【正文】 平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。裝修的風格做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間。 設備是按產(chǎn)品菜單來采購的。店面設備和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，考慮另找廚房的配備協(xié)調。封口機選購時注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。 封口膜 一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，么把吸管插壞，么把奶茶掉到地上，么一不小心把杯子插破。 冰柜 一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重，一定多跑幾家，認真選購。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。杯沿夠厚、夠結實，關鍵是用料均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。 而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不購買太多，才會讓人有好奇的心理。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。 攪拌機 西貝樂牌的比較好。 飲水機 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。冬天的時候需的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。 六、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色 需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。所以本企業(yè)在進入市場后占有一定的市場地位就努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。 七、營銷策略 廣告 企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投入廣告。 促銷計劃 ，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。 ，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。 。 價格 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。 服務 店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情，對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間（上午10：00）。 九、中、長期規(guī)劃 假如實際情況不如現(xiàn)在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。 ５、創(chuàng)業(yè)者個人情況： 姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專 相關工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。現(xiàn)在將大學畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學生的消費越來越高。 三、市場調查 奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。但是，注意幾點： 經(jīng)營必須有特色。 品質好，口感是否保持一致。 小店也專業(yè)管理。 四、對其它奶茶店的調查： 店鋪硬件調查。店堂陳列布局調查。商品能力調查。店鋪運營管理調查。 五、經(jīng)營策略 營銷策略分析 1。以玫瑰為主題，源于贈人玫瑰手留余香。2價格策略 奶茶店在原料，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。3促銷策略 ⑴宣傳策略 印刷小名片進行投送 大學校園住宿比較集中，學生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果 張貼廣告 可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳 網(wǎng)絡宣傳 可在本校學生較集中網(wǎng)站進行宣傳 口碑傳遞 可通過同學，老師介紹增加消費人群 ⑵服務方面 奶茶店的服務必須是一流的，并且是微笑服務。由于我做的是小本生意，所以我努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。再注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重，一定多跑幾家，認真選購。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。杯沿夠厚、夠結實，關鍵是用料均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。 吸管 （賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。選購的時候主注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。 攪拌機 西貝樂牌的比較好。飲水機 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。冬天的時候需的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。 七、奶茶店選址 奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，雖都從那零花錢里出，但他們的零花錢卻似乎總是花不完。但是總的說來，還是不錯的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重），但一定看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定形成一個熱熱鬧鬧的場面?？傊?，在學校賣東西，一定讓學生感覺到舒服自在，東西不重，關鍵是那種感覺。 八、奶茶食譜 （1）珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。 制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。中火保持水滾用濾勺攪動。再燜1520分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。浸泡約10分鐘20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦加開水沖溶。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。 冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后，用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后。最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。 適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。 注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺 （2）麥香奶茶 資料：西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。將麥香奶茶冰凍待用。將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。 粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。 堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用。世界各地都有栽培。 而最常用于花茶的是胡椒薄荷。 薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。 做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香奶茶。 第一步：將清水倒入鍋內后點火。例：若是沖泡4杯，則煮2杯份的水。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。也那就，若水為2杯，則鮮奶也進入2杯。浸泡3分鐘左右。 （5）香蕉奶茶 做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡?？梢老埠寐约有┥疤牵缓罅苌夏逃汀⒎湃胙b飾用的香蕉。 （6）暖姜奶茶 做法： 將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。 倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！ （8）西米奶茶 原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。將泡好的奶茶放入茶杯，然后進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。 （9）桂花奶茶 原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。 做法： 1。 2。 牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。 （11）玫瑰奶茶2 原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。當紅茶和玫瑰花泡開后，進入適量蜂蜜。最后根據(jù)自己的口味進入適量牛奶調勻飲用。 九、項目小結 由于我的奶茶店剛剛開始計劃，資金方面存在嚴重不足，同時由于時間緊迫，整個計劃書難免有些欠缺，不過我會盡量地去充實。我相信，在以后的努力中，本店一定會得到進一步的完善 創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。開一家珍珠奶茶店，對店面的求不高，兩三個營業(yè)員掌握技術就能全程操作。 奶茶餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 第四篇： 奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，所以特別需一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書。 一、奶茶店設備的選購 由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都自己親自采購。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。 封口膜 （賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，么把吸管插壞，么把奶茶掉到地上，么一不小心把杯子插破。 杯子 （賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣。選購時首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。還有最重的一點是：杯沿的結實程度。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。賣的店不是很多，仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。由于飲水機的主部件就是一個加熱器，所以我們沒必買什么名牌的，只注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不太少就行。 容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過注意的是，這些容器都有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來。這里的缺點是：學生是主的消費群體，而學生手里的錢并不是很多，而且學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢里出。但是總的說來，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個地方。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不亂花錢的。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重），