【正文】 5．在所有需用水清潔設(shè)備和正常生產(chǎn)時(shí) 要向地面排放水的區(qū)域都應(yīng)有足夠的地漏。 6． 生產(chǎn)車間集中設(shè)置更衣室，更衣室應(yīng)男女分隔開(kāi)，室內(nèi)設(shè)有鞋帽柜和穿衣鏡，定時(shí)開(kāi)啟紫外燈進(jìn)行空間殺菌。 7． 應(yīng)提供給員工足夠的、能快速到達(dá)的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)隔離開(kāi)以免空氣污染。 b）衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有防臭、排臭裝置。 d)清潔設(shè)施采用水沖式，由專人負(fù)責(zé)清掃、沖刷。 8．在車間的入口和車間內(nèi)的正當(dāng)位置上應(yīng)為員工提供足夠的、方便的、有合適溫度流動(dòng)水的洗手設(shè)施及消毒設(shè)施。 b） 提供潔凈的、單獨(dú)使用的干毛巾或 合適的干手器。 d）消毒液必須保證及時(shí)添加。 9．倉(cāng) 庫(kù)、廁所、更衣室、生產(chǎn)車間等內(nèi)應(yīng)有送風(fēng)或排風(fēng)裝置，以控制其氣流從高潔凈區(qū)向一般潔凈區(qū)向流動(dòng)，防止 食品或食品 接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染。垃圾箱內(nèi)部應(yīng)使用可丟棄的內(nèi)襯，垃圾箱應(yīng)洗刷或消毒以保持清潔。廢物和產(chǎn)品殘屑應(yīng)按以下原則處理、儲(chǔ)存和丟棄： a) 減小氣味的產(chǎn)生和擴(kuò)散并及時(shí)處理。 c）防止對(duì)產(chǎn)品、生產(chǎn)區(qū)、建筑、供水和地面的污染。應(yīng)使用適當(dāng)?shù)墓S標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)設(shè)備的設(shè)計(jì)和安裝，設(shè)備和容器必須在一定程度上可以拆開(kāi)以徹底清洗。 3．儲(chǔ)存或混合原料的箱或桶都必須配有合適的蓋子。 5．輸送帶和擋板必須定期檢查和維修，防止松弛的 纖維、繩頭和微粒進(jìn)入產(chǎn)品。溫濕度計(jì)應(yīng)當(dāng)定期校準(zhǔn)。 8．生產(chǎn)線上必須有足夠的產(chǎn)品測(cè)量?jī)x器（如：溫度計(jì)、電子稱等），并且必須精確而且保養(yǎng)良好，并作好記錄。應(yīng)保留所有生產(chǎn)設(shè)備的清潔記錄。 ，須對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)，不合格原料不得投產(chǎn)使用，并作好標(biāo)識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)處理。 ：必須嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范操作，全過(guò)程各工序都必須處于受控狀態(tài)，以品檢點(diǎn)作為品質(zhì)控制關(guān)鍵點(diǎn)。 16. 車間內(nèi)各種原料、半成品、成品應(yīng)擺放整齊有序、隔墻離地，并做出明顯標(biāo)識(shí)。 18. 車間內(nèi)垃圾、下腳料等廢物必須當(dāng)班清出，反復(fù)使用的垃圾桶必須徹底清洗并消毒。 20. 對(duì)不合格品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析并及時(shí)采取糾正措施。 2. 應(yīng)制定實(shí)行切合實(shí)際的“ HACCP計(jì)劃”，以保證生產(chǎn)安全。 4．應(yīng)建立和實(shí)行內(nèi)部衛(wèi)生檢查程序監(jiān)督和控制工廠的 GMP實(shí)際水平。 5．供應(yīng)商提供的原料或包裝材料必須經(jīng)過(guò)檢查，確保其干凈衛(wèi)生和適于食品加工。 7．用于裝再加工材料的容器必須標(biāo)明，用符合衛(wèi)生要求的方式搬運(yùn)和存儲(chǔ)。 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 良好加工操作規(guī)范程序 Page 8 of 9 8．裝半成品的容器必須清潔，并以衛(wèi)生的方式運(yùn)輸和保存，盡量減少半成品的數(shù)量 (尤其是裸露的半成品 ),防止可能污染。必須采用適當(dāng)?shù)姆椒▽⑺鼈兣c非食品容器區(qū)分開(kāi)，食品容器應(yīng)存放在與非食品容器分離的、 清潔的地方。 11．所有的設(shè)備、器皿和容器在每一個(gè)連續(xù)生產(chǎn)的階段后都應(yīng)清潔和消毒，以防污染產(chǎn)品。 、設(shè)施均應(yīng)保持良好狀態(tài)，確保正常運(yùn)行和整齊、清潔，由維修中心負(fù)責(zé)定期檢查維修，杜絕隱患。 、半成品必須輕拿輕放，避免對(duì)產(chǎn)品造成劇烈沖擊。 、排入或吸入產(chǎn)品。 ，在改換產(chǎn)品品種的過(guò)程中，應(yīng)注意將產(chǎn)品放置在合適的地點(diǎn)避免混雜。員工需要用正確的判斷來(lái)保證 所有有疑問(wèn)的產(chǎn)品或原料都被丟棄，從而不至于被摻入正常產(chǎn)品中。當(dāng)生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，造成產(chǎn)品暫時(shí)堆積或從生產(chǎn)線上移開(kāi)時(shí)，必須保證產(chǎn)品不被污染。 ，采用核準(zhǔn)的方法和程序來(lái)檢查供應(yīng)商提供的原材料、包裝材料，以及生產(chǎn)的半成品、成品和產(chǎn)品保存的質(zhì)量。通過(guò)與有資格的專業(yè)滅蟲(chóng)公司簽訂合同，用科學(xué)有效的方法進(jìn)行防蟲(chóng)、防鼠工作，并由行政 部專人定期檢查殺滅效果以及日常維護(hù)。 ，盡力消除進(jìn)入食品的異物的來(lái)源。如果一旦發(fā)現(xiàn)，該區(qū)域應(yīng)清掃并立即更換相關(guān)設(shè)施。 、半成品、敏感性原料應(yīng)以衛(wèi)生的方式保存，預(yù)防細(xì)菌污染。 ： a. 生產(chǎn)中所用的各種內(nèi)外包裝材料符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得含有毒、有害物質(zhì)，并保持清潔衛(wèi)生。 c. 各車間、工序使用專用包裝（塑料筐）不得混用，防止交叉污染。 5..5 倉(cāng)儲(chǔ)和分配 1. 儲(chǔ)藏和運(yùn)輸成品應(yīng)在防止物理、化學(xué)和微生物污染的條件 下進(jìn)行，并要防止產(chǎn)品及容器變質(zhì) 2. 所有倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)采取有效措施防治蟲(chóng)、鼠和加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)。 4. 裝卸原料、成品時(shí)禁止野蠻操作 ,倉(cāng)庫(kù)出貨順利應(yīng)遵循告急先進(jìn)先出的原則。 ６ . 禁止原料、包裝材料散落在倉(cāng)庫(kù)堆放。 ８ . 成品應(yīng)按批和產(chǎn)品代號(hào)存放以防止產(chǎn)品 混雜或在包裝后出錯(cuò)。 10. 如果有特殊需要，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)放有定期檢查的記錄濕度計(jì)和溫度計(jì)。 12. 所有被儲(chǔ)存的材料、原料和設(shè)備必須保持距離墻面天花板 ，方便清潔和檢查。 ，倉(cāng)庫(kù)容量與生產(chǎn)規(guī)模相適 應(yīng)。 。 18. 貯存液態(tài)原料應(yīng)使用密封罐，管道輸送，并定期消毒清洗。 b. 倉(cāng)儲(chǔ)課作好原輔材料數(shù)量、品種驗(yàn)收工作，并定期對(duì)入庫(kù)材料進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 d. 庫(kù)內(nèi)保持清潔、干燥，并定期消毒。 b. 運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)條件：必須輕裝輕卸，不得使物品受損傷、污染。 （國(guó)際食品規(guī)范委員會(huì)）良好生產(chǎn)操作規(guī)范的相關(guān)條文。 ７ 附件： 附表一： 《ＧＭＰ日檢查報(bào)告》