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酒店管理制度-閱讀頁

2025-02-23 20:48本頁面
  

【正文】 度 第一條 .用火用電不離人,并做到先檢查后使用。 第二條 .換氣罐時做到無火源,不按要求操作的每次罰款 50 元。 第四條 .各種原料要放臵穩(wěn)固,不按要求堆放的,造成損失由當事人承擔。第六條 .通道、過道必須隨時保持暢通無阻。 第八條 .廚房禁止吸煙,地面發(fā)現(xiàn)煙頭 1 次罰款 50 元。 第二條 .工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具,禁止外借。 報修管理規(guī)定 第一條 .各部門報修項目必須填寫請修單,一式兩份。 第三條 .工程部接到維修單后立即安排維修,對不能維修的項目要寫清原因 并上報。 第五條 .對各部門的報修項目不得耽擱,必須在 4小時內有結果。 第二條 .檢查空氣開關是否有異?,F(xiàn)象和響聲。 第四條 .做好防風、防水、防火等工作。 第六條 .定期對配電箱進行維護保養(yǎng)。 日常檢查制度 第一條 . 工程部每日必須對營業(yè)區(qū)的水暖、電器設備等進行檢查。 第三條 . 每天對大功率電器設備進行檢查。 第五條 . 對日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時匯報并妥善處理。 五、銷售部管理制度 第一條 .對會員登記表、會員入會合同等進行存檔,實行編號管理。 第三條 .對集團下發(fā)的各類文件進行登記管理。 第五條 .對酒店內部的所有文件、規(guī)章制度進行登記管理。 第七條 .對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時進行傳達。 第九條 .發(fā)傳真時記清對方傳真號碼,防止撥錯而浪費電話費用。 第十一條 .每周填寫周報表,周一早 8: 00— 8: 30 分例會報總經(jīng)理。 第十三條 .重點目標開發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷售部統(tǒng)一保管,建立檔案。 10: 00 和下午 4: 00 對營業(yè)區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生進 行檢查。 。 檢查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法: 、儀表、準備工作進行記載,按日累計。 1份本周檢查記錄匯總表。 客房部衛(wèi)生檢查標準 項目名稱 質 量 標 準 服務臺 ,污漬 、污漬 客房門 ,污漬 、無漬 衛(wèi)生間門 ,水跡 墻壁 ,墻裙 ,網(wǎng)狀物 走廊垃圾桶 2/3 ,痰液 暖氣罩 無灰塵 ,污漬 地 板 天棚 ,墻角 無灰塵 ,網(wǎng)狀物 老板臺 衣 柜 床頭柜 化妝鏡 光亮無灰塵 ,指紋等 茶幾 ,污漬 ,水跡 沙發(fā) ,污漬 暖瓶 ,無灰 ,無污漬 水垢 茶杯 ,外壁及底無茶垢 床頭燈 ,燈泡無灰塵 棚燈 ,污漬 ,蟲子等 藤椅 ,椅腿無灰塵 ,無灰塵 電視柜 ,污漬 ,死灰 電視 無靜電吸附灰 電視遙控器 無灰塵 ,無油膩感 空調 洗手盆 垢頭發(fā) ,污漬 鏡子 無水跡 ,清潔光亮 衛(wèi)生間 1. 地面無積水頭發(fā) ,污垢 ,光亮 淋浴噴頭 1. 噴頭無水垢堵塞 ,無水漬 ,水垢 ,無水漬 ,水垢 衛(wèi)生間地漏 無頭發(fā)及其他堵塞物 衛(wèi)生間墻壁 清潔無塵 ,無污漬 ,無網(wǎng)狀物 排風 排風罩無灰塵 ,無網(wǎng)狀物 毛巾架 不銹鋼物見本色 ,無水漬 插座 無灰塵 ,物見本色 卷紙架 無 污漬 ,水漬 拖鞋 無污漬 ,無灰塵 床單 床單無污漬 ,無破洞 枕套 無污漬 ,無頭發(fā) ,無破損 被罩 無斑點 , 漬 毛發(fā)等 . 窗臺及窗戶 酒水柜 走廊 1. 墻壁墻裙及踢腳線無灰塵 ,污漬 公共衛(wèi)生間 、地面清潔 1/2 、水跡 紋 、污漬 7.洗手液盒清潔光亮、內裝物沒變質 、紙無缺少 貴賓廳(會議室)衛(wèi)生檢查標準 項 目 名 稱 質 量 標 準 地毯 茶幾 、污漬 茶杯 、污漬 、水漬 煙缸 煙缸無煙頭、污漬 投影儀 機身表面無灰塵 投影布 投影布軸表面無灰塵 備品柜 、物品擺放整齊 飲水機 、水漬 積水 、污漬、 沙發(fā) 、污漬 、碎屑 門 表面無灰塵、污漬 墻壁、踢腳線 壁畫 壁畫無灰塵、 玻璃 、無指紋 百葉窗 空調 、污漬、油漬 中央空調 空調口無灰塵 排風 排風口葉片無灰塵 電話機 、污漬、油漬 、話線無污漬 、油漬 (大堂、西餐廳、梅花廳)衛(wèi)生檢查標準 項目名稱 質 量 標 準 總臺 1. 表面清潔,無灰塵,無污漬 ,抽屜內物品擺放整齊 吧 臺 1. 表面清潔,無灰塵,無污漬 ,無灰塵,無污漬 餐桌 ,油漬,灰塵 ,污漬 無灰塵、指紋。 無殘毛、無病變、無血水、無異物、內臟去除徹底,并清洗干 凈。 清洗干凈,無病變、無殘血、無殘毛和異物。 ,肉類、魚類、禽類等原料及時存入冰箱,做到隨用隨取。 、干凈。 第四部分:純凈水部管理制度 一、 生產(chǎn)管理制度 第一條 .為加強公司的勞動保護、改善 勞動條件,保護員工在生產(chǎn)過程中的安全 和健康,根據(jù)國家有關勞動保護的法令、法規(guī)結合公司實際情況制訂本規(guī)定。 第三條 .對新職工、實習人員、和改變工種的員工必須由生產(chǎn)班長先進行安全生產(chǎn)的教育和生產(chǎn)流程的培訓后,才能準其進入操作崗位。 第五條 .各種設備和儀器不得超負荷和帶病運行,并要做到正確使用 ,經(jīng)常維護,定期檢修,不符合安全要求的陳舊設備,應有計劃地更新和改造。電氣設備應有可熔保險和漏電保護,絕緣必須良好,并有可靠的接地或接零保護措施。 第八條 .易燃、易爆物品的使用地和貯存點,要嚴禁煙火,要嚴格消除可能引發(fā)火災的一切隱患。每周由總經(jīng)理帶隊組成檢查小組進行檢查一 次。 第十一條 .生產(chǎn)部要按銷售計劃提前生產(chǎn),要保證時間和產(chǎn)品質量,完成生產(chǎn)任務,滿足客戶的需要。原材料的數(shù)量根據(jù)領用時數(shù)量和加工產(chǎn)成品時消耗的數(shù)量登記;產(chǎn)成品的數(shù)量根據(jù)加工完成的產(chǎn)成品和產(chǎn)成品返倉庫數(shù)量登記。 第十四條 .生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中,嚴格按照操作規(guī)程和工藝要求進行生產(chǎn),如有違反,造成產(chǎn)品質量不合格者,要按成本價扣減工資。 第十六條 .崗位操作和維護人員必須隨時注意設備狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部處理。 第二條 .配送程序:收到派送單、出庫、配送、返庫、填單、登記、報帳。 第四條 .送水員報帳要本著當日帳當日報,當日報當日清的原則。 第六條 .配送通訊器材的配備,要 妥善保管,如有遺失和破損,要按價賠償。如有違者,按情節(jié),公司給予嚴肅處罰。它的主要任務是:保管好庫存物資及商品,做到數(shù)量準確,質量完好,確保安全,收發(fā)迅速,面向營業(yè)和生產(chǎn),服務周到。保管員對于所 保管物資、商品的排列以利于先進先出的原則分別決定儲存方式及位臵。 第四條 .倉庫內部應嚴禁煙火,嚴禁吸煙,消防設施齊全,嚴禁存放易燃易 爆物品, 保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的安全。 第六條 .保管記賬要字跡清楚,日清月結不積壓,月報及時。 第八條 .庫存盈虧反映出保管員的工作質量,力求做到不出現(xiàn)差錯。若為保管責任短少時,則由保管員負責賠償。 第十一條 . 保管員變動時,應由財務部門查列庫存商品的移交清冊后,再由 交接雙方會同監(jiān)交人員實地盤存。 第十三條 . 如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房內吸因、做假帳等情況,視情 節(jié)給予罰款 200 元上以的處理,直至除名。 第二條 .對客戶資料要做好保密工作。 第四條 .其他部門人員在查詢文件時要進行登記。 第二條 . 純凈水部各部門需要發(fā)傳真實行登記制度,要填寫登記表。 第四條 . 對需要存檔的傳真件,要進行登記。 第六條 . 每天填寫日銷售報表,早 8:00— 8:10 分例會報總經(jīng)理。 第三條 .每月填寫月銷售報表,每月 30 日晚 17:00— 18: 00 例會報總經(jīng)理。 第一條 . 員工外出一律持出門證,出門證由部門主管簽字,方可放行。 第三條 . 外出人員所提的包裹、提兜等均需門衛(wèi)檢查,一經(jīng)查出帶有公司 用品者,一次罰款 100 元。 第四條 . 對乘坐通勤車下班的員工,如有包裹、提兜者應在下班前 2分鐘進 入門衛(wèi)接受檢查,違者罰款 10 元。 第六條 . 任何人不得在下班前將個人物品事先放在通勤車上,否則雙方各罰 50 元。 第八條 . 對騎車上班的員工,經(jīng)員工通道進入后,將自行車推進指定地點。 第十條 .對前來探親訪友或辦事的人員,門衛(wèi)打電話通知所要會見的員工,得到允許后方可有本人帶入離開時,須由員工送至門衛(wèi),不能讓其自行出入。 (二)注意事項 ,防盜 ,防破壞 ,惡性事故發(fā)生是每一位員工的義務 ,如發(fā)現(xiàn)異?;蚴鹿拭珙^必須立即向上級主管報告 ,并及時查找處理防患于未然。 疑或不法行為的人和事 ,應立即報告上級主管或保衛(wèi)部門。 (三)火警 俱樂部員工應熟知消防條例和安全規(guī)則 ,熟記火警電話 ,會使用滅火器材及其他消防設備 ,熟悉緊急出口等 ,保持高度警惕 ,防患于未然 ,如發(fā)生火警時 ,無論程度大小 ,必須采取如下措施 : ,不可驚慌失措。 (119)說明火警地點 ,火情 ,燃燒物等 ,并通報上級領導。 (四)其他安全問題 ,斗毆 ,影響俱樂 部正常營業(yè)的情況及時拔打 110 通知公安部門。 (五)緊急事故 ,如火災 ,臺風 ,爆炸等 ,員工必須服從保安部或負責人指揮統(tǒng)一行動。 (六)保安員防務安排 (東門至二門) A、早七點至晚二十三點接待車輛進出,并檢查通勤職工入內、出外所帶物品; B、凌晨一點至早晨通過監(jiān)控器巡視院外情況。 D、重點檢查部位無壓柴油爐、柴油儲罐、供水房、主樓內水電汽設施。 接車 /泊車 ,由保安上前用左手開后右側門,舉右手至車門上側 迎接,客人下車后,指揮泊車; 樓,待球童卸下球具后引領泊車; 。 送客 /禮畢 ,按相應的順序,指揮車輛出門; ,恢復自然 第五部分:激勵機制 一、拾金不昧獎 1 部,獎勵 20 元。 二、合理化建議獎 50 元。 三、舉報獎 50 元。 四、員工生日 每月 30 日或 31 日為員工舉辦 1 次生日宴會,由公司為員工訂做集體蛋糕,酒店領導和員工一起過生日。 評定條件: A.二級優(yōu)秀部門:連續(xù)三個月部門考核等級為 A 級的。 C.特級優(yōu)秀部門:連續(xù)五個月以上部門考核等級為 A 級的。 一級優(yōu)秀部門月獎金 500 元,頒發(fā)榮譽證書。 部門獎金分配比例:部門主管占獎金比例的 50%,其余 50%由部門內人員均分。 評定條件: A.三級優(yōu)秀管理員或三級優(yōu)秀員工:連續(xù)三個月考核等級為 B(含 B)級 以 上的。 C.一級優(yōu)秀管理員或一級優(yōu)秀員工:連續(xù)五個月以上考核等級為 B(含 B) 級以上的。 二級優(yōu)秀管理員(二級優(yōu)秀員工)漲工資 300 元,頒發(fā)榮譽證書。 七、星級服務員的評定 根據(jù)服務員月考核結果,評定出二星、三星、四星、五星級。 B.三星服務員:連續(xù) 3個月考核等級在 B(含 B)級以上的,綜合平均得 分在 85 分以上, 3個月內沒有請假,勞動紀律 2個月扣分不超過 6分,物品管理 3 個月扣分不超過 4 分,日常區(qū)域衛(wèi)生檢查 2個月內扣分不超過 12分,零投訴。 D.五星服務員:連續(xù) 5個月考核等級在 B(含 B)級以上的,綜合平均得 分在 95 分以上, 5個月內沒有請假,勞動紀律 5個月扣分不超過 5分,物品管理 5 個月扣分不超過 2 分,日常區(qū)域衛(wèi)生檢查 5個月內扣分不超過 6 分,零投訴,能夠獨立并熟練并完成服務工作,同時對新員工有工作指導。 第二條 . 本管理手冊修改權在集團人力資源部。 第四條 . 本管理手冊未盡事宜,公司另行出臺管理制度。 1賬戶余額自動更新功能 1登陸密碼修改功能 1支持代理功能 1數(shù)據(jù)庫備份功能 壓縮數(shù)據(jù)庫加快訪問功能 2自動升級功能 三、操作說明 安裝 從網(wǎng)站 上免費下載安裝程序 運行安裝程序 選擇“下一步” 如果選擇了在“創(chuàng)建桌面快捷方式”則會在桌面上創(chuàng)建如下圖的快捷方式 運行 、登陸 程序運行后出現(xiàn)以下界面 選擇輸入項說明: 【選擇網(wǎng)關】:系統(tǒng)已經(jīng)內置了幾個要連接的 163 短信平臺服務器網(wǎng)關用
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