【正文】 勢 區(qū)位優(yōu)勢 項目 所在地 **縣 是 **的核桃 原產(chǎn)地之一 ，核桃資源豐富，市、縣、鄉(xiāng)、村公路網(wǎng)絡(luò)通暢，交通方便。 政策優(yōu)勢 項目 符合國家產(chǎn)業(yè)政策，生態(tài)效益林業(yè)政策 ，長江、珠江上游水源保護區(qū) 退耕還林政策、 **扶貧試驗區(qū)扶貧開發(fā)相關(guān) 產(chǎn)業(yè)扶持政策，符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃，項目得到了 省 、縣政府的和各級各部門在政策 等 方面的大力支持。 2021 年， **自治縣啟動 2021年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)林業(yè)生態(tài)建設(shè)示范基地 2021 畝、省級特色商品林基地示范點項 目 20210 畝和核桃良種基地建設(shè)項目 500畝； 2021至 2021年 **自治縣核桃種植標(biāo)準(zhǔn)化連片種植 10 萬畝，四旁地及果糧間種植8 萬畝； 2021 年已經(jīng)規(guī)劃種植 3 萬畝；到 2021 年， **自治縣預(yù)計將完成 45 萬畝的核桃種植任務(wù)。同時， ****核桃產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)有限 公司 自身 初步形成了以核桃基地為基礎(chǔ)，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司 +基地 +農(nóng)戶 ”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，在保障了原料供應(yīng)和帶動農(nóng)民增收的同時，也進一步降低了資源成本。在生產(chǎn)管理上緊緊圍繞綠色健康這一主題，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，按照綠色生產(chǎn)規(guī)程組織生產(chǎn)， 力爭將 公司主導(dǎo)產(chǎn)品 “ **” 牌薄皮核桃通過 國家綠色食品認證。做好核桃苗圃的生產(chǎn)建設(shè)工作，選取優(yōu)質(zhì)的核桃，進行高水平的生產(chǎn)，從而保證核桃飲料的品質(zhì)。同時，生產(chǎn)工藝合理 優(yōu)化 ，生產(chǎn)線先進一流，不僅產(chǎn)第二章 產(chǎn)品市場預(yù)測 25 品品質(zhì)好，而且能耗和生產(chǎn)成本 顯著 降低。該產(chǎn)品已于 2021年 10 月取得國家質(zhì)量監(jiān)督局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證（ QS 證）， 產(chǎn)品已在 **、貴陽、 **、六盤水、云南昭通、曲靖等地全面鋪開，正擬開拓北京、江蘇、浙江、福建、上海等省市市場。 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 26 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 確定 原則 ******核桃產(chǎn)業(yè)綜合 開發(fā)有限公司 10 萬噸 /年核桃 生產(chǎn)收貯加工 建設(shè)項目 ，屬于 特色農(nóng)業(yè)開發(fā)和 農(nóng)產(chǎn)品深加工項目，建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案確定原則為： （ 1）產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量符合國家產(chǎn)業(yè)政策； （ 2）在滿足市場需要的前提下，適應(yīng)市場競爭的需要； （ 3）符合公司發(fā)展戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略的需求； （ 4） 能夠獲得良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益； （ 5） 生產(chǎn)工藝及設(shè)備能夠達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求； （ 6）符合資源綜合利用與環(huán)境保護的要求； （ 7）符合技術(shù)經(jīng)濟的要求。 本項目分為兩期建設(shè)， 項目一期工程總投資 3000 萬元，工程具體建設(shè)內(nèi)容為： 規(guī)劃占地面積 m2，總建筑面積 m2，建設(shè)內(nèi)容主要為綜合樓： m2；工勤樓： m2；工會活動中心： m2；化驗室： m2；鍋爐房： m2；成品庫： m2 ；核桃仁加工車間 1： m2； 核桃仁加工車間 2： m2 ；核桃乳生產(chǎn)車間 1： m2；核桃乳生產(chǎn)車間 2： m2；原料倉庫、粗加工及篩選廠房： m2；配套建設(shè)道路、圍墻、綠化及給排水、變配電 、消防系統(tǒng)、環(huán)境保護設(shè)施等公用輔助設(shè)施。 項目二期工程總投資 2021 萬元，在 **縣建設(shè) 10000 畝優(yōu)質(zhì)核桃種植基地， 1000 畝優(yōu)質(zhì)核桃苗圃。 產(chǎn)品方案 優(yōu)質(zhì) 核桃乳 ： 10000 噸 /年， 包裝形式： 直接飲用包裝， 250mL。 優(yōu)質(zhì)核桃仁： 2021 噸 /年，包 裝形式： 500g 充氮包裝。 地理位置 **縣地處 烏蒙山 區(qū)， 長江、珠江水系 上游。全縣總面積 平方公里，平均海拔 2200 米 ,森林覆蓋率 %；縣境中部為開闊平緩的高原面，四周低矮，是 **省面積最大、海拔最高的縣，屬 **市管轄。 全縣轄 35 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 620 個行政村（居）委會。三個主體少數(shù)民族中彝族 112229 人，占總?cè)丝诘? %；回族 103379 人，占總?cè)丝诘?%；苗族 69864 人，占總?cè)丝诘?%，縣人民政府駐草海鎮(zhèn) 。 第四章 廠址選擇 29 廠址建設(shè)條件 氣候 條件 **縣屬亞熱帶高原季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，但由于地勢較高，因而形成了長冬無夏，春秋相連；冬春干旱，夏秋潮濕；年溫差小，日溫差大，四季無寒暑，一雨變成冬的氣候特征。年平均氣溫 ℃ ， 1 月平均氣溫 ℃ ， 7 月平均氣溫 17. 7℃ ，極端最高氣溫 ℃ ，極端最低氣溫 – ℃ ，平均相對濕度 80%，平均日照時數(shù) 小時，長年風(fēng)向依頻率大小排序為：東南風(fēng) 19%；北風(fēng) 14%；南南東風(fēng) 10%；北北東風(fēng) 9%；南風(fēng) 8%；東東南風(fēng)、南南西風(fēng)、北北西風(fēng)均為 4%；東風(fēng)、西南風(fēng)均為 3%；東北風(fēng)、西西南風(fēng)、西北風(fēng)均為 2%；西風(fēng)、東東北風(fēng)、西西北風(fēng)均為1%，靜風(fēng)率 13%，平均風(fēng)速 m/s，最大風(fēng)速 20m/s。 土壤條件 **縣地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，巖性多樣，成土母質(zhì)種類齊全，形成的土壤類型也較多，共分 9 個土類， 18 個亞類， 43 個土屬， 141 個土種。這些土壤類型 適宜于核桃生長。全縣四條主要河流為三岔河、洛澤河、可渡河和牛欄江。全縣河網(wǎng)干流長度 ，河網(wǎng)密度。 全縣多年平均降水 ，每年可獲天然降水 億 m3；多年平均徑流量 億 m3。根據(jù) **地區(qū)行政公署《關(guān)于 **地區(qū)地表水域環(huán)境功能區(qū)劃類規(guī)定》（畢署發(fā)（ 2021） 32 號）橫江水系 **境內(nèi)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 III 類。根據(jù)對現(xiàn)場調(diào)查及結(jié)合項目區(qū)域水文地質(zhì)圖分析，評價區(qū)域內(nèi)地下水由第四系雜填土層松散孔隙水和基巖巖溶裂隙水共同形 成，項目范圍內(nèi)無地下水井泉出露 。 耕地面積 **縣耕地面積 萬平方米，占總面積的 ％；林地 萬平方米，占總面積的 ％，足可以滿足項目建設(shè)所需。 交通 較為便利 ， 公司初加工和深加工位置處于 **縣草海鎮(zhèn) 五里崗工業(yè)園區(qū) 內(nèi)，場 地的水電路已基本配套。 市政設(shè)施條件 五里崗工業(yè)園區(qū) 及周邊 區(qū)域市政設(shè)施較為完善，供水管網(wǎng)已覆蓋整個區(qū)域，生產(chǎn)、生活用水供應(yīng)充足，水質(zhì)優(yōu)良。周邊規(guī)劃建設(shè)的污水處理廠規(guī)模能滿足本 項目的污水需求。 第五章 工程技術(shù)方案 32 第五章 工程技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案 技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)思路 項目瞄準(zhǔn)食品工業(yè)發(fā)展方向，引進 國內(nèi)目前 最新研究成果 。 采用 現(xiàn)進的 分級 設(shè)備生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁 ， 產(chǎn)品品質(zhì) 好、成本低、效率高。 生產(chǎn)工藝 全部 進行優(yōu)化設(shè)計，從而達到降低投資、降低成本、降低能耗和排污、提高產(chǎn)品質(zhì)量。 操作技術(shù)要點 ： 第五章 工程技術(shù)方案 33 （ 1）原料篩選 ： 應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質(zhì)的新鮮核桃仁，除去碎殼和隔膜等雜質(zhì)。 （ 3）去皮 ： 將核桃仁在一定濃度的堿液中處理適當(dāng)時間，而后用水反復(fù)沖洗，除盡皮層。分離紗網(wǎng)為 100 目。穩(wěn)定劑可采用單甘酯、脂肪酸蔗糖酯、BE1 和黃原膠等復(fù)合劑，可以防止乳液的 分層和沉淀。 （ 7）均質(zhì) ： 脫氣后的料漿，經(jīng)高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)。 （ 8）灌裝、密封 ： 經(jīng)脫氣均質(zhì)的乳液，采用自動灌裝機進行灌裝，并真空密封。灌裝容器應(yīng)事先經(jīng)過清洗和消毒。殺菌溫度121℃，殺菌時間 15 分鐘。 第五章 工程技術(shù)方案 34 加工核桃干果 工藝流程 加工核桃仁工藝流程 核桃仁加工工藝流程說明： 挑選新鮮無發(fā)霉變質(zhì)、籽粒豐滿、色澤正常、肉質(zhì)灰白的核桃仁，剔除氧化腐敗的和色澤異常、蟲咬、干癟的籽粒，除凈砂石碎殼，隔膜等異物；將核桃仁倒入熱的 1％氫氧化鈉溶液中浸泡一刻鐘，溫度為 50℃ 然后清水去皮，經(jīng)檢驗合格后包裝出廠。 核 桃仁生產(chǎn) 車間 主要設(shè)備選型 表 51 核桃仁車間生產(chǎn)線所需設(shè)備 序號 名稱 型號 數(shù)量（臺） 1 真空包裝機 1 3 噴碼機 HN5000A 1 4 方型二次殺菌 FZG15A 1 灌裝車間生產(chǎn)線所需設(shè)備 選型 原核 真空包裝 固廢 冷藏 原核 人工去核 去皮 包裝出廠 固廢 廢水 第五章 工程技術(shù)方案 35 表 52 灌裝車間生產(chǎn)線所需設(shè)備 序號 名稱 型號 數(shù)量（臺） 1 空罐清洗機 XGJ80 1 2 風(fēng)機 非標(biāo) 1 3 輸灌機 SGJ80 2 4 液體灌裝機 YGJ80 1 5 四頭封罐機 GT4B28 1 6 非標(biāo) 平臺 非標(biāo) 1 7 噴碼機 HN5000A 1 8 方型二次殺菌 FZG15A 1 加工核桃干果 主要設(shè)備選型 表 53 加工核桃干果所需設(shè)備 序號 名稱 型號 數(shù)量（臺） 1 真空包裝機 1 2 嵌子 1000 3 噴碼機 HN5000A 1 4 方型二次殺菌 FZG15A 1 核桃乳生產(chǎn) 主要 設(shè)備 選型 表 54 核桃乳生產(chǎn)所需設(shè)備 序號 名稱 型號 數(shù)量（臺） 1 急冷水槽 1000L 1 2 砂輪磨漿機 WM802 1 3 低位緩沖灌 300L 3 4 飲料泵 40YB25 8 5 離心過濾機 SS800 1 6 調(diào)配罐 500L 2 7 脫氣機 1 8 調(diào)速螺桿泵 GC401A 1 9 高位緩沖機 500L 1 10 均質(zhì)機 1 第五章 工程技術(shù)方案 36 11 列管式殺菌器 SJ2 1 12 成品罐 1000L 1 13 溶糖罐 300L 1 14 雙聯(lián)過濾器 ZHPH 1 15 糖漿貯灌 300L 1 16 砂棒過濾器 101 2 17 凈水器 JS9000 1 18 鈉 離子交換器 LJH3 1 19 儲水罐 1000L 1 20 CIP 清水系統(tǒng) 1 21 不銹鋼物流管路 1 計量 計量 是質(zhì)量管理、正常生產(chǎn)和能耗控制的 重要 手段 ，因此，生產(chǎn)過程中每個 工段 物料 的 進出， 均 通過專用計量設(shè)備 計量 ，每個工段所消耗的水、電、汽指標(biāo)，通過計量儀表隨時計量，并派專人記錄 管理 。 （ 2）根據(jù)工藝及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔，流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。 （ 4）建筑物和設(shè)備布置還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對溫，濕度和其他工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢，避免往返運輸和第五章 工程技術(shù)方案 38 作業(yè)線交叉。 （ 7）建筑物或構(gòu) 筑物的布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全要求，并滿足地上、地下工程管線的鋪設(shè)和交通運輸?shù)?要求。 （ 2）場地地形條件 根據(jù)建設(shè)單位提供的廠區(qū)地形圖，地勢較高和地勢較低的地方，需要平整土地。 （ 1）鍋爐房用水量 m3/d ① 鍋爐：本項目設(shè)一臺 ，主要用于向核桃乳生產(chǎn)車第五章 工程技術(shù)方案 39 間提供熱水和蒸汽，以及向職工浴室提供洗浴熱水。d 計，為 5 m3/d。 此外清洗鍋 爐用水量（含表面排污及定期清洗排污）按鍋爐容量的 10%計，為 m3/d。 生產(chǎn)用水：該車間工藝需使用純化水 5m3/h，由純化水制取系統(tǒng)提供，該設(shè)備每生產(chǎn) 5 m3 的純化水會產(chǎn)生 5 m3 的清下水，清下水用于車間地坪沖洗。 （ 3）生活用水量 21 m3/d，其中： 食堂用水：按 20L/餐 d ，職工有 100人，則 宿舍用水量為 14m3/d 辦公用水：按 50L/人 d ，職工有 100 人則浴室用水量為 5m3/d，由鍋爐提供，故不計。 （ 5）綠化用水：綠化面積為 m2，按 2L/m2計算綠化用水量 m3/d， 由于本項目的污水到達污水處理一級排放標(biāo)準(zhǔn)，排放的污水可用于綠化用水，故不計。 第五章 工程技術(shù)方案 41 表 56 項目用水 預(yù)測一覽表 序 號 類 別 用水量 （ m3/d） 排污系數(shù) 排水量 （ m3/d） 1 鍋爐房 鍋爐補充新鮮水 小計 2 核桃乳生產(chǎn)車間 生產(chǎn)用水 純化水 40 清下水 40 34* 設(shè)備清洗 清洗核桃仁用水 小計 3 生活用水 辦公用水 食堂用水 宿舍用水 小計 4 核桃仁生產(chǎn)車間 沖洗地面用水 5 化驗室 化驗用水 6 綠化 綠化用水 * 0 0 7 未預(yù)見用水量 （ 1~5）的 15% 合計 34*為清下水的 85%； *本項目排放的污水可用于綠化用水故不計，標(biāo)準(zhǔn)參照《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》 GB 50015— 2021. （ 2）排水系統(tǒng) 本項目排水設(shè)計采用 雨、污分流制排水。 ② 污水系統(tǒng)：目前，項目所在地市政污水管網(wǎng)主要沿七號路兩側(cè)進行