【正文】 你來　　二、動時間：10月01日~10月07日　　三、活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)　　四、主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上　　五、介紹活動，活動日期及商品活動。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。　　采購部：負 責商品的組織，到位?！　〉觊L：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。　　餐飲淡季促銷方法　　圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費?！　∽プ‘敿镜墓瞎?，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。從而引起食欲，達到促銷的目的?！　〖哟a技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特 點，給客人以適當的優(yōu)惠?！　〕夹g法：于一些價格較高的菜點。　　提供兩種可能法： 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求?！　〈拖聸Q心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說： 先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。　　有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。客人因怕麻煩可能不再要了。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量?！　∥逡坏裙?jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經濟效益，更重要的留住現有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。　　針對該主題，實行新產品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。　　會員卡營銷策略　　(一)實行會員制卡的益處：　　。　　、服務等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定?；蛳硎苷劭蹆?yōu)惠。贈送特色菜品一份。　　注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷?！　〗鹂ǎ焊哔F、典雅，能凸顯持卡人品味。　　(五)會員卡發(fā)放形式　　普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送?！　〗鹂ǎ豪藐P系網贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流?！　?六)會員管理(消費者信息編寫)　　發(fā)放會員卡后，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關系(關系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)?！　⌒庐a品開發(fā)策略　　夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。　　該策略作用:　　?！　?。　　(一)目標消費者　　目前，某某酒店中餐廳的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。　　(二)宣傳形式　　傳單：　?。貉埡问健⒚烙^、大方、3000份　?。簩δ衬尘频曛胁蛷d簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等?！　。翰徊扇≡趫罂现苯幼鰪V告，而將傳單交予報刊代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳?！　?、時長：在6點至8點時段內，1小時之間，投放2次30秒廣告?！　∽ⅲ河捎陔娨晱V告成本過高，是否投放待定。XX餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優(yōu)惠，xx：00―xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。　　活動日期：　　20xx年4月xx日―5月xx日。　　客房優(yōu)惠：　　普通標準間促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）　　商務大床房促銷價：￥xx元/間夜?！　∪擞茫海x元/套。（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）　　八人用：￥xx元/套?！　≡诳禈贩矫妫骸　{房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動?！　∈覂扔斡尽＃?局）　　落袋式臺球。（1小時）　　健身?！　』顒用Q：“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”?！　』顒觾热荩骸　　俺詿崂贝ú?，送清爽飲品”　　x月x日—x月x日活動期間，凡賓客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）?！　　敖浀浯ú酥嗌佟毙柎稹　∠g進行川菜知識提問（問題不宜太簡單），顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺，答對者獲得價值X元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案?！　?2) 豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃?！　?. xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。　　二、 店內裝飾、氣氛　　1. xx酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣?！　?. 制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費?！　?. 報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)?！　∷摹?促銷分工　　1. 宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合?！　?. ?？汀f(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責　　4. 促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外?！　‘斀竦?宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌?！　∫粋€酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色。(3)、足夠的市場運營資金。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加咳嗽迸嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力?！　▲喭蹙茦情_業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動?！　”敬位顒拥哪康模涸黾印皷|方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度。加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力。進一步提升“東方”的企業(yè)文化。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。　　參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。具體實施如下：　　7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵?！　?2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜。500元以上，加贈4道涼菜等。　　(二)內部營銷方案　　內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷?！　≡谌w員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務?！　≌魑谋荣悺　炔繂T工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各寫個的。(2)體裁不限。(3)截止日期為7月13日。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元。三等獎5名，獎金50元。　　成本節(jié)約比賽　　通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節(jié)不明，僅供參考)。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化。強烈建議廚房推出!!!　　(四)文化營銷方案　　向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力?！　∥?、廣告營銷方案　　在信息發(fā)達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?！　∮矎V告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果?！　×?、效果分析　　宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度?！　⊥ㄟ^服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵?！　?2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜。500元以上，加贈4道涼菜等。餐飲促銷活動方案15　　一、活動目的　　通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節(jié)上的差異。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度?！　〔呗詫搿　?）、西餐廳目標受眾群分析　　考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什么？　　中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞?！　「鶕呦?jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于xx歲中高端人群；　　他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；　　他們的`消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？　　2）、如何吸引他們？　　因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費?！　‘斕鞆V告活動造勢宣傳。　　5）、西餐廳的盈利在哪里？　?、佟⒒顒悠陂g的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期?！　、?、以主題活動提高來店銷售量?！　〈舜位顒拥闹黝}概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。　　活動形式　　消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。 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