關于酒店餐飲部實習報告(精選3篇)-閱讀頁
2025-04-05 21:10本頁面
【正文】 了解，如問領導，或去書店、網(wǎng)上查一些關于它們的知識。有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊。上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名。上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明。茶壺的壺嘴不能對準客人?？床藛?，備好相應的餐具?！ ∮捎谖宜诘闹胁蜕庖恢焙芎?，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關知識?！ ∪⒖捶ê涂偨Y： 雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學習基層知識?！ σ庵玖Φ腻憻捰浀脛倎砭频甑臅r候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗?！ ∷摹嵙暤捏w會： 從學生變成了社會人從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說?！ T工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。 五、總結 酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。在剛剛進入實習工作里面的時候，我總想著還是學校的生活好，想什么時間做什么全靠自己的安排，不像上班全部都是按部就班?！ ∫弧嵙晻r間 20xx年xx月——20xx年xx月 二、實習公司 xx酒店 三、實習目的 對于實習，可能剛剛從學校出來的時候，我還不是特別理解這樣的做法。 我們在學校里面的學習，學習到的都是純理論上的學習，對于為什么這樣子做，也只是知道應該這樣子做，而不知道為什么要這樣子做。而實習就能夠很好地解決這一個問題，讓我們在實踐里面，了解這樣子做的理由，讓我們檢驗我們在學校學習到的知識，從而進一步地去加深我們對這些知識的學習。 四、實習經(jīng)歷 我進入到了一家酒店，在收銀員的崗位上實習。我們餐飲部的主管xx姐看出來我的想法，跟我進行了詳談，說每一個崗位都有他存在的意義，每一個崗位都不會表面上那么輕松的，一定要認真去對待，自己沒有想著要去學，注定是學不到東西的，那我這幾個月的實習也注定是白用功?！ 【频晔浙y員的工作，除了對酒店消費的客戶進行消費結算，還要每一天沒一個月進行酒店經(jīng)營的結算工作，月底配合財務部做好報稅的事情。一定不能夠怠慢任何一位客戶，這不僅僅是我們收銀員，還是整個行業(yè)需要記住的。我們就有一個收銀員因為結算的時候，算錯了一個地方，導致客戶十分生氣，后面被酒店開除了。而而我就是學這一塊的，所以在這個工作上面，我就經(jīng)常請教財務部那邊的人員，跟他們學習知識?！ ∥濉⒖偨Y 經(jīng)過實習，我知道了我們對待任何一份職業(yè)、一個崗位，都要全部心思的對待；我們要學會自己主動去學，不問不學，什么東西都不
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