)、國(guó)內(nèi)企業(yè)盲目建設(shè)和公司對(duì)市場(chǎng)的開發(fā)能力不足三個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的宗旨，以質(zhì)取勝。根據(jù)市場(chǎng)變化，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷開發(fā)產(chǎn)品新品種，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。通過良好信譽(yù)同客戶搞好關(guān)系，同時(shí)穩(wěn)定老客戶，積極尋找新客戶，努力擴(kuò)大客戶群， 拓寬銷售新領(lǐng)域，保持產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，從而在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 36 第四節(jié) 社會(huì)效益分析 食用菌系列產(chǎn)品項(xiàng)目的大規(guī)模生產(chǎn)，將為大量食用菌資源尋找出路，從而帶動(dòng)云南省及周邊省份農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，有著良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。 活躍 了市場(chǎng)，搞活了產(chǎn)品流通。 緩解了就業(yè)壓力，轉(zhuǎn)化了社會(huì)矛盾。 第九章 結(jié)論及建議 第一節(jié) 結(jié)論 XX 彝族回族自治縣位于云南省 XX 州境內(nèi)，是南詔國(guó)的發(fā)祥地和故都，是國(guó)家級(jí)歷史文化名城，是全國(guó)彝族祭祖圣地和國(guó)際河流紅河的發(fā)源地。我們有如此好的時(shí)代機(jī)遇和地區(qū)美譽(yù)，我們可全力打造具有本地特色的食用菌名優(yōu)特旅游商品，同時(shí)也積極響應(yīng)和促動(dòng)了縣委、縣政府對(duì) XX 縣旅游產(chǎn)業(yè)的大力宣傳和改革創(chuàng)新。 XX 縣是個(gè)山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，境內(nèi)資源分布極廣，可利用價(jià)值高，該項(xiàng)目無任何污染，且依托技術(shù)力量充足，加工業(yè)配套齊全，銷售渠道暢通。 一、本項(xiàng)目產(chǎn)品某系列食品屬無公害高營(yíng)養(yǎng)保健食品，食用方便快捷，順應(yīng)時(shí)代潮流，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)追求，是二十一世紀(jì)的投資熱點(diǎn)。 三、本項(xiàng)目產(chǎn)品緊緊圍繞農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，依靠科技進(jìn)步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，在提高農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工能力的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品由初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)加工工藝向采用先進(jìn)適用技術(shù)轉(zhuǎn)變?？纱龠M(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，為我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了一定的可借鑒經(jīng)驗(yàn)。因此應(yīng)盡快投資建設(shè)，發(fā)揮其應(yīng)有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。 二、結(jié)合產(chǎn)品性能和季節(jié)性因素的影響，合理搭配安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，避免出現(xiàn)生產(chǎn)空檔。 三、為防止自然災(zāi)害等意外事故對(duì)原料供應(yīng)的影響，建議與農(nóng)戶建立友好協(xié)作關(guān)系，可簽訂相關(guān)產(chǎn)品種植協(xié)議，以保證原材料的充足及時(shí)供應(yīng)，確保生產(chǎn)的正常運(yùn)行。因此在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)加強(qiáng)應(yīng)收賬款的日常管理，制定切實(shí)可行的收賬措施，盡可能地減少壞賬損失。 XX 彝族回族自治縣 XX 食用菌有限責(zé)任公司 二〇一二年九月一日