屠宰企業(yè)管理規(guī)章制度匯編-在線瀏覽
2025-07-17 07:09本頁面
【正文】 `3 H 七、做好設(shè)備及其備件、配件的領(lǐng)用、保管工作，帳實相符，臺帳、報表完整、齊全。 九、建立完善的設(shè)備技術(shù)檔案，對所 有的技術(shù) 資料 進行收集、保管、整理、分類。 5 b8 j9 v39。 B4 x9 e0 [/ H8 h7 g* S 一 、 加 工 用 水 應(yīng) 符 合 現(xiàn) 行 《 生 活 飲 用 水 衛(wèi) 生 標 準 》（ GB5749—— 2021）的規(guī)定執(zhí)行，每年委托法定檢測機構(gòu)檢測不少于兩次。必要時穿戴工作帽和手套。嚴禁穿著工作服、工作鞋出廠。外來參觀者應(yīng)有廠部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進入。 * |amp。 a8 f 五、進出生產(chǎn)車間， 人員、車輛必須從消毒池中通 六、車間內(nèi)不準吸煙，飲水和隨地吐 痰。 9 Z8 H。 * L, [6 z3 l A u c: R) t. A 九、接觸肉品的工具、用具、設(shè)備和車輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用。 十一、生產(chǎn)車間和其他工作場所的廢棄物必須隨時清理，并及時地用不滲水的專用車輛運到指定地點進行無害化處理。 十三、植樹種花、綠化廠區(qū)、創(chuàng)建園林化工廠。 A7 I H* 消毒管理制度 一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。 三、消毒時間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒 經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對卸 鴨 月臺、生 鴨 欄舍、過道、生產(chǎn)車間，及工具、用具及運輸車輛進行常規(guī)消毒。 ! z( j2 O% 9 v z4 P 徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場并進行徹底性消毒。 + h4 配制消毒液時，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。 消毒液要有足夠的時間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。 一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。 $ b) P4 v Z! C/ z L 使用 2％燒堿有強烈的腐蝕性，消毒 鴨 舍應(yīng)保持 12～ 24 小時后沖洗干凈，更不得帶 鴨 消毒，以免腐蝕 鴨 蹄及灼傷皮膚。 ! [1 l5 g( c: V 在消毒時必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時清洗干凈。 二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活 鴨 的健康狀況，按照檢驗結(jié)果進行分圈、編號：健康 鴨 趕入待宰欄，可疑 鴨 趕入隔離欄，病鴨 和傷殘 鴨 送急宰間處理。 三、對查出的可疑 鴨 ，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。 / k2 [。 第七節(jié) 肉品品質(zhì)檢驗人員崗位制度 肉品品質(zhì)檢驗人員是保證肉品質(zhì)量、防止人畜共患病和動物本身各類疾病傳播的重要環(huán)節(jié)。 肉 品品質(zhì)檢驗人員未按規(guī)定進行檢驗，致使不合格肉品出廠的應(yīng)承擔相應(yīng)的法律責任。 }9 d6 Z! J1 Z5 f3 r 肉品品質(zhì)檢驗人員必須持證、佩證上崗。工作完畢，對工具、用具進行清洗、消毒，并妥善保管。 驗收檢驗：活 鴨 進廠后，首先向送 鴨 人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫合格證明
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